烹饪古早法自制仙草冻（黑凉粉）所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、冷库、切菜机、油网烟罩、热水器、切片刀、勺子、蒸笼。
美食美味的古早法自制仙草冻（黑凉粉）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐古早法自制仙草冻（黑凉粉）、古早法自制仙草冻（黑凉粉）、仙草蜜、仙草冻，仙草冻剉冰。
（中华厨具网 建议，再次对51位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3073人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是51位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的古早法自制仙草冻（黑凉粉）做法
材料
1. 仙人草（干品） - 40g
做法
1. 把洗过水的仙人草放进锅里，加入1g的碱粉拌匀（如果用碱水的话，就用半茶匙约 3ml/cc的量），倒入2000ml的清水，煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火，把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开， 调小火继续烹煮最少半小时，最好是是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草，帮助仙人草释放出胶质。（看看上图里浓稠的仙草液）。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。
2. 把仙人草的汁液滤进量杯内，大约可取得750ml的浓液。
3. 把一半所备用的清水（350ml）倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗，这时你会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内。再重复倒入最后一半备用的清水（350ml）再重复搓洗，把汁液倒进量杯内，最后需收集到1450ml/cc（6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不够量的话， 再用少许的清水重复多一次搓洗的动作，收集足够的仙草液。
4. 接下来把仙草液用布袋做最后的过滤， 这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂，仙草冻内有沙尘肯定会影响口感，那就非常扫兴了
5. 把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉，搅拌均匀后最好是再过滤一下，把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中，千万别把淀粉颗粒丢弃， 不然淀粉量就不够了。
6. 当锅中的仙草液煮滚后， 徐徐的拌入树薯淀粉混合液， 同时也快速不断搅拌，避免仙草糊结块。 当锅里出现大气泡后， 把火稍微调小，不断搅拌，继续煮6分钟，时间长些会比较好，一定要煮到非常粘稠的状态。如果你制仙草冻的量大的话， 就必须煮更长的时间， 不然仙草冻不会q韧。
7. 把仙草糊倒入容器内晾凉让它凝结。
小诀窍
1. 我觉得第六个步骤里那个继续捣煮的动作非常重要，那是因为反省了在第13次试作时，仙草液一拌好淀粉水煮滚后没几秒我就马上把锅子离火把仙草糊倒入容器内结冻， 结果结出来的仙草冻不够q,有点软烂。然后当邱妈咪在洗刷锅子时发现到黏在锅底的一层仙草冻非常q韧,韧到有拉扯不易断的弹性。所以当下就在想，会不会是仙草糊煮的不够火候的关系导致整盆的仙草冻不够q，口感烂烂绵绵的。 那么今天第十四次试作时，我就不断的把仙草液在炉火上捣煮，我估计应该最少有3分钟久吧！这次我是用一把木质煎匙推铲，是为了确定能把整个锅底的仙草液都彻底被翻捣个透，不让它糊底。
2. 在报章上看到了一个黑凉粉的食谱，但是没有试做过。抄下与大家分享： 干凉粉草37g， 清水1200g， 碱水1茶匙， 粘米粉30g。（有谁做了希望可以上来和大家分享一下）
3. 请到这博文参考看看详细的解说： /s/blog_aef2e6100102vk24.
