烹饪农家一锅鲜（桐庐土菜）所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、绞肉机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的农家一锅鲜（桐庐土菜）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐农家一锅鲜（桐庐土菜）、农家一锅鲜（桐庐土菜）、鱼羊一锅鲜，鱼羊一锅鲜。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的农家一锅鲜（桐庐土菜）做法
材料
野生清水鱼2条，汪刺鱼1条，野生小鲫鱼1条，大闸蟹2只，淡水沙蛤，虾，郫县豆瓣酱，辣椒干，青辣椒，生姜，蒜瓣
做法
1、螃蟹去腮，对半劈开。
2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。
3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱，加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。
4、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟，最后放入沙蛤、青辣椒即可。
小诀窍
先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来
农家一锅鲜（桐庐土菜）做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的农家一锅鲜（桐庐土菜）做法
材料
野生清水鱼2条，汪刺鱼1条，野生小鲫鱼1条，大闸蟹2只，淡水沙蛤，虾，郫县豆瓣酱，辣椒干，青辣椒，生姜，蒜瓣
做法
1、螃蟹去腮，对半劈开。
2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。
3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱，加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。
4、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟，最后放入沙蛤、青辣椒即可。
小诀窍
先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来
农家一锅鲜（桐庐土菜）做法已被16人烹饪过！
第三种：美食美味的鱼羊一锅鲜做法
材料
调料：精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。
做法
1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟，晾凉备用；胖鱼头宰杀治净，沥干水分。
2、将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状；羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
3、锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄，再煎另一面，入煮羊腿肉的汤，大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。
4、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。
小诀窍
特点：新派风味，汤汁鲜美可口。
备注：食用方法要根据客人自己的口味，可以放香菜末、小葱花、干辣椒面一起食用。
鱼羊一锅鲜做法已被85人烹饪过！
第四种：美食美味的一锅鲜做法
材料
主料：猪蹄1个（2.2斤左右），鲜肉（绞碎）5两，红白萝卜各4两。
做法
1、 木耳、香菇发起，撕开，过水。红白萝卜切小块，下锅煮一滚捞出沥干，放入砂锅里，撒上盐，待用。
2、 猪蹄砍小块，过水，下锅与姜葱同炒，放料酒，加水没过，上高压锅，上气8分钟关火，焖在锅里12分钟左右捞出，将部分原汤倒入红白萝卜的砂锅里，开小火、煮红白萝卜使入味。
3、 肉泥加入盐、胡椒粉、蛋清、切碎马蹄搅拌均匀，稍稍用力摔打，使肉略上劲道，挤成丸子，下锅汆熟，捞出备用。
4、 将猪蹄筷子夹入以红白萝卜垫底的砂锅，上面码上木耳，香菇、铺上肉丸，将汤均匀倒入砂锅中，大火烧开后转小火、调味，沸腾约5-8分钟，味道相互融合了，撒胡椒粉，香菜叶即可上桌。
小诀窍
1、注意做肉丸之前，肉一定要洗净、
2、加胡椒粉、料酒，否则肉丸容易有猪膻味。
3、注意火候，火候到了，味道就好了----这是真理。
一锅鲜做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的鱼羊一锅鲜做法
材料
原 料：羊肉2.5斤、鲫鱼2条（1斤）
做法
1、将羊肉斩成2厘米的方块，焯水三遍，冲洗干净。
2、锅中放油，入大蒜、葱、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油。加入盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用。
鱼羊一锅鲜做法已被25人烹饪过！
小编整理238位网友投稿材料与农家一锅鲜（桐庐土菜）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅鲜虾土豆
第二种：干锅鲜虾土豆
第三种：纸锅鲜贝丸
第四种：山野―锅鲜
第五种：韭菜鱿鱼须（家常菜）
第六种：菊花菜（塔菜）炒冬笋
第七种：茼蒿菜（蓬蒿菜）
第八种：芫荽（香菜）汤
第九种：拌蕹菜（拌空心菜）
第十种：荠菜（或芹菜）煲淡菜
小编结合77位厨师推荐再从987网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味烤翅、酸辣鸡胗、butter cake、吉兰丹烤鸡（ayam percik kalantan）、韩式泡菜
糯米酿中卷、三杯鮑菇雞、干锅鸡、尼可拉可颂
波菜丝粉葆、酸辣蕨根粉、小泷胶。
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