烹饪话梅凤爪所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、调料瓶。
美食美味的话梅凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐话梅凤爪、话梅凤爪、乌梅凤梨柳橙汁，水煮话梅花生。
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以下是58位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的话梅凤爪做法
材料
鸡爪7对，话梅一小杯，枸杞酒少许，酱油 、糖适量，生姜1块，桂皮少许，玉米油适量，新鲜薄荷叶两片
做法
1、话梅清水侵泡。
2、鸡爪买回来减去指甲，冲洗干净。
3、生姜拍扁。
4、将鸡爪加入酱油、糖和少许枸杞酒和生姜一起腌制2小时。
6、倒入腌制的酱料加入桂皮和侵泡的话梅和话梅水，再加入一些清水。
7、先大火煮开，再小火慢炖直至鸡爪熟烂。
8、将鸡爪一个一个摆盘，放上几颗话梅，再浇淋上卤汁，最后插上两片薄荷叶。
话梅凤爪做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的话梅凤爪做法
材料
鸡爪7对，话梅一小杯，枸杞酒少许，酱油 、糖适量，生姜1块，桂皮少许，玉米油适量，新鲜薄荷叶两片
做法
1、话梅清水侵泡。
2、鸡爪买回来减去指甲，冲洗干净。
3、生姜拍扁。
4、将鸡爪加入酱油、糖和少许枸杞酒和生姜一起腌制2小时。
5、锅烧热下少许油，下姜块和腌制的鸡爪在锅里炒一下。
6、倒入腌制的酱料加入桂皮和侵泡的话梅和话梅水，再加入一些清水。
7、先大火煮开，再小火慢炖直至鸡爪熟烂。
8、将鸡爪一个一个摆盘，放上几颗话梅，再浇淋上卤汁，最后插上两片薄荷叶。
话梅凤爪做法已被86人烹饪过！
第三种：美食美味的乌梅凤梨柳橙汁做法
材料
配方：乌梅汁1/3盎司，金酒1/4盎司，柳橙汁1盎司，凤梨汁1盎司，鲜牛奶1盎司，糖水1盎司，冰块1杯
做法
1、在摇酒器内依次加入乌梅汁、金酒、柳橙汁、凤梨汁、鲜牛奶、糖水，并加满冰块，加盖，摇匀；
2、倒入果汁杯中，再加满冰块。杯边缀上装饰物。
乌梅凤梨柳橙汁做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的话梅柠檬渍冰脆凤爪做法
材料
凤爪8个，话梅6颗，柠檬1个，生姜，大蒜，小葱，香菜，白醋，鱼露，泡椒，新鲜红辣椒，食盐1/4茶匙
做法
1.【凤爪的焯制与浸泡】：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡
2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲
3.用清水把凤爪洗净
4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开
5.放入洗好的凤爪
6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温
8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上
9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡
10.【话梅柠檬汁的炒制过程】：取半个柠檬，用手挤出柠檬汁
11.泡发好的话梅用刀切成碎丁
12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里
13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起
14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水
15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒锅里
17.加入约1汤匙白醋
18.倒入约2汤匙鱼露
19.放入1/4茶匙食盐提味
20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁
21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉
22.【凤爪的浸渍过程】：浸泡好的凤爪摆放在盘子中
23.放凉的汤汁倒在盘子里
24.剩下的半个柠檬切成丝
25.摆放在凤爪上
26.香菜切成末
27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可
话梅柠檬渍冰脆凤爪做法已被25人烹饪过！
第五种：美食美味的水煮话梅花生做法
材料
花生米，话梅（话梅量稍稍多一些），桂皮一片，八角一个（绝对够了主要是要话梅的味道）
做法
1、 话梅用清水洗一下，沥水。
2、 花生米也洗一下。
3、 喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。
4、 加入清水（半锅还要多一些）。
5、 高压锅大火烧，放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。
小诀窍
1、 因为其他的调料都没有，所以话梅量多一些。
2、 话梅事先泡不泡倒是无所谓，但一定要洗一下，将表面的白白的盐分洗掉，这样煮出来的花生颜色会比较好看，否则会白白的。
3、 八角桂皮各一个即可，多了味儿太重。
4、 加水尽量多一些，煮的中间如需加水，要小心一点，关火等锅子彻底平静再打开往里头加水~
水煮话梅花生做法已被95人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与话梅凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开胃话梅排骨
第二种：话梅花生
第三种：话梅芸豆
第四种：话梅手剥笋
第五种：话梅猪蹄
第六种：桂花话梅栗子
第七种：话梅蒸鱼嘴
第八种：话梅排骨
第九种：话梅煮鱼
第十种：话梅煮鱼
小编结合58位厨师推荐再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花朵苹果挞、三色慕斯、兔子糯米丸子、干锅土豆片、香烤猪蹄
杨枝甘露、糯米糖藕、蛋白燉奶、自贡小煎鸭胗
石锅辣肥肠、彩凤迎春如意鸡、手撕烤兔做法【图文】。
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