烹饪上海春卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、冷饮机、去根机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的上海春卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上海春卷、上海春卷、上海春卷，越南滨海春卷。
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以下是90位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的上海春卷做法
材料
春卷皮20张 猪肉末100克 鸡蛋1个 白菜半个 香菇10个 粉丝一小把 盐少许 姜丝 料酒少许 糖少许 菱汾少许
做法
1猪肉末里放入鸡蛋 盐,料酒,姜丝 糖,搅拌待用 2粉丝,香菇放入开水里烫一会憋干后切碎 3 白菜洗干净切丝
上海春卷做法已被60人烹饪过！
第二种：美食美味的上海春卷做法
材料
主料：肉丝，猪油，酒酱油，盐，味精水，湿淀粉，韭菜春饼皮子，菜籽油，甜面酱或醋。
做法
①肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将韭菜切成三分长的段，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅；
②将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口；
③菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸甜面酱或醋。
上海春卷做法已被40人烹饪过！
第三种：美食美味的上海春卷做法
材料
春卷皮20张 猪肉末100克 鸡蛋1个 白菜半个 香菇10个 粉丝一小把 盐少许 姜丝 料酒少许 糖少许 菱汾少许
做法
1猪肉末里放入鸡蛋 盐,料酒,姜丝 糖,搅拌待用 2粉丝,香菇放入开水里烫一会憋干后切碎 3 白菜洗干净切丝
上海春卷做法已被98人烹饪过！
第四种：美食美味的上海春卷做法
材料
春卷皮25张，肉丝100克，黄花菜150克，干香菇50克，菜油250克，生抽 、生粉、盐、料酒、水、胡椒粉各少许
做法
1、干香菇放冷水浸泡一个晚上后，切丝。
2、黄花菜切丝。
3、肉丝放入油锅煸炒，加料酒。
4、放入香菇丝、黄花菜丝同炒，+盐+生抽+胡椒。
5、生粉+水调成糊狀，放入锅中调均匀。
6、春卷皮摊平，芯子放入中央，包成四方型，不要漏封用水封口。
7、油温8成熟后炸成金黄色即可。
上海春卷做法已被68人烹饪过！
第五种：美食美味的越南滨海春卷做法
材料
蘸酱原料：
做法
蘸酱做法：
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散
等油开始呈桔黄色了，加水搅匀
火改为中火，加入花生酱，不断搅拌
当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又
咸又酸又香的。
再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
熄火，放凉了，上面撒些碎花生(熟的)，或者直接用crunchy的花生酱也行。
越南春卷做法：
1、春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上（买春卷皮的时候包装上面有介绍如何泡，其实温水就可以啦，不用泡到很软，放在水里正反面各3个数就够了，然后拿出来铺东西的时候它还会慢慢吸水变软的，否则就包不上了。）
2、放上虾，别太贪心了，2个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
越南滨海春卷做法已被37人烹饪过！
小编整理372位网友投稿材料与上海春卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上海粗炒面
第二种：上海菜饭
第三种：上海鸡丝炒面
第四种：上海炒粗面
第五种：上海小汤包
第六种：上海菜饭
第七种：上海鸡丝炒面
第八种：上海炒粗面
第九种：上海酱鸭
第十种：上海蒸鱼
小编结合90位厨师推荐再从451网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
秘制土豆条、椰汁千层糕、红薯玫瑰＋米球＋糖水、草莓冰棒、美好的早餐—早餐三件套
泡椒鸡爪、东坡肘子、红糖水、自制冰激凌
手工曲奇、炝黄瓜、苹果玫瑰花。
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