烹饪绿韭顺风耳所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、菜品展示柜、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、铲勺。
美食美味的绿韭顺风耳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绿韭顺风耳、绿韭顺风耳、辣炒顺风耳，西芹顺风耳。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的绿韭顺风耳做法
材料
韭菜一小把，猪耳，湖南青椒一个，海红椒2个，大蒜两瓣。
做法
1、韭菜清理干净，泡洗最少五分钟后切段；
2、卤猪耳半个，切薄片；
3、青椒红椒切丝；
4、蒜瓣剥好拍一下；
5、油锅烧热，放猪耳，配蒜瓣翻炒香味出来；
6、下青红椒丝，掂两次锅；
7、加入切好的韭菜，放盐少许（卤猪耳有咸味的），生抽少许，鸡精一小勺；
8、炒出韭菜香味出锅装盘
绿韭顺风耳做法已被42人烹饪过！
第二种：美食美味的绿韭顺风耳做法
材料
韭菜一小把，猪耳，湖南青椒一个，海红椒2个，大蒜两瓣。
做法
1、韭菜清理干净，泡洗最少五分钟后切段；
2、卤猪耳半个，切薄片；
3、青椒红椒切丝；
4、蒜瓣剥好拍一下；
5、油锅烧热，放猪耳，配蒜瓣翻炒香味出来；
6、下青红椒丝，掂两次锅；
7、加入切好的韭菜，放盐少许（卤猪耳有咸味的），生抽少许，鸡精一小勺；
8、炒出韭菜香味出锅装盘
绿韭顺风耳做法已被12人烹饪过！
第三种：美食美味的辣炒顺风耳做法
材料
卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片，蒜片10片，青红椒各1个切丝，调味料：生抽1又1/2大匙，料酒1大匙，特细辣椒粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙
做法
准备工作：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。
制作方法：
1.锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。
2.加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。
3.加入青红椒丝炒至断生即可。
小诀窍
猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。
辣炒顺风耳做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的顺风耳片的切法做法
材料
猪耳朵
做法
1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。
2.从耳尖开始片切。
3.这样够不够川辣妹子说的那个标准？川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次（既要有软骨，也要有肉，还要有皮）。这个难度高不高，你试试就知道了。”
4.透光看看还是蛮薄的嘛～～～
5.耳朵部分切好了一只～～
6.耳根部分就这样切也可以了。
顺风耳片的切法做法已被51人烹饪过！
第五种：美食美味的西芹顺风耳做法
材料
主料猪耳300克。辅料西芹100克，青红椒50克，清汤适量。调料精盐10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克，鸡精10克。
做法
1、将猪耳洗净，加入清水锅上火烧沸，将猪耳汆透后捞出放在盆内，加适量精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤，上笼蒸1小时后晾凉切丝待用。
2、西芹切成0.5厘米宽、8厘米长的条，然后锅加入清水上火浇沸后，下入西芹汆透过凉，青红椒去蒂去籽切丝待用。
3、将切好的猪耳丝和西芹条加入青红椒丝放盆中，再加上精盐、味精、香油、鸡精拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
西芹顺风耳做法已被10人烹饪过！
小编整理574位网友投稿材料与绿韭顺风耳相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合62位厨师推荐再从993网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡排巨无霸、番茄烩牛柳、乐悠悠港式甜品周末兴趣班、珍选捞汁杏鲍菇、滇味小锅米线
潮汕蚝仔烙·蚵仔煎、番薯球、珍选捞汁鸡胗、米酒煮鸡蛋
辣椒酿、烤蔬菜降职、酸甜柠檬草莓酱。
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