烹饪酸辣鸭肠所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、单眼水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、饮料展示柜、咖啡机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、开瓶器、护手器。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣鸭肠做法
材料
主料：鸭肠
做法
1、鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。
2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。
3、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分。
4、将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。
5、锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。
6、最后放入鸭肠，翻炒片刻即可，出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。
酸辣鸭肠做法已被12人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣鸭肠做法
材料
葱油60克 香油2小匙 辣椒油3小匙 酱油3小匙 料酒大匙 精盐1小匙 香醋2小匙 味精0.5小匙 鸭肠400克 红辣椒2个 青辣椒2个 黄辣椒2个 大葱1根
做法
1.把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净；辣椒、葱洗净切丝；
2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子；
3.等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用；
4.把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁；
5.烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，最后淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。
酸辣鸭肠做法已被82人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣鸭肠做法
材料
主料：鸭肠
做法
1、鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。
2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。
3、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分。
4、将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。
5、锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。
6、最后放入鸭肠，翻炒片刻即可，出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。
酸辣鸭肠做法已被62人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣鸭肠做法
材料
鸭肠500g，辣椒200g
做法
1.鸭肠，买回后用盐、生粉，反复清洗
2.去除多余的油
3.用卤料，卤一小时
4.卤好后，切小段
5.青红辣椒加蒜、姜炒，加盐、胡椒，加入卤好的鸭肠，加入料酒和生抽，炒三分钟，可出锅
香辣鸭肠做法已被21人烹饪过！
第五种：美食美味的香卤辣鸭肠做法
材料
鸭肠10根.
做法
1.鸭肠洗净焯水备用.
香卤辣鸭肠做法已被80人烹饪过！
小编整理192位网友投稿材料与酸辣鸭肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：火爆鸭肠
第二种：青椒鸭肠
第三种：家乡风味炒鸭肠
第四种：脆爆鸭肠
第五种：青瓜炒腊鸭肠
第六种：芹菜炒鸭肠
第七种：客家炒鸭肠
第八种：东山卤鸭肠
第九种：炒鸭肠
第十种：魔芋鸭肠
小编结合20位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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高温来袭，蓝翔有高招、蝴蝶糖画、扁尖豆腐、教大家做哈尔滨红肠
干煸四季豆、艺术棉花糖、土豆丝。
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