烹饪鸡汁锅塌豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、去根机、吹风机、热水器、多用刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的鸡汁锅塌豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汁锅塌豆腐、鸡汁锅塌豆腐、锅塌豆腐，锅塌豆腐。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡汁锅塌豆腐做法
材料
豆腐（不老不嫩）适量鸡蛋适量鸡汤适量淀粉适量葱花 适量盐和鸡精 适量胡椒粉 适量料酒 适量
做法
1.豆腐切块加胡椒粉和适量盐，料酒腌制15分钟 2.豆腐裹上淀粉 3.蘸上大好的蛋液 4.下锅煎到两面焦黄（这次我试了下一面煎的，没有两面的有卖相） 5.之后倒入剩余的蛋液 6.加入鸡汤没过食材 7.中火煨烧直至汤汁浓稠，中间用叉子叉便于入味。鸡汁锅塌豆腐做法小贴士1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了3、这个鸡汤有咸味，但是不是很咸，我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐
鸡汁锅塌豆腐做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的鸡汁锅塌豆腐做法
材料
豆腐（不老不嫩）适量鸡蛋适量鸡汤适量淀粉适量葱花 适量盐和鸡精 适量胡椒粉 适量料酒 适量
做法
1.豆腐切块加胡椒粉和适量盐，料酒腌制15分钟 2.豆腐裹上淀粉 3.蘸上大好的蛋液 4.下锅煎到两面焦黄（这次我试了下一面煎的，没有两面的有卖相） 5.之后倒入剩余的蛋液 6.加入鸡汤没过食材 7.中火煨烧直至汤汁浓稠，中间用叉子叉便于入味。鸡汁锅塌豆腐做法小贴士1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了3、这个鸡汤有咸味，但是不是很咸，我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐
鸡汁锅塌豆腐做法已被86人烹饪过！
第三种：美食美味的锅塌豆腐做法
材料
北豆腐，豆腐，姜末，葱花，蟹子，调料：鸡汤，盐，绍酒，水淀粉
做法
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些）。
3、将豆腐一片片入温油锅两面煎黄，捞出。
3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。
锅塌豆腐做法已被66人烹饪过！
第四种：美食美味的锅塌豆腐做法
材料
老豆腐，面粉，蛋液，细盐，肉糜，马蹄（荸荠）丁，红椒丁，香菇丁，水，油
做法
1.将老豆腐切成你喜欢的形状，分别沾上面粉，蛋液。
2.还可在豆腐上还撒了点细盐，或者可以蛋液里加点盐，下油锅煎至两面金黄，可以依次分批煎和出锅，便于翻动并省油些。
3.全部煎好后，就做调味汁，肉糜、马蹄（荸荠）丁、红椒丁还有香菇丁，将所有的丁放到锅里炒，加水和盐，有高汤更好，最后把豆腐放入，让豆腐吸饱汤汁盛出，这样豆腐会入味些，最好在留些汤汁连同那些菜末一起浇在上面即可。
小诀窍
很喜欢吃豆腐，所以常常做各种豆腐类的菜，这道锅塌豆腐最早是在美国梅子那看到的，有点类似我们家的煎老豆腐，因为也挺好吃，卖相比煎老豆腐好看，所以我有时拿来做为待客的素菜。
锅塌豆腐做法已被36人烹饪过！
第五种：美食美味的锅塌豆腐做法
材料
豆腐0.5块，猪肉馅100克，鸡蛋1个，胡萝卜0.5根，青椒0.5只，葱、姜、蒜适量，盐0.5小匙，味精1小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，花椒粉0.5小匙，淀粉适量
做法
1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝；鸡蛋打散~
2.碗内放入猪肉馅，加少许盐、料酒、花椒粉拌匀，腌10分钟；
3..把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐盖在上面，豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉，最后再粘蛋液~
4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色，
5.放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤，加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉；
锅塌豆腐做法已被16人烹饪过！
小编整理369位网友投稿材料与鸡汁锅塌豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅塌豆腐
第二种：踏踏实实的锅塌豆腐
第三种：菌菇锅塌豆腐
第四种：锅塌豆腐
第五种：锅塌豆腐
第六种：锅塌豆腐
第七种：135锅塌豆腐菜卷
第八种：锅塌豆腐
第九种：锅塌豆腐虾仁
第十种：锅塌豆腐
小编结合47位厨师推荐再从788网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铁板豆腐、过年、鸡刨豆腐、糖腌番茄、小米豆沙粑粑
炸豆渣蔬菜丸子、五彩豆腐丝、那一抹姹紫嫣红——红椒豆腐皮、豆腐卷
缤纷冰棒、彩椒溜豆腐、豆腐酿青椒。
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