烹饪招牌手拍黄瓜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、单门冰箱、切菜机、吹风机、传菜梯、斩切刀、叉子、削皮器。
美食美味的招牌手拍黄瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐招牌手拍黄瓜、招牌手拍黄瓜、金牌手撕兔，红油猪耳拍黄瓜。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的招牌手拍黄瓜做法
材料
黄瓜——2根
做法
1、青瓜洗干净装到一个保鲜袋里
2、然后用手拍，当然，砸也行的。我是刀太小了才用手的，如果有大点的刀的，还是用刀拍吧
3、基本拍扁之后，拿掉保鲜袋，剥掉瓜囊
4、拍好的青瓜因为手劲有限，碎的不是很好，用手掰碎就好，掰好的青瓜放到大碗里
5、然后洒上盐
6、抖匀盐，然后腌一下，可以放以上材料
7、辣椒和蒜米切碎
8、吃吧。
招牌手拍黄瓜做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的招牌手拍黄瓜做法
材料
黄瓜——2根
做法
1、青瓜洗干净装到一个保鲜袋里
2、然后用手拍，当然，砸也行的。我是刀太小了才用手的，如果有大点的刀的，还是用刀拍吧
3、基本拍扁之后，拿掉保鲜袋，剥掉瓜囊
4、拍好的青瓜因为手劲有限，碎的不是很好，用手掰碎就好，掰好的青瓜放到大碗里
5、然后洒上盐
6、抖匀盐，然后腌一下，可以放以上材料
7、辣椒和蒜米切碎
8、吃吧。
招牌手拍黄瓜做法已被11人烹饪过！
第三种：美食美味的金牌手撕兔做法
材料
净野兔1只（净重1000克）。调料盐3克，味精2克，白糖5克，海鲜酱、排骨酱各20克，蚝油、南乳汁各8克，色拉油1500克，清汤2000克，花椒5克，八角3克，桂皮2克，丁香1克，草果1克，砂仁1克，小茴香1.5克，香叶2克，草豆蔻1克，山奈1克，肉豆蔻1克，椒盐30克。
做法
1、将野兔洗净，整只放入沸水中大火汆5分钟后取出，用凉水冲净表面的污物。
2、将花椒、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、小茴香、香叶、肉豆蔻、山奈、草豆蔻包入一个料包内，用绳子扎紧制成调料包。
3、锅放火上，放入清汤大火烧沸，放入海鲜酱、排骨酱、蚝油、南乳汁、盐、味精、白糖、调料包大火烧开，再改用小火烧2小时后离火制成卤水。
4、将野兔放入80℃的卤水中，小火微沸卤制60分钟后将野兔捞出，控净卤水。
5、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入野兔小火浸炸5分钟，取出后控油装入盘中，上桌时配上装有椒盐的味碟。
小诀窍
特点
兔肉干香，口味浓郁。
制作关键
1、将海鲜酱、排骨酱放入清汤中时一定要搅拌均匀，否则就会导致海鲜酱、排骨酱沉底。
2、把卤好的野兔放入油中浸炸时，一定要控净卤水。
金牌手撕兔做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的特色金牌手撕饼做法
材料
面粉200克，热水120克，红葱头10粒，油适量，火腿粒适量
做法
1.取面粉200克
2.加入约120克80度左右的热水
3.边加边搅拌
4.搅成雪花状
5.加少量凉水揉成软和的面团
6.盖拧干的湿布醒半小时以上
7.红葱头去皮洗净切小粒
8.起锅坐油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，葱头粒盛出
9.趁热加入满满一勺面粉
10.炒匀
11.葱头粒放凉
12.葱油酥也盛出放凉
13.油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油
14.醒好的面直接擀开成长方形
15.抹上油酥
16.均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎
17.沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状
18.醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟
19.沿一头卷起，边卷边抻
20.卷好后醒10分钟
21.擀成厚薄适中的饼
22.饼要有适量的厚度
23.锅烧热，加适量油，放入面饼，盖上锅盖中小火
24.一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可
特色金牌手撕饼做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的红油猪耳拍黄瓜做法
材料
卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱
做法
1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；
2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。
小诀窍
红油猪耳拍黄瓜做法已被99人烹饪过！
小编整理503位网友投稿材料与招牌手拍黄瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：速拍黄瓜
第二种：速拍黄瓜
第三种：diy拍黄瓜
第四种：木耳拍黄瓜
第五种：拍黄瓜凉拌
第六种：拍黄瓜
第七种：凉拌拍黄瓜
第八种：肘花拍黄瓜
第九种：木耳拍黄瓜
第十种：肘花拍黄瓜
小编结合62位厨师推荐再从922网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊肠蒸蚕豆、你一定没这么疯狂过，烤荸荠、九师傅阿胶糕、烤肋排、海底椰南北杏糖水
海底椰南北杏糖水、蓑衣黄瓜、百家百味【韩式辣白菜】、蒜香蘑菇
日式煮南瓜、黑豆豆浆、省力不省时【手打乌冬】。
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相关菜谱名称推荐：招牌手拍黄瓜,招牌手拍黄瓜,金牌手撕兔,红油猪耳拍黄瓜
