烹饪上海生煎所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、制冰机、绞肉机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、调料瓶。
美食美味的上海生煎做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上海生煎、上海生煎、上海生煎，上海生煎。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的上海生煎做法
材料
面粉250g，酵母3g，温水130ml（这个量包括了融酵母的水）
做法
1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8.包起来，成小包子状
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
10.煎至生煎底部金黄
11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦
上海生煎做法已被86人烹饪过！
第二种：美食美味的上海生煎做法
材料
(大号生煎包15－16个)：
做法
1.把快速发酵粉和糖放入温水溶解拌匀，放置10分钟左右
2.把泡打粉加入面粉，然后把溶解发酵粉的温水加入，揉成光滑面团，然后把面团放到温暖潮湿的地方发面
3.发面的时候做馅料，肉糜里放入葱花，姜末，一勺盐，少许糖，料酒，一勺生抽拌匀(如图5)，这个时候有点干，然后拿小半碗水慢慢往里倒，边倒边拌，让馅有些水分的感觉，然后再加一勺食用油拌匀，把水分包住，这样做出的馅吃起来就会有汤汁了。
4.，发到两倍大后的面拿出，揉去气泡，并充分揉匀，时间稍长。
5.把面揉成长条，切16等份，然后把一个小面团擀成圆片，不可太薄...，包入馅料，捏成包子，然后把皱褶面朝下，放到煎锅里，依次排列－－这样做，是为了让焦黄的底部厚一些，更有吃头~~喜欢吃生煎的人，很多都是喜欢吃这焦香的脆底哟~~
6.然后盖上层潮湿的纱布，让其2次发酵15－20分钟
7.之后就是煎啦，煎锅里倒油，底部都浸到，大火煎到底部金黄，然后加半碗水，加盖子烧到水快干了，最后撒上葱花和芝麻，在加盖子，转小火闷1，2分钟就可以啦
上海生煎做法已被66人烹饪过！
第三种：美食美味的上海生煎做法
材料
主料：面粉250g，酵母3g，温水130ml（这个量包括了融酵母的水）
做法
1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。
2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。
3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。
4、面团发酵的时候，拌肉馅：猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了。
5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。
6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。
7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。
8、包起来，成小包子状。
9、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。
10、煎至生煎底部金黄。
11、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟。
12、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦！
上海生煎做法已被25人烹饪过！
第四种：美食美味的上海生煎做法
材料
面粉250g，酵母3g，温水130ml（这个量包括了融酵母的水）
做法
1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8.包起来，成小包子状
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
10.煎至生煎底部金黄
11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦
上海生煎做法已被15人烹饪过！
第五种：美食美味的上海生煎做法
材料
面粉250g，酵母3g，温水130ml（这个量包括了融酵母的水）
做法
1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8.包起来，成小包子状
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
10.煎至生煎底部金黄
上海生煎做法已被75人烹饪过！
小编整理328位网友投稿材料与上海生煎相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小白菜鲜肉生煎包
第二种：生煎莙荙菜
第三种：生煎菠菜
第四种：生煎素包
第五种：生煎肉龙
第六种：薄荷生煎牛排
第七种：生煎沙茶鱼
第八种：花生煎饼
第九种：生煎蔬菜饼
第十种：生煎萝卜饼
小编结合16位厨师推荐再从517网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
燕窝耳莲子羹、芒果班戟、豌豆黄、泰式红黄咖喱鸡、有机赤小豆马蹄糖水
紫苏黑醋酱排、花生豆浆的做法、儿童应该长吃芝麻酱、草莓大福
美味炸猪排、脆皮炸鲜奶、西米煮法。
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