烹饪南山泉水鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、制冰机、去根机、油网烟罩、开水器、水果刀、叉子、夹盘器。
美食美味的南山泉水鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南山泉水鸡、南山泉水鸡、泉水鸡，山泉瘦身鲩。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南山泉水鸡做法
材料
泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克
做法
1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用。
2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味。
3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气。
4、下豆瓣（铡细）、泡椒（切颗粒）、泡姜（切颗粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透。
5、起锅前加入味精，装入凹盘即成。
小诀窍
1、泉水鸡是巴渝的特色菜品，风味别致，鸡嫩味美。店里通常一鸡三吃：鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。在家做还可根据自己喜好加入配菜，比如加了小芋仔一起烧的泉水鸡。
2、鸡杂、鸡血还可以分别炒和煮汤。
南山泉水鸡做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的南山泉水鸡做法
材料
泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克
做法
1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用。
2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味。
3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气。
4、下豆瓣（铡细）、泡椒（切颗粒）、泡姜（切颗粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透。
5、起锅前加入味精，装入凹盘即成。
小诀窍
1、泉水鸡是巴渝的特色菜品，风味别致，鸡嫩味美。店里通常一鸡三吃：鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。在家做还可根据自己喜好加入配菜，比如加了小芋仔一起烧的泉水鸡。
2、鸡杂、鸡血还可以分别炒和煮汤。
南山泉水鸡做法已被22人烹饪过！
第三种：美食美味的泉水鸡做法
材料
仔鸡， 一只斩块，
做法
-鸡块，放入盆中加盐， 绍酒， 姜片， 花椒， 胡椒粉， 拌匀，腌约20分钟， 沥干水份，
-厚铁锅大火拼命加热， 约7-8分钟， 放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面， 把鸡块倒入锅， 尽量拨成一层， 盖起(我怕油溅出来)， 让大火爆干， 开盖， 加料酒，再煸炒干水分，
-加入豆瓣酱， 剁椒， 干辣椒节、炒香上色，加蒜， 青辣椒， 炒匀， 加水一瓶，糖，盖盖， 转中小火， 烧至鸡肉酥软， 约20分钟， 淋点香油、撒点葱， 起锅装碗.
泉水鸡做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的泉水鸡做法
材料
材料：
做法
做法:
-鸡块，放入盆中加盐, 绍酒, 姜片, 花椒, 胡椒粉, 拌匀，腌约20分钟, 沥干水份,
-厚铁锅大火拼命加热, 约7-8分钟, 放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面, 把鸡块倒入锅, 尽量拨成一层, 盖起(我怕油溅出来), 让大火爆干, 开盖, 加料酒，再煸炒干水分，
-加入豆瓣酱, 剁椒, 干辣椒节、炒香上色，加蒜, 青辣椒, 炒匀, 加水一瓶，糖，盖盖, 转中小火, 烧至鸡肉酥软, 约30分钟, 淋点香油、撒点葱, 起锅装碗
泉水鸡做法已被52人烹饪过！
第五种：美食美味的山泉瘦身鲩做法
材料
主料：山泉瘦身鲩
做法
1、各色彩椒用盐腌制，炒香备用。
山泉瘦身鲩做法已被32人烹饪过！
小编整理214位网友投稿材料与南山泉水鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜嫩口水鸡
第二种：卤水鸡胗
第三种：口水鸡
第四种：卤水鸡胗
第五种：卤水鸡腿
第六种：卤水鸡全翅
第七种：口水鸡
第八种：盐水鸡
第九种：虎年醉酒椒麻口水鸡翅
第十种：盐水鸡=盐+水+鸡+x
小编结合73位厨师推荐再从284网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铁山坪花椒鸡、蚝油西葫芦、软炸里脊、dly栗子烤鸡、美味的苹果
班兰椰丝西米糕、食谱、儿童营养套餐、dly腊肠莴笋
冰块雪糕、酱香芹菜、纯米红麴发糕。
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相关菜谱名称推荐：南山泉水鸡,南山泉水鸡,泉水鸡,山泉瘦身鲩
