烹饪广州文昌鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、电饼铛、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、切菜机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、磨刀器。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的广州文昌鸡做法
材料
肥嫩母鸡一只，鸡肝，熟瘦火腿，郊菜
做法
将鸡宰净，放入微沸的二汤锅内，保持小火浸约15分钟至刚熟。浸时需将鸡提出两面次，倒出腔内汤水，以保持腔内外温度一致，使其致熟均匀，熟后取出晾凉，起肉去骨，斜切成“日”字形，共24片。在浸鸡的同时，将鸡肝少将放入碗中，用沸水浸没，加入精盐，浸至刚熟，取出，切成“日”字形，共24片盛在碗中。将火腿也切成与鸡肉大小的24片。将它们相间拼摆在长盘上，成鱼鳞形每行鸡肉、火腿、鸡肉各式各 8片；连同鸡的头、尾摆两端，成鸡形，放入蒸笼用小火蒸熟，取出，滗出原汁。用中小火烧热炒锅，下熟猪油，郊菜，精盐、二汤，炒至九成熟，倒入漏勺，沥去水，炒锅放回炉上，下熟猪油、郊菜，用芡汤、湿淀粉调匀勾芡，排在鸡的两侧及行距间，成 4行。用中火烧热炒锅，下熟猪油，烹绍酒，加上汤、味精、湿淀粉、芝麻油和熟猪油推匀，淋在肉料上便成。
广州文昌鸡做法已被86人烹饪过！
第二种：美食美味的广州文昌鸡做法
材料
主料：鸡1250克，
做法
1.将文昌鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片；
2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸没，加入精盐，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中；
3.将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片；
4.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形；
5.摆砌成鸡原形后入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水；
6.用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉调稀勾芡；
7.最后加入麻油和推匀，淋在鸡肉上便成。
广州文昌鸡做法已被66人烹饪过！
第三种：美食美味的广州文昌鸡做法
材料
肥嫩母鸡一只，鸡肝，熟瘦火腿，郊菜
做法
将鸡宰净，放入微沸的二汤锅内，保持小火浸约15分钟至刚熟。浸时需将鸡提出两面次，倒出腔内汤水，以保持腔内外温度一致，使其致熟均匀，熟后取出晾凉，起肉去骨，斜切成“日”字形，共24片。在浸鸡的同时，将鸡肝少将放入碗中，用沸水浸没，加入精盐，浸至刚熟，取出，切成“日”字形，共24片盛在碗中。将火腿也切成与鸡肉大小的24片。将它们相间拼摆在长盘上，成鱼鳞形每行鸡肉、火腿、鸡肉各式各 8片；连同鸡的头、尾摆两端，成鸡形，放入蒸笼用小火蒸熟，取出，滗出原汁。用中小火烧热炒锅，下熟猪油，郊菜，精盐、二汤，炒至九成熟，倒入漏勺，沥去水，炒锅放回炉上，下熟猪油、郊菜，用芡汤、湿淀粉调匀勾芡，排在鸡的两侧及行距间，成 4行。用中火烧热炒锅，下熟猪油，烹绍酒，加上汤、味精、湿淀粉、芝麻油和熟猪油推匀，淋在肉料上便成。
广州文昌鸡做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的虎年团年菜之文昌鸡炖汤做法
材料
文昌鸡，马蹄，胡萝卜
做法
1.文昌鸡一只起肉后剩下的骨头洗净，用水焯一下去掉血水，洗净。
2.把鸡骨头放入炖锅中炖，如果要喝汤也可加马蹄和胡萝卜炖熟加盐和鸡精调味即可。
虎年团年菜之文昌鸡炖汤做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的鲍鱼文昌鸡粥做法
材料
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克，鸡汤500克。
做法
1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。
2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
小诀窍
特点：鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。
鲍鱼文昌鸡粥做法已被64人烹饪过！
小编整理248位网友投稿材料与广州文昌鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广州烩饭
第二种：广州牛肉炒面
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第六种：感受广州的魔力糖水：华丽诱惑的香芒蜜豆养颜捞
第七种：广州牛肉炒面
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第九种：广州风味小吃 —— 家常干炒牛河
第十种：感受广州的魔力糖水：华丽诱惑的香芒蜜豆养颜捞
小编结合37位厨师推荐再从557网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
彩珠双味鳝、拔丝土豆、韭菜鸡蛋、毛豆磨菇、鸭血豆腐
新疆大盘鸡、黑椒煎猪扒、黑椒煎猪扒、新疆大盘鸡
红油抄手、酸白菜粉丝、男人养生先养肾。
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