烹饪绿豆凉粉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、四门冰箱、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、勺子、调料瓶。
美食美味的绿豆凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绿豆凉粉、自制绿豆凉粉、凉拌绿豆凉粉，绿豆凉粉。
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以下是51位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的绿豆凉粉做法
材料
主料：绿豆
做法
1、绿豆清洗干净，加入滚烫的开水，盖上保鲜膜浸泡10小时以上，倒入泡绿豆的水（放冰箱冷藏后就是清热解毒的凉茶哦），绿豆倒入料理机，加入500g纯净水打成浆。
2、打好的奖过筛，将过筛后的豆渣加入500g水再过一次筛，将两次过滤出的豆汁一起放入料理盆内，盖上保鲜膜入冰箱冷藏沉淀过夜（豆渣不要扔可以做成煎饼）。沉淀一晚之后的豆汁会有三到四层分层，上面的两层倒出（也不要扔，加冰糖煮开就是绿豆沙），取下面的两层淀粉备用。
3、锅内注入水（2倍）烧开，沉淀好的绿豆淀粉加入1倍水化开成糊，将绿豆淀粉糊慢慢加入到锅里，并用擀面杖搅拌，煮成微透明状关火，倒入抹了油的容器内自然放凉即成凉粉。淀粉与水的总比例1：3。
4、取出凉粉，切成片再切成条或者细丝都可以。
5、准备调味料，蒜拍碎，小葱和香菜切小段，将生抽、醋、盐、糖、油辣子混合成料汁浇在切好的凉粉上即可。
小诀窍
用绿豆做凉粉虽耗时，但制做的过程中有两个衍生品绿豆水和绿豆沙，千万不要扔掉，夏天太需要这两样了，打好的豆桨过滤时可以多过滤几遍，这样取得的淀粉更多一些。过滤后沉淀出的豆汁分层中间有一层是绿色，如果不用绿色层做出来的凉粉为纯白色。
绿豆凉粉做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的自制绿豆凉粉做法
材料
绿豆淀粉、水，比例为一份的粉，配5-6份的水（注意：是容量比，不是重量比）。
做法
作法一：
1.将绿豆粉倒入煮锅中，加入冷水，搅拌均匀。
2.将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了。
3.冒泡后大概搅拌1-2分钟左右，看锅中出现浆糊状，而且糊糊开始发亮，就可以关火了。可以直接在锅中冷却，或者倒入容器内成型。冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。
和这个做法类似的是可以用1份水将绿豆粉调湿成浆，然后将剩余的水烧开。之后将绿豆粉浆像勾芡一样慢慢加入开水中，边加边搅拌成糊糊，然后后面步骤同上。
作法二：
1.这个做法类似冲藕粉，适合做少量的凉粉（2人份）。如果要做大量的凉粉建议还是用方一，不然温度不够。
2.用少许水（尽量少）将绿豆粉调湿成浆。将剩余的水烧开。
3.将开水慢慢倒入绿豆粉浆中，边倒边迅速用勺朝一个方向搅拌。
4.搅拌至糊糊状即可停手，让其冷却成型。同样，冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。
自制绿豆凉粉做法已被80人烹饪过！
第三种：美食美味的凉拌绿豆凉粉做法
材料
纯绿豆淀粉
做法
1、锅中注入清水，放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。
2、把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。
3、淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。
4、把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿，放入盘内，撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油，再倒上香醋，撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。
凉拌绿豆凉粉做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的绿豆凉粉做法
材料
主料 水2.5杯 绿豆粉1/2 杯 盐少许（大概就10几颗的样子。） 辅料 蒜 姜 葱 麻油
做法
1. 把绿豆粉放进半杯水里，搅拌均匀
.2. 将开水（100摄氏度）2杯倒入1里快速搅匀呈半透明状
.3. 放凉后将凉粉抖出来，切成条，再按自己口味拌上调料就可以了
..绿豆凉粉小贴士
tips:1.水和粉的比例是5：1
2.另外凉粉千万不要放冰箱啊，放了就粉掉了，满口钻，不q了。昨天吃剩了的放冰箱今天拿出来再吃口感实在是粉哒哒的。
绿豆凉粉做法已被29人烹饪过！
第五种：美食美味的绿豆凉粉做法
材料
主料 水2.5杯 绿豆粉1/2 杯 盐少许（大概就10几颗的样子。） 辅料 蒜 姜 葱 麻油
做法
1. 把绿豆粉放进半杯水里，搅拌均匀
2. 将开水（100摄氏度）2杯倒入1里快速搅匀呈半透明状
3. 放凉后将凉粉抖出来，切成条，再按自己口味拌上调料就可以了
绿豆凉粉做法已被89人烹饪过！
小编整理952位网友投稿材料与绿豆凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰汁绿豆凉糕
第二种：绿豆凉瓜汤
第三种：绿豆凉糕
第四种：绿豆凉糕
第五种：绿豆凉糕
第六种：夏日清凉抹茶绿豆凉糕
第七种：花样小豆凉糕
第八种：红豆凉葛
第九种：红豆凉圆
第十种：芸豆凉糕
小编结合51位厨师推荐再从711网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拍黄瓜、蓝莓希腊可球、芝麻香芋卷、酿豆腐、樱花可可曲奇
茭白辣椒胡萝卜、香烤羊棒骨、懒人版超红茶冻椰汁、香糟毛豆
白茅根竹蔗葛根糖水、福州紅酒雞湯壽麵、海带绿豆沙。
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