古早法自制仙草冻（黑凉粉）做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的古早法自制仙草冻（黑凉粉）做法
材料
1. 仙人草（干品） - 40g
做法
1. 把洗过水的仙人草放进锅里，加入1g的碱粉拌匀（如果用碱水的话，就用半茶匙约 3ml/cc的量），倒入2000ml的清水，煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火，把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开， 调小火继续烹煮最少半小时，最好是是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草，帮助仙人草释放出胶质。（看看上图里浓稠的仙草液）。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。
2. 把仙人草的汁液滤进量杯内，大约可取得750ml的浓液。
3. 把一半所备用的清水（350ml）倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗，这时你会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内。再重复倒入最后一半备用的清水（350ml）再重复搓洗，把汁液倒进量杯内，最后需收集到1450ml/cc（6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不够量的话， 再用少许的清水重复多一次搓洗的动作，收集足够的仙草液。
4. 接下来把仙草液用布袋做最后的过滤， 这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂，仙草冻内有沙尘肯定会影响口感，那就非常扫兴了
5. 把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉，搅拌均匀后最好是再过滤一下，把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中，千万别把淀粉颗粒丢弃， 不然淀粉量就不够了。
6. 当锅中的仙草液煮滚后， 徐徐的拌入树薯淀粉混合液， 同时也快速不断搅拌，避免仙草糊结块。 当锅里出现大气泡后， 把火稍微调小，不断搅拌，继续煮6分钟，时间长些会比较好，一定要煮到非常粘稠的状态。如果你制仙草冻的量大的话， 就必须煮更长的时间， 不然仙草冻不会q韧。
7. 把仙草糊倒入容器内晾凉让它凝结。
小诀窍
1. 我觉得第六个步骤里那个继续捣煮的动作非常重要，那是因为反省了在第13次试作时，仙草液一拌好淀粉水煮滚后没几秒我就马上把锅子离火把仙草糊倒入容器内结冻， 结果结出来的仙草冻不够q,有点软烂。然后当邱妈咪在洗刷锅子时发现到黏在锅底的一层仙草冻非常q韧,韧到有拉扯不易断的弹性。所以当下就在想，会不会是仙草糊煮的不够火候的关系导致整盆的仙草冻不够q，口感烂烂绵绵的。 那么今天第十四次试作时，我就不断的把仙草液在炉火上捣煮，我估计应该最少有3分钟久吧！这次我是用一把木质煎匙推铲，是为了确定能把整个锅底的仙草液都彻底被翻捣个透，不让它糊底。
2. 在报章上看到了一个黑凉粉的食谱，但是没有试做过。抄下与大家分享： 干凉粉草37g， 清水1200g， 碱水1茶匙， 粘米粉30g。（有谁做了希望可以上来和大家分享一下）
3. 请到这博文参考看看详细的解说： /s/blog_aef2e6100102vk24.
古早法自制仙草冻（黑凉粉）做法已被11人烹饪过！
第三种：美食美味的仙草蜜、仙草冻做法
材料
仙草粉10克 糖150克（依个人口味） 水700毫升
做法
1、将绿麒仙草粉一包酌量加入150g糖干混合。
2、加入约700毫升水，搅匀沸腾。
3、待仙草粉完全溶解后关闭炉火，冷却凝胶即可食用。
（本产品为纯天然植物提取物，不添加任何防腐剂、色素、香精等其他人工合成物质）
仙草蜜、仙草冻做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的自制黑凉粉做法
材料
盒装黑凉粉粉1盒，水1.75公斤（约六碗半）
做法
1、先从1.75公斤水里，取少量冷水把凉粉粉搅成无核的糊状；
2、再把剩下的水煮滚，然后把凉粉糊倒进沸水中，一直搅到煮沸后，方可熄火；
3、待冷凝后，加上白砂糖即可食用。
小诀窍
冷藏后味道更好。
自制黑凉粉做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的仙草冻剉冰做法
材料
仙草冻200公克，糖水3大匙，大冰块1块
做法
1.仙草冻切小块，备用。
仙草冻剉冰做法已被99人烹饪过！
小编整理843位网友投稿材料与古早法自制仙草冻（黑凉粉）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：仙草冻奶茶
第二种：仙草冻奶茶
第三种：椰汁黑凉粉
第四种：黑凉粉
第五种：黑凉粉
第六种：炼乳黑凉粉
第七种：自制粿条（河粉）
第八种：牛肉胶冻（霞天膏）
第九种：果冻（原味）
第十种：糖果果冻（简制）
小编结合51位厨师推荐再从932网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱鸭腿、青䓤妙蚕豆、青椒胡萝卜鸡蛋、超简单自制流油咸鸭蛋、紫薯芝麻奶球
韭菜火腿蛋卷、炼乳冰淇林、黄金玉米烙、洋葱火腿卷
自制金桔酱、自制猪肝泥、紫薯糍粑粑。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3073人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：古早法自制仙草冻（黑凉粉）,古早法自制仙草冻（黑凉粉）,仙草蜜、仙草冻,仙草冻剉冰
相关厨具产品推荐： 微波炉、六门冰箱、油网烟罩热水器、炉灶、微波炉 、盘子。
