烹饪蛋卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的蛋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋卷、培根蛋卷&火腿蛋卷、蛋卷寿司，黄瓜鸡蛋卷饼。
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以下是56位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋卷做法
材料
鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻
做法
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖。
3、用打蛋器打至蓬松。
4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黄油，混合均匀。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀。
7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油。
8、倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火。
9、翻一面，两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆。
蛋卷做法已被25人烹饪过！
第二种：美食美味的培根蛋卷&火腿蛋卷做法
材料
鸡蛋，培根，火腿，葱花，黑胡椒，盐，色拉油
做法
1.准备材料
2.培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）
3.鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）
4.不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固
5.待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多）
6.火腿用和培根同样的处理方法，卷成蛋卷（火腿没有培根的油多，煎蛋皮的时候，可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍）7.蛋卷稍放凉后，切块装盘
培根蛋卷&火腿蛋卷做法已被95人烹饪过！
第三种：美食美味的蛋卷寿司做法
材料
米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋
做法
1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却
2）鸡蛋加糖和盐拌匀，平底锅加1大匙油，倒入鸡蛋做成蛋皮，重复4次，共做成4张蛋皮
3）锅中加入鸡肉糜与酱油，酒，味淋，边加热边搅拌，待鸡肉糜炒散、炒熟
4）三文鱼加盐稍腌后，烤熟，去皮、去骨切成小块
5）蛋皮上铺上一层的寿司饭，依次铺上紫苏叶、鸡肉糜、三文鱼、烤鳗做成卷状
蛋卷寿司做法已被64人烹饪过！
第四种：美食美味的鱼子酱蛋卷做法
材料
鸡蛋，面粉，韭菜，牛奶，调料：盐，番茄酱（或辣椒酱，甜辣酱），色拉油
做法
1、韭菜切碎，将韭菜、鸡蛋、少许的面粉、牛奶，加盐、色拉油搅匀（多放点油）
2、取一平底锅，锅里不要放油，倒入一层调好的浆，用最小火慢慢烧到完全凝固。
3、在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱，卷起来，切成小块，插上牙签，韭菜鸡蛋卷就做好了。
小诀窍
我在鸡蛋卷上放了一点鱼子酱，看起来更像酒店的菜，家常菜就不需要了
鱼子酱蛋卷做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的黄瓜鸡蛋卷饼做法
材料
面粉200克，水310克，盐3克
做法
1，面粉最好过筛一下倒入容器中
2，加入适量的水搅拌成面糊
3，电饼铛插上电源，上盘不开，底盘加热，用刷子刷一点油
4，倒入适量的面粉
5，用电饼铛送的铲子摊平
6，慢慢加热至熟，如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点
7，鸡蛋打散倒入电饼铛中，摊成蛋皮，切成丝，加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即
可。
小诀窍
1，面粉最好过筛一下，为什么呢，因为发现搅拌好后有小颗粒。上图我没有过筛。
2，锅中涂一点油就可以了。
3，面糊稀一点，饼会比较薄的。
黄瓜鸡蛋卷饼做法已被13人烹饪过！
小编整理867位网友投稿材料与蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉蛋卷
第二种：排骨蛋卷汤
第三种：葱香火腿肠肉松蛋卷
第四种：卤肉素菜蛋卷
第五种：牛肉皮蛋卷
第六种：鲜虾鸡蛋卷
第七种：煎鸡蛋卷
第八种：什锦蛋卷饭
第九种：美味煎蛋卷
第十种：鸡肉蛋卷
小编结合56位厨师推荐再从735网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醋泡姜、糖油粑粑、松仁玉米、reitano、干煸魔芋
简易早餐--肠堡堡、简单自制奶油、牛奶冰凉粉、棉花糖吐司
椒盐黑豆、roseg、beef curry。
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相关菜谱名称推荐：蛋卷,培根蛋卷&火腿蛋卷,蛋卷寿司,黄瓜鸡蛋卷饼
