烹饪酸豆角所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、面粉车、三眼水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、制冰机、锯骨机、风机控制箱 、传菜梯、多用刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的酸豆角做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸豆角、蒜蓉肉末炒酸豆角、酸豆角炒肾片，酸豆角炒肉末。
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以下是80位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸豆角做法
材料
【材料】：生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖3-5粒（若有麦芽糖最好）、白酒、长豆角（豇豆）、水
做法
1、将泡菜坛子用开水烫过后，晾干。
2、将豆角用水清洗干净后，晾干水或者擦干水。
3、取一无油的锅，将适量水、盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、十数粒花椒放入内烧开后晾凉。
4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜。
5、最后加白酒少量。
6、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。
小诀窍
1、所有用具均不可沾油，入坛的材料不可有生水，否则泡菜易生“花”、腐败。 2、取用泡菜的筷子一定专用，不可沾油，与上同理。
3、坛沿水要经常添加。
4、泡菜坛生花后可将上面的“花”撇除后加少量白酒。
5、用来泡制的豆角尽量挑嫩的，这样泡出来的口感较脆。
6、用来做泡菜的菜水分不易过多，豆角、胡萝卜、丕蓝、菜头、洋姜、生姜、大蒜、芹菜都可以，若是用黄瓜、绿豆芽等建议另取容器泡制，泡一夜即可，否则水分多了易腐败，此即俗称的“跳水泡菜”。
酸豆角做法已被50人烹饪过！
第二种：美食美味的蒜蓉肉末炒酸豆角做法
材料
蒜蓉末，酒，酱油，猪肉末，糖，盐，酸豆角，剁椒
做法
1.猪肉末用酱油.盐.糖.酒调味...
2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角，然后把调好味的猪肉末放下去炒...n分钟以后，一道酸辣好滋味的菜就完成咯...
蒜蓉肉末炒酸豆角做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的酸豆角炒肾片做法
材料
酸豆角，鸭肾，肥猪肉，辣椒丝，姜丝，蒜，辣椒油，鸡精
做法
1.将鸭肾汆熟切片，肥猪肉切片。
2.酸豆角洗净，用温水浸泡片刻，切成粒。
3.起油锅，将肥肉炸出油，爆香姜、蒜、辣椒丝，下肾片翻炒。
4.下酸豆角粒，辣椒油，继续炒熟。
5.用鸡精调下味道就可以上碟了，酸酸辣辣，开胃。
酸豆角炒肾片做法已被99人烹饪过！
第四种：美食美味的酸豆角牛肉做法
材料
酸豆角，牛肉末，泡椒，白糖
做法
1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些；
2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用；
3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可；
小诀窍
1.酸豆角如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味； 2.牛肉末也可以用其他肉末代替； 3.没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好。
酸豆角牛肉做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的酸豆角炒肉末做法
材料
酸豆角，瘦肉，胡萝卜，干辣椒，姜，蒜，色拉油，盐，鸡精，花椒
做法
1.酸豆角、胡萝卜洗净切碎，姜、蒜洗净切末
2.干辣椒用湿布擦干净切段
3.瘦肉洗净切末用盐、鸡精腌制
酸豆角炒肉末做法已被38人烹饪过！
小编整理221位网友投稿材料与酸豆角相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸豆角
第二种：酸豆角炒肉末
第三种：剁椒酸豆角烧鱼
第四种：酸豆角炒回锅肉
第五种：酸豆角炒鸡胗
第六种：快速懒人肉末酸豆角
第七种：阿婆酸豆角辣炒猪肉碎
第八种：阿婆酸豆角
第九种：肉末酸豆角
第十种：开胃的酸豆角火腿芝心披萨
小编结合80位厨师推荐再从190网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金璀璨南瓜羹、烤鸭的做法、记忆鸡蛋羹、脆烤杏鲍菇、香煎杏鲍菇
雪媚娘、煎酿苦瓜、椒盐杏鲍菇、剁椒金针菇
菠萝蜜果酱、榴芒小丸子、雪媚娘。
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