烹饪白云凤爪所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、双门冰箱、绞肉机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、削皮器。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白云凤爪做法
材料
冻鸡脚1斤，指天椒1根，醋，麻油，盐适量，蒜头3个切成蓉，海天蒜蓉辣椒酱2勺，姜2片，料酒，冰块
做法
1、鸡脚剪去指甲，一分为二，洗干净。
2、锅里烧开水，放料酒、姜片、鸡脚，慢慢煮熟，煮去血水。大概10到15分钟左右。不要太猛火，否则鸡爪的皮会破。
3、鸡脚煮熟捞起，洗干净后，泡冰水半小时左右。
4、捞起鸡脚，把蒜蓉、麻油、醋、盐、辣椒酱、指天椒切碎全部倒进去，捞均匀。因为有醋，最好用陶瓷的器皿。喜欢酸一点，可以多放醋。
5、所有材料搅拌好，放冰箱，最好可以腌制4-5小时才够入味。在这几个小时里，要不定时翻转一下，等鸡脚泡在酱汁里均匀一点。
小诀窍
吃的时候可以依据跟人喜好添加香菜。
白云凤爪做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的山寨版白云凤爪做法
材料
凤爪，辣椒，醋，温水，糖，姜
做法
1.先解冻，用水泡一会，再放姜片下锅烧开水，倒入凤爪滚一小会，捞起用冷水过冷河
2.预准备好醋水（白醋与温水1：1左右，加几汤匙糖，溶化再冷却）和辣椒圈，再将过了冷河的凤爪倒入，放几小时入味
小诀窍
此菜爽口，颜色洁白，味道甜酸微辣，作消口食品或餐前小食皆可。
山寨版白云凤爪做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的白云凤爪做法
材料
白醋适量，水适量，白糖适量，鸡脚适量，辣椒适量，姜适量
做法
1.制作冰块。（历时1天：自来水煲开，待凉，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地结冰）
2.制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就ok了。
3.辣椒、姜洗干净以后分别切碎和切片。放入醋汁里面。浆汁就这样子完成咯。
4.鸡脚的处理：洗干净以后。放入开水里面滚。记得点姜和酒。驱除腥味。大概煮8分钟左右，关火，浸泡20分钟左右。捞起来。立刻放入冰块。冰镇2个小时左右。
5.把鸡脚再次捞起来，放入预先制造好的浆汁里面。放入冰箱。浸泡一天。就可以吃咯。
白云凤爪做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的白云凤爪做法
材料
鸡爪9只，生姜丝20克，酸甜汁适量
做法
1.剁去鸡爪指尖，并将其洗干净。
2.将水烧烤（沸腾）。
3.讲鸡爪放入，煮开（沸腾）。
4.煮开后，在锅上焖12分钟，至全熟。
5.用冷水过3-5次，至完全冷却。
6.在冰水中泡10分钟左右。
7.将水沥干。
8.将鸡爪浸泡在生姜丝和酸甜汁中，放置冰箱冰一天后，即可食用。
小诀窍
白白嫩嫩的凤爪,酸酸甜甜的口味,喜欢这个菜的你,还不快动手做做?! 酸甜汁的配方 原料:白醋150ml,水50ml,盐一小勺,糖100克 做法:将全部原料放入锅上煮至完全融化,ok!
白云凤爪做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的白云凤爪做法
材料
鸡脚，酒，清水，盐，糖，醋
做法
1.鸡脚买回来后洗净后去掉脚甲 。
2.用盐和酒腌一下，再放锅里煮熟，捞起放冷水里漂清油污。
白云凤爪做法已被99人烹饪过！
小编整理813位网友投稿材料与白云凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白云凤爪
第二种：白云豆花菇炖凤爪
第三种：祥云凤展翅
第四种：鲁菜祥云凤展翅
第五种：白云猪手
第六种：山寨版白云猪手（脚）
第七种：白云猪手
第八种：白云猪手
第九种：白云鸡爪
第十种：白云鸡脚
小编结合62位厨师推荐再从892网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醉鸡、山楂酱、黄金流沙包、陈麻婆豆腐、麻婆豆腐
蚂蚁上树、酸菜肥肠、泡椒凤爪、干煸四季豆
啤酒鸭、杂锦煲、麻婆豆腐。
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