烹饪锅塌菠菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、冷库、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、削皮器。
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以下是29位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的锅塌菠菜做法
材料
菠菜100克、鸡蛋3枚、面粉20克、盐适量、胡椒粉适量
做法
1、将鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，加少许盐和胡椒粉调匀。
2、菠菜洗净，均匀地蘸上一层面粉，淋入蛋液混合均匀。
3、平底锅放入少许油加热，倒入菠菜蛋液平铺在锅中。
4、待底部鸡蛋凝固后，淋入余下的蛋液，翻面继续加热至稍微上色即可。
锅塌菠菜做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的锅塌菠菜做法
材料
菠菜200克，盐1小匙，蛋1个，香油1小匙，鸡精少许，葱姜丝少许，料酒2小匙
做法
1.菠菜洗净，沸水汆烫片刻，蛋磕入碗中搅匀
2.菠菜凉后挤净水分，加盐，料酒，鸡精，葱姜丝，腌渍入味后放入蛋液中调匀
3.锅放油，热后，将蘸上蛋液的菠菜和蛋液下入锅中，待两面煎成金黄色的时候淋入香油即可出锅装盘
锅塌菠菜做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的锅塌菠菜做法
材料
主料：菠菜200克。鸡蛋黄25克，香菇25克，火腿25克。淀粉50克，精盐5克，葱15克，姜10克，清汤，150克，花生油50克。
做法
1.菠菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。
2.蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。
3.放花生油烧至四成热（约100℃），放入葱姜丝稍炸，然后整齐地推入挂糊的菠菜，用微火蹋煎，至金黄色时翻个个，蹋煎两面至金黄色。再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟，待汤汁将尽时出锅。撒上火腿，冬菇丝即成。
锅塌菠菜做法已被37人烹饪过！
第四种：美食美味的锅塌菠菜做法
材料
菠菜200克，鸡蛋3个，料酒1茶匙（5ml），酱油2茶匙（10ml最好用生抽），盐适量，面粉2汤匙（30ml），淀粉1茶匙（5ml），姜丝2克，清汤（或者开水）适量，油，熟芝麻适量
做法
1、将菠菜整棵洗净，根部用刀刮干净，然后从根部剖开成粗细合适的数棵菠菜；鸡蛋加入少量盐打散，淀粉加适量水调成湿淀粉，加入到鸡蛋中打匀。
2、将菠菜放入面粉中沾上一层面粉，将多余的面粉拍掉。
3、处理完所有菠菜以后，将平底锅烧热，转小火放入1汤匙（15ml）左右的油烧热，将沾上面粉的菠菜放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液平放入平底锅中。
4、依次将所有菠菜沾上蛋液码在平底锅中，多余的蛋液可以倒入。
5、一面煎金黄以后翻面，两面都煎金黄以后，放入姜丝、料酒、生抽和适量清汤（或者水），转大火略塌将汤汁收干即可。
6、取出塌好的菠菜切成块状盘，撒上芝麻即可。
小诀窍
也可以将菠菜先用水焯过，这样可以去除菠菜内的草酸。
也可以将面粉加入到鸡蛋中，调成鸡蛋糊，用菠菜沾鸡蛋糊制作。
锅塌菠菜做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的锅塌菠菜做法
材料
菠菜200克，鸡蛋黄、香菇、火腿各25克，葱丝、姜丝各10克调料水淀粉3大匙，精盐5克，鲜汤2大匙
做法
1、将菠菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。
2、蛋黄放入汤盘中打散，再放入水淀粉、精盐搅匀咸蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。
3、锅中放油烧至四成热，放入葱姜丝稍炸，然后整齐地推入挂糊的菠菜，用微火塌煎，至金黄色时翻个，塌煎两面至金黄色。再放入鲜汤、精盐、加盖塌煎1分钟，待汤汁将尽时撒上火腿、香菇丝，出锅即成。
厨艺升级
锅塌菠菜做法已被10人烹饪过！
小编整理220位网友投稿材料与锅塌菠菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅塌豆腐
第二种：锅塌豆腐
第三种：锅塌豆腐
第四种：绿野锅塌豆腐
第五种：锅塌豆腐
第六种：家常锅塌豆腐
第七种：西葫芦锅塌饼
第八种：锅塌鸡片
第九种：锅塌茄合
第十种：锅塌番茄
小编结合29位厨师推荐再从419网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
视觉的诱惑、视觉的诱惑、视觉的诱惑、曲奇、心心相惜
视觉的诱惑、朗姆酒香草柠檬鸡、五香酱鸭腿、xo酱
chicken pie、葱油草菇、视觉的诱惑。
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