烹饪酿豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、蒸包炉、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、饮料展示柜、洗菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的酿豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酿豆腐、尖椒酿豆腐、百花酿豆腐，鱼滑酿豆腐。
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以下是76位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酿豆腐做法
材料
主料：豆腐、猪肉馅
做法
1、准备好食材。肉末加生粉、葱白末、料酒、生抽、鸡精、盐、油，拌匀腌制一会。
2、豆腐切块，厚度大概2cm左右。
3、从豆腐中间挖小洞。将腌好的肉末装进小洞内。锅内烧热油，下酿好肉的豆腐，先煎有肉的一面。
4、豆腐在锅中煎里可以调一碗汁（生粉、酱油、鸡精加适量的水化开）；豆腐煎好一面翻另一面。
5、两面煎黄后倒入调好的汁。
6、煮开后调适量的盐，撒上葱花即可出锅。
小诀窍
1.豆腐不能买太嫩的，也不能买太老的。有的菜场有专门卖酿豆腐用的豆腐。
2.煎豆腐的时候中火煎，太大火容易煎焦，另外煎的时候不要过多的去翻动豆腐，易碎。
3.肉馅里面还可以加些虾仁呀，香菇呀，味道会更鲜美。
酿豆腐做法已被46人烹饪过！
第二种：美食美味的尖椒酿豆腐做法
材料
红绿尖椒各2根，豆腐150克，蛋清1个，香菇七八朵，土豆半个，葱，姜少许，生抽，盐，白糖，五香粉，胡椒粉，香油适量，水淀粉适量
做法
1、豆腐用勺子压成泥
2、香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末
3、切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀
4、尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空
5、将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满
6、锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦
7、倒入少许生抽、糖，再倒入约100ml水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟
8、最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅
尖椒酿豆腐做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的百花酿豆腐做法
材料
豆腐300克，虾仁200克，太太乐梅菜肉酱20克
做法
1.豆腐半块，虾仁半碗，太太乐梅菜肉酱
2.把豆腐切成相等的小块，然后中间掏个洞，我是用不锈钢的裱花嘴弄的，很方便
3.孔里先添上一勺梅菜肉酱，上面放一勺剁好的虾仁末，热锅蒸5分钟
百花酿豆腐做法已被85人烹饪过！
第四种：美食美味的客家酿豆腐做法
材料
肉馅，嫩豆腐，盐，生抽，淀粉，葱花，红椒
做法
1.将肉馅剁好；
2.将嫩豆腐切成麻将大小的块，用筷子或小勺把一块块豆腐的中间都挖个洞，但小心别挖穿，挖出的豆腐可不会被浪费掉，全部放入剁好的肉馅中（这样蒸出的酿豆腐才不会中间硬硬一坨肉）。
3.然后放盐、生抽、淀粉和一点葱花拌匀；
4.可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐，个人觉得饭店里的酿豆腐太淡了，当然这要视个人口味而定。
5.再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了，如果用老豆腐（就是北豆腐）就用油煎再加酱油焖都行。
客家酿豆腐做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的鱼滑酿豆腐做法
材料
豆腐，鱼滑，盐，鸡精，料酒
做法
1.将豆腐切小块，把中间挖去。
2.慢慢的把鱼滑塞进去，别塞破豆腐。
鱼滑酿豆腐做法已被24人烹饪过！
小编整理967位网友投稿材料与酿豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煎酿豆腐煲
第二种：百花酿豆腐
第三种：酿豆腐
第四种：酿豆腐
第五种：客家酿豆腐
第六种：酿豆腐
第七种：酿豆腐
第八种：山药酿豆腐
第九种：福建酿豆腐
第十种：客家酿豆腐
小编结合76位厨师推荐再从936网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
樱花可可曲奇、茭白辣椒胡萝卜、海带绿豆沙、香烤羊棒骨、懒人版超红茶冻椰汁
香糟毛豆、福州紅酒雞湯壽麵、蚝油煨茭白、自制荔枝杨梅冰棒
青椒胡萝卜年糕、简易豉香虎皮蛋、白茅根竹蔗葛根糖水。
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