烹饪豆腐干所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、六门冰箱、洗菜机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、磨刀器。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豆腐干做法
材料
主料：豆腐干500克
做法
1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。
2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
3、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤。
4、然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)。
5、捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
豆腐干做法已被79人烹饪过！
第二种：美食美味的新派diy豆腐皮拌豆腐干做法
材料
干豆腐，彩椒，盐，醋，糖，鸡精，葱蒜
做法
1、干豆腐、彩椒洗净切丝，葱蒜切末；
2、加盐、醋、糖、鸡精、葱蒜，拌匀即可。
新派diy豆腐皮拌豆腐干做法已被48人烹饪过！
第三种：美食美味的秘制豆腐干做法
材料
老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，盐，韩国辣椒酱，黄豆（提前泡上），自制素高汤（没有也没有关系），香叶，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄块，尽量薄。
2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）
小诀窍
1、酱油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厉害，淡淡的酱油色即可，如果放老抽的话建议量少一点。
2、最好用冰糖，这样做出来的豆腐干颜色会特别亮。
3、至于调料的比例，辣的程度看自己喜欢，香叶这些个量不要太多。
4、黄豆，我这次的黄豆泡的不是很到位，最好提前泡好。
5、这个豆腐干是有点偏甜的，很有嚼头的，很适合当零食吃，嘿嘿~
秘制豆腐干做法已被28人烹饪过！
第四种：美食美味的香卤豆腐干做法
材料
材料：八角，山奈，香叶，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香葱，姜，配料：冰糖，酱油，料酒，盐，水
做法
1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水
2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可
3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味
卤豆腐干
1、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄
2、放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会
3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。
小诀窍
1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器
2、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ml
3、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉
香卤豆腐干做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的素炒豆腐干做法
材料
豆腐干3片，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法
1.将豆腐干切好。
2.起油锅，将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着，还拿一只手遮住脸，呵呵，这怎么炒？
素炒豆腐干做法已被47人烹饪过！
小编整理681位网友投稿材料与豆腐干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香椿豆腐干
第二种：脆豆腐干
第三种：豆腐干拌贡菜
第四种：家乡豆腐干
第五种：豆腐干丝炒甜椒
第六种：炒芹菜豆腐干
第七种：凉拌豆腐干
第八种：莴笋叶拌豆腐干
第九种：豆腐干拌马兰头
第十种：快捷豆腐干拌马兰头
小编结合99位厨师推荐再从320网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡椒凤爪、烤麸、乡巴佬鸡蛋、榄菜蒸豆腐、英式早餐
红豆马蹄糕、一人晚餐、鸡蓉酱汁薯泥、老醋坛柿子醋 传统农家水果醋制法
雪梨糯米、艾窝窝、蒜泥苋菜。
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