烹饪辣白菜泡菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、绞肉机、排烟风机、开水器、砍骨刀、叉子、厨房秤。
美食美味的辣白菜泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣白菜泡菜、辣白菜泡菜、辣白菜韭菜泡菜，泡菜泡菜 成都泡菜。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣白菜泡菜做法
材料
白菜，萝卜，虾皮，糯米粉，韭菜，梨，苹果，盐，鸡精，糖，蒜，姜
做法
1、白菜洗净，空干。
2、把苹果、梨、姜、蒜切成末（我比较懒，用料理机搅拌起来的），萝卜切成丝（呵呵，我切的比较粉粗），韭菜切成断，虾皮切成末。
3、洗净的白菜用盐腌起来，一层层正反面都要抹到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，因为菜叶很容易入味，摸好后放置一晚。
4、糯米粉用开水拦均（大家一定要先拿开水拌好了在上锅里煮，我就是急了，直接倒锅里了，上面有克粒状的）。
5、拌开后，开火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，一直接到有点透明了。
6、等糯米冷了后，把准备好的配料，再加上点盐、鸡精拌进去。忘记了，还有最重要的辣椒粉。
7、把腌好的白菜用水洗掉，剩下一点点咸味即可。
8、再把材料抹到白菜上，要均匀哦！然后把抹好的卷起来，放到盒子里封好，大概一两天就可以吃了。配饭不错，很好吃呢！
辣白菜泡菜做法已被18人烹饪过！
第二种：美食美味的辣白菜泡菜做法
材料
辣白菜半颗，辣椒粉6勺，大蒜200克，姜，鸡精，盐，白糖，芝麻，苹果汁或者梨汁适量
做法
1.大白菜切开，用盐渍两天，大约八匙盐；渍软后，用水洗净，沥干；
2.调制辣椒水：辣椒粉六勺，用热米汤沏开；大蒜一头捣成茸；生姜一块200克剁碎、攥出汁水，白糖一勺，鸡精、盐、炒熟的芝麻适量；另外，再预备适量的苹果汁或者梨汁，提香且有助于发酵；
3.将辣椒水在渍软的白菜上层层涂抹均匀，要带上一次性手套，否则，不小心揉到眼睛的滋味不好受。
4.装进密封盒中，将剩下的辣椒水撒在上面，用保险膜封住上面，放进冰箱的冷藏室，两周后食用，一个月后的味道更好。
辣白菜泡菜做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的辣白菜韭菜泡菜做法
材料
大白菜1颗，韭菜适量，红萝卜丝适量，1.粗盐1/3，2.辣椒粉1/2杯，辣椒酱1/3杯，糖少许，蒜末1/4杯
做法
(1)将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其自然软化，不要压，盐须均匀撒于大白菜每个角落，约2天后即会出水，期间必须翻动多次，取出将盐水过滤后备用。
(2)将材料(2)及调味料(2)加入搅拌均匀，腌泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，约可保存2週。
辣白菜韭菜泡菜做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的辣白菜泡菜做法
材料
白菜，萝卜，虾皮，糯米粉，韭菜，梨，苹果，盐，鸡精，糖，蒜，姜
做法
1、白菜洗净，空干。
2、把苹果、梨、姜、蒜切成末（我比较懒，用料理机搅拌起来的），萝卜切成丝（呵呵，我切的比较粉粗），韭菜切成断，虾皮切成末。
3、洗净的白菜用盐腌起来，一层层正反面都要抹到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，因为菜叶很容易入味，摸好后放置一晚。
4、糯米粉用开水拦均（大家一定要先拿开水拌好了在上锅里煮，我就是急了，直接倒锅里了，上面有克粒状的）。
5、拌开后，开火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，一直接到有点透明了。
6、等糯米冷了后，把准备好的配料，再加上点盐、鸡精拌进去。忘记了，还有最重要的辣椒粉。
7、把腌好的白菜用水洗掉，剩下一点点咸味即可。
8、再把材料抹到白菜上，要均匀哦！然后把抹好的卷起来，放到盒子里封好，大概一两天就可以吃了。配饭不错，很好吃呢！
辣白菜泡菜做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的泡菜泡菜 成都泡菜做法
材料
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
泡菜泡菜 成都泡菜做法已被31人烹饪过！
小编整理950位网友投稿材料与辣白菜泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淡味白菜泡菜
第二种：小白菜泡菜
第三种：大白菜泡菜
第四种：海鲜白菜泡菜
第五种：白菜泡菜
第六种：白菜泡菜（快速腌菜法）
第七种：白菜泡菜（正宗腌菜法）
第八种：白菜泡菜（正宗腌菜法）
第九种：韩国泡菜－－辣白菜
第十种：韩国泡菜－－辣白菜
小编结合38位厨师推荐再从689网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
核桃沙琪玛、酱腌黄瓜、芝麻糊、软炸香菇、干锅娃娃菜
杏鲍菇彩椒、芋頭饅頭、冰糖芋頭、酸辣卷心菜
剁椒皮蛋、胡椒风琴土豆、蒜蓉豆角。
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