烹饪干煸肥肠所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、制冰机、洗菜机、排烟风机、热水器、砍骨刀、筷子、削皮器。
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以下是94位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的干煸肥肠做法
材料
主料：猪大肠500克
做法
1、准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
干煸肥肠做法已被64人烹饪过！
第二种：美食美味的干煸肥肠做法
材料
大肠，洋葱，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，糖，葱花
做法
1.买来的大肠反复用盐擦洗，去掉肠油和味道，下沸水，加料酒和少许盐煮熟后捞出，切成小段。洋葱切块洗净。（奇了怪了。怎么每次切洋葱都要哭得稀里哗啦。~~~· 。·~~~）
2.锅烧热放油，下姜片爆香，放入切好的大肠炒一会。
3.加料酒，放入洋葱一起翻炒，倒老抽，加盐、鸡精、糖，炒至洋葱熟撒葱花即可。
干煸肥肠做法已被44人烹饪过！
第三种：美食美味的干煸肥肠做法
材料
主料：肥肠1000克，莴笋头300克，
做法
1、肥肠去净油，用盐、醋反复揉搓，清洗干净后入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的菱形块备用。
2、莴笋去皮，切成厚片，放入干锅内。蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出；鲜青、红椒切滚刀块；姜切片；葱打结。
3、锅置旺火上，加入植物油，下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后，加入肥肠一起煸至出油，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖，调好味，用小火煨至肥肠九成烂，去除香料，下入炸好的蒜籽，青、红椒块，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有莴笋的干锅内即成。
提示：肥肠要煸至出油，才能下入鲜汤煨制，否则香味大减。
干煸肥肠做法已被13人烹饪过！
第四种：美食美味的干煸肥肠做法
材料
猪大肠500克，干辣椒、花椒、香葱、葱姜、盐、味精、花生油、料酒、白糖各适量。
做法
1、将大肠洗净，放入锅内，加料酒、葱姜煮至熟烂，捞出过凉切条；干辣椒切段。
2、锅内注油烧热，下入切好的大肠，炸至上色、皮脆捞出。
3、锅中留油少许，下入花椒、辣椒炒出香味，下入炸好的肥肠、香葱、加盐、味精，翻匀出锅即成。
小诀窍
特点
麻辣鲜香。
干煸肥肠做法已被73人烹饪过！
第五种：美食美味的干煸肥肠做法
材料
１、洗好的净肥肠１斤。
做法
１、处理肥肠，即使处理好的净肥肠，乖乖拿回家也会再处理下，加上盐、姜片料酒腌制一会，这样能很好的去味。
２、准备辅料：姜切片，葱切段，青椒切块。
干煸肥肠做法已被42人烹饪过！
小编整理406位网友投稿材料与干煸肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肥肠烧香干
第二种：腊肥肠炖野笋干
第三种：溜肥肠
第四种：香菇肥肠
第五种：功夫肥肠
第六种：焦溜肥肠
第七种：酸辣肥肠
第八种：青椒溜肥肠
第九种：麻辣卤肥肠
第十种：卤肥肠
小编结合94位厨师推荐再从485网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醋溜白菜、蓝莓山药好吃美味、檸檬汁雞翼、橄榄油渍番茄干、蔓越莓红薯曲奇
三色养生羹、白灼青口、清香糯米鸡、珍选捞汁野蒜
水煎包、煎豆腐、珍选捞汁鲜蒜。
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