烹饪自制臊子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、和面机、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、咖啡机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、切菜器。
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以下是86位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制臊子做法
材料
猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣酱、油 、姜末、五香粉
做法
1、锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的郫县豆瓣。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。
自制臊子做法已被55人烹饪过！
第二种：美食美味的自制臊子做法
材料
猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣酱、油 、姜末、五香粉
做法
1、锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的郫县豆瓣。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。
自制臊子做法已被25人烹饪过！
第三种：美食美味的臊子面做法
材料
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
小诀窍
1.臊子面里还可以添加木耳、黄花等材料，但熏干最好不要省略它非常提味，也可以换成牛肉末来做，最好选用肥3，瘦7的肉末，不仅味道香煮后也不易发柴；
2.加入高汤可以使臊子面更加香浓，实在没有加清水也可以，煮的时间可以稍稍长一些。有的做法是将香醋加入一起煮，但是醋经过煮制后，往往香味就挥发了，吃起来酸味够了，但是怎么也不香就这个原因。
臊子面做法已被95人烹饪过！
第四种：美食美味的常州臊子面做法
材料
面条，牛肉酱，肉末，榨菜末，雪菜末，糖，盐，高汤精
做法
1.锅中倒油，烧热，牛肉酱用小火煸出香味后，加入肉末，炒至变色后，加入切碎的榨菜末和雪菜末，稍微地翻炒一下就可以了，我还加了点糖，觉得这样味道更好一点呢。
2.开水下面条，放盐和高汤精 3、将面条盛出，放入刚刚炒好的榨菜肉末臊子，一碗香喷喷的蓝式常州臊子面就ok了。
常州臊子面做法已被64人烹饪过！
第五种：美食美味的臊子面做法
材料
鸡蛋拉面1袋，郫县豆瓣适量，鸡粉适量，排骨汤适量，花生米适量，菠菜适量，肉馅适量，盐适量，葱适量，食用油适量，胡椒粉适量，料酒适量
做法
1.猪肉洗净，剁碎；锅烧热倒入花生油，烧至六七成热，放入葱末炝锅；
2.出香味后放入豆瓣酱炒出香味，倒入料酒，炒开后加入排骨汤料包，放入适量清水；
3.烧开后烧至3分钟左右，放入猪肉滑散，加入盐，鸡粉，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子；
4.另支一锅将面条煮熟；
5.出锅前倒入菠菜；
6.将煮熟的面条，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，洒上花生米即可食用。
臊子面做法已被34人烹饪过！
小编整理967位网友投稿材料与自制臊子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣臊子蹄筋
第二种：给最爱的人做臊子面
第三种：羊肉臊子面
第四种：麻辣臊子面
第五种：阿婆臊子面
第六种：肉臊子香菜炒飯
第七种：油泼臊子面
第八种：宁夏羊肉臊子
第九种：臊子凉面
第十种：酸辣鲜香臊子面
小编结合86位厨师推荐再从146网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花椒鸡、马蹄糕、蒜茄子、香煎牛扒、酸辣松花蛋
机器猫、女儿的嫁妆\"陈年咸柠檬、九蒸九晒陈皮丝、自制辣椒油
川味辣子鸡、客家酿苦瓜、西米捞。
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