烹饪醪糟醉山药所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、冷库、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、厨房秤。
美食美味的醪糟醉山药做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醪糟醉山药、醪糟醉山药、红糟醉鸡，糟醉鸡片。
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以下是46位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的醪糟醉山药做法
材料
山药、酒糟、枸杞
做法
1、枸杞泡开，山药去皮，切条状。山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑。
2、锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用。
3、将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美。
小诀窍
1、山药去皮的时，戴上一次性的手套或者套上塑料袋，就可避免山药的黏液接触皮肤会发痒。
2、倒点醋在手中，搓一搓再削皮，山药的黏液就伤不到你了。
3、可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
4、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
5、不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。
醪糟醉山药做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的醪糟醉山药做法
材料
山药、酒糟、枸杞
做法
1、枸杞泡开，山药去皮，切条状。山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑。
2、锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用。
3、将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美。
小诀窍
1、山药去皮的时，戴上一次性的手套或者套上塑料袋，就可避免山药的黏液接触皮肤会发痒。
2、倒点醋在手中，搓一搓再削皮，山药的黏液就伤不到你了。
3、可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
4、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
5、不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。
醪糟醉山药做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的红糟醉鸡做法
材料
大鸡腿1只，姜30公克，麻油1大匙，红糟200公克，白糖4大匙，米酒1/2杯，甘草水1小匙，盐1/4小匙，米酒1大匙，白砂糖少许
做法
1.大鸡腿洗净，沿着骨头切开，再将骨头去除。
2.将步骤1放入大碗中，加入所有腌料拌匀；姜洗净、去皮、切末。
3.续将步骤2鸡腿以铝箔纸或麻绳绑捲起来，移入烧滚的蒸锅中蒸30分钟，取出泡冰水。
4.炒锅中倒入麻油烧热，放入姜片爆香，加入红糟中火炒出香味，再加入其他调味料，煮开后盛出放凉。
5.将步骤3鸡腿取出沥干水分，泡入放凉的步骤4中浸泡，封好移入冰箱冷藏至少一天。
6.食用前捞出鸡腿切片即可盛盘。
红糟醉鸡做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的酒糟醉河虾做法
材料
活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙
做法
1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。
2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。
3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。
食神美味经
虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。
不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。
酒糟醉河虾做法已被24人烹饪过！
第五种：美食美味的糟醉鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉130克、鸡腿130克
做法
1、将熟鸡肉批成4.5厘米长，3.2厘米宽，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中；
2、把醪糟汁（米酒）、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上；
3、上笼用旺火足气蒸约10分钟，取出晾凉；
4、食用时将小碗翻扣在盘内即成。
糟醉鸡片做法已被83人烹饪过！
小编整理596位网友投稿材料与醪糟醉山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醪糟鸡蛋
第二种：醪糟玉米汤圆
第三种：醪糟荷包蛋
第四种：桂花醪糟小圆子
第五种：南瓜醪糟羹
第六种：家酿甜酒（醪糟）
第七种：蛋花醪糟汤
第八种：醪糟汤圆
第九种：老北京糖水醪糟鸡蛋
第十种：醪糟汤园
小编结合46位厨师推荐再从676网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糯米藕、洞庭金龟、擂钵茄子、豉香芦笋藕丁、杂蔬丸子
椒丝四季豆、混合果蔬汁、苹果苦瓜汁、家庭自制杨梅汁
白糖山药、黄金元宝、私房芹菜。
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