烹饪酱鸭腿所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、锯骨机、排气扇、开水器、多用刀、开瓶器、厨房秤。
美食美味的酱鸭腿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱鸭腿、蜜汁酱鸭腿、酱鸭腿，五香酱鸭腿。
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以下是60位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱鸭腿做法
材料
鸭腿4个，生葁，八角，桂皮，䓤，黄酒，酱油，老抽，糖，盐，味精，鸡精
做法
1、先将鸭腿清洗干净。
2、水倒入锅中烧开，把处里完的鸭放入锅中，倒点黄酒抽下水捞起，放凉水清洗一下，沥干。
3、炒锅放入适量油，烧热将鸭腿放入热锅捞下油起锅（可保持鸭腿在烧至过成中保持原样增加味道）
4、锅中油倒出留一点，将拍好的生葁和青葱打个结放油锅煸一下。
5、把鸭腿放入，按顺序倒点黄酒，加入1勺盐、1汤匙味精、1勺半的白糖、酱油一碟半、生抽半碟，加2粒八角，桂皮适量加点，加入高汤没过鸭腿，由高火到中火煨至45分钟既可。
酱鸭腿做法已被40人烹饪过！
第二种：美食美味的蜜汁酱鸭腿做法
材料
姜，鸭腿2个，酱油，糖，盐，鸡精，茴香3个
做法
1.其实就是红烧的做法，只是加入茴香而已。
2.糖要多一些，汁要收到粘稠为止。
3.鸭腿放凉一些后切块装盘就行了．（为了切那两条腿，我连吃奶的力气都用出来了．．．）。
蜜汁酱鸭腿做法已被19人烹饪过！
第三种：美食美味的酱鸭腿做法
材料
3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行
做法
1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕
此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块
2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可
3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下
另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许
4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行
小诀窍
切忌火一定不能太多，中小火
酱鸭腿做法已被79人烹饪过！
第四种：美食美味的蜜汁叉烧酱鸭腿做法
材料
[美食材料]
做法
[做法]
1、鸭腿洗净控水后撒上盐、白酒、黑胡椒粉、姜粉和蒜粒，揉匀腌2个小时后抹干表面水分，均匀刷上2勺叉烧酱后将鸭腿放置冰箱冷藏柜48小时（中间可相互翻个面）。
2、将鸭腿表面再刷上两勺叉烧酱后放于烤架上入烤箱170℃上下火烤20分钟，之后取出再均匀刷上蜂蜜继续烤5分钟就可斩件装盘大快朵颐啦！（为免清理的麻烦，可在架下烤盘上铺一层锡纸接滴油，之后一丢了之，省事与品味两不误。）
3、最后斩件时才领略到叉烧店师傅的十足的功力，手起刀落，件件均匀，俺由于功力欠佳把两条红亮亮的蜜汁叉烧酱鸭腿斩得七零八落，还差点将俺家的小菜板给斩成两半啦，不过摆上盘后也都算诱人哈。
蜜汁叉烧酱鸭腿做法已被48人烹饪过！
第五种：美食美味的五香酱鸭腿做法
材料
鸭腿，葱，姜，胡椒粉，五香粉，料酒，酱油，盐
做法
1、鸭腿放葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、料酒、酱油抓匀，包上保鲜膜入冰箱冷藏，腌制1个小时以上。
五香酱鸭腿做法已被28人烹饪过！
小编整理821位网友投稿材料与酱鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香酱鸭
第二种：熏肝炒酱鸭
第三种：酱鸭翅的四个步骤
第四种：米酱鸭
第五种：红泥酱鸭
第六种：沪式酱鸭
第七种：酱鸭
第八种：冰糖酱鸭
第九种：酱鸭子
第十种：冰糖酱鸭
小编结合60位厨师推荐再从910网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青䓤妙蚕豆、青椒胡萝卜鸡蛋、超简单自制流油咸鸭蛋、紫薯芝麻奶球、韭菜火腿蛋卷
紫薯糍粑粑、黄金玉米烙、洋葱火腿卷、自制金桔酱
自制猪肝泥、芥蓝草菇西红柿、炼乳冰淇林。
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