烹饪浇汁小茄夹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、冲地水龙头、斩切刀、叉子、厨房秤。
美食美味的浇汁小茄夹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐浇汁小茄夹、浇汁小茄夹、家常小茄，餐桌上的小茄子。
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以下是80位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的浇汁小茄夹做法
材料
小长茄适量五花肉末适量生粉 适量鸡蛋 适量姜葱末 适量盐 适量鸡精 适量料酒 适量胡椒粉 适量
做法
1. 肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿 2. 将茄子一刀断一刀连切成片 3. 往茄子中间夹上肉末料 4. 鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚 5. 油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄 6. 捞出滤下油，摆盘 7. 锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味） 8. 浇在茄夹上面即可。
浇汁小茄夹做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的浇汁小茄夹做法
材料
小长茄适量五花肉末适量生粉 适量鸡蛋 适量姜葱末 适量盐 适量鸡精 适量料酒 适量胡椒粉 适量
做法
1. 肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿 2. 将茄子一刀断一刀连切成片 3. 往茄子中间夹上肉末料 4. 鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚 5. 油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄 6. 捞出滤下油，摆盘 7. 锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味） 8. 浇在茄夹上面即可。
浇汁小茄夹做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的家常小茄做法
材料
茄子2只，植物油适量，酱油0.25小匙，精盐0.25小匙，葱花适量，姜末适量，清水200毫升
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成小条式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，盖上锅盖、见茄子酥软，打开翻炒。
3.茄子变软后再加入酱油、精盐、翻动几下、放入清水、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，撒入葱花、姜末、把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
家常小茄做法已被10人烹饪过！
第四种：美食美味的腌小茄子做法
材料
小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.
做法
1、小茄子蒸熟。
2、摊平放凉。
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
4、铺一层茄子，抹一层酱料。
5、密封冷藏1天后就可以吃了。
~~自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以
腌小茄子做法已被13人烹饪过！
第五种：美食美味的餐桌上的小茄子做法
材料
小茄子，葱叶，玉米油，辣椒酱
做法
1、小茄子蒸熟了，撕开；
餐桌上的小茄子做法已被94人烹饪过！
小编整理409位网友投稿材料与浇汁小茄夹相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：腐乳蜜汁小排
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第五种：话梅蜜汁小虾皮
第六种：酸甜茄汁小排
第七种：芒果椰汁小丸子
第八种：蜜汁小枣
第九种：芒果椰汁小丸子
第十种：橙汁小蛋糕
小编结合80位厨师推荐再从736网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋蚕豆、夏日清新主食-----翡翠豆腐卷、多彩豆腐、番茄鸡片、腊八菜
胡萝卜鸡蛋羹、椰蓉燕麥餅乾、补心菜、五彩凤片
补心菜、鹽烤鯖花魚、芹菜辣豆芽。
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