烹饪開春走油元蹄所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、绞肉机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、勺子、蒸笼。
美食美味的開春走油元蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐開春走油元蹄、開春走油元蹄、椒油元白菜，海蜇丝拌元蹄。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的開春走油元蹄做法
材料
蹄膀 一個
做法
1、用一支不沾底的鍋子，將洗淨的蹄膀放進去乾煎。較肥的那面朝下，尽量逼出油來。
2、煎好的蹄膀取出，逼出的豬油丟弃不用。
3、另用一乾淨的鍋放入橄榄油或葡萄籽油，用中火，慢慢炒香冰糖，是炒糖色。
4、將煎好的豬腳放回鍋中，裹上糖色，陸續加入醬油、米酒、辣椒酱，煮滚。
5、将青蔥舖在慢鍋底部，將炒好蹄膀的連湯汁全部倒入，汤汁应蓋過蹄膀，不夠的話可以加水；不夠咸可加盐調味。慢鍋設小火燉煮五個小時。
6、青蔬過水油燙熟，排圓盤週圍一圈，放上元蹄即可上桌。
小诀窍
1、善用慢鍋 (slow cooker), 可以把食材處理好，放入慢鍋，即可睡覺，出門購物，或做其他事情，几個小時候，一鍋香噴噴的料理便完成了。
2、烹調時間不包括慢鍋燉煮的時間。
開春走油元蹄做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的開春走油元蹄做法
材料
蹄膀 一個
做法
1、用一支不沾底的鍋子，將洗淨的蹄膀放進去乾煎。較肥的那面朝下，尽量逼出油來。
2、煎好的蹄膀取出，逼出的豬油丟弃不用。
3、另用一乾淨的鍋放入橄榄油或葡萄籽油，用中火，慢慢炒香冰糖，是炒糖色。
4、將煎好的豬腳放回鍋中，裹上糖色，陸續加入醬油、米酒、辣椒酱，煮滚。
5、将青蔥舖在慢鍋底部，將炒好蹄膀的連湯汁全部倒入，汤汁应蓋過蹄膀，不夠的話可以加水；不夠咸可加盐調味。慢鍋設小火燉煮五個小時。
6、青蔬過水油燙熟，排圓盤週圍一圈，放上元蹄即可上桌。
小诀窍
1、善用慢鍋 (slow cooker), 可以把食材處理好，放入慢鍋，即可睡覺，出門購物，或做其他事情，几個小時候，一鍋香噴噴的料理便完成了。
2、烹調時間不包括慢鍋燉煮的時間。
開春走油元蹄做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的椒油元白菜做法
材料
主料：元白菜200克。佐料：花椒10粒，盐4克，花生油9克。
做法
将元白菜洗净，切成细丝，放入开水中煮至八成熟，捞出，盛在盘中。将油放在锅中烧热，放入花椒，冒出烟气后，速将椒油浇在元白菜上，放上盐，拌匀即可食用。
椒油元白菜做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的啤酒炖元蹄做法
材料
元蹄1只，漓泉啤酒1瓶，西兰花，八角，姜，蒜头，葱头
做法
1.锅里烧开水，将元蹄整个放进去煮五分钟，焯去血沫，捞出冲水擦干。
2.锅烧热，倒油，放冰糖进去炒出糖色，将焯好的元蹄放进去翻炒上色。
3.将元蹄移至砂锅，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火烧开，小火炖足一个小时。
4.一个小时后，大火收汁，关火。
5.将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌。
小诀窍
炖的过程中，要经常翻动，以免粘锅，影响外观。 个人认为，不需要加太多配料，影响啤酒的口感。
啤酒炖元蹄做法已被14人烹饪过！
第五种：美食美味的海蜇丝拌元蹄做法
材料
肘子，棉线，花椒，盐，姜，葱，蒜头，海蜇丝
做法
1.过程的第一天：肘子洗净，起骨。
2.然后热锅爆香花椒和盐。
3.加入肘子包好在保鲜袋中，放入冰箱一天。目的是为了入味。
4.过程第二天：肘子上的花椒和盐洗净，用棉线扎好。
海蜇丝拌元蹄做法已被73人烹饪过！
小编整理642位网友投稿材料与開春走油元蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖元蹄
第二种：冰糖元蹄
第三种：南乳元蹄
第四种：冰糖元蹄
第五种：走油豆豉扣肉
第六种：走油肉
第七种：走油肉
第八种：走油田鸡
第九种：走油猪蹄
第十种：走油蹄
小编结合35位厨师推荐再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣萝卜、双色蛋卷、白切类、哏都烈甜点推荐之牛奶冻、粤式油豆腐
胡萝卜番茄南瓜汁、抹茶與紅豆的愛戀、海苔花生米香、辣子鸡
草莓美白牛奶、耗油平菇、马兰头豆腐卷。
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