烹饪魔都湘味鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、去皮机、油烟净化器、冲地水龙头、水果刀、叉子、调料瓶。
美食美味的魔都湘味鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐魔都湘味鸡、魔都湘味鸡、魔都豆皮，魔都香麻手撕鸡。
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以下是81位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的魔都湘味鸡做法
材料
鸡腿3个、彩椒少许、鸡蛋1只、淀粉、醋、糖、味精、姜末 、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、干辣椒
做法
1、首先鸡腿拆骨、切块，加少许盐、胡椒粉、 料酒、蛋液、腌制一会。
2、彩椒切大丁，把蒜末、姜末、葱花、醋、白糖、味精、生抽一起放在一个小碗里调制一下备用。
3、腌制好的鸡块用淀粉抓匀，放入180度油温炸之金黄色捞起沥油。
4、锅里少许油煸炒彩椒装盘备用。
5、再留少许油煸炒干辣椒， 然后把刚才调制好的调料倒入锅里，加少许水煮开滚之浓稠状，倒入鸡块彩椒一起翻炒，即可出锅装盘！
魔都湘味鸡做法已被95人烹饪过！
第二种：美食美味的魔都湘味鸡做法
材料
鸡腿3个、彩椒少许、鸡蛋1只、淀粉、醋、糖、味精、姜末 、蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、干辣椒
做法
1、首先鸡腿拆骨、切块，加少许盐、胡椒粉、 料酒、蛋液、腌制一会。
2、彩椒切大丁，把蒜末、姜末、葱花、醋、白糖、味精、生抽一起放在一个小碗里调制一下备用。
3、腌制好的鸡块用淀粉抓匀，放入180度油温炸之金黄色捞起沥油。
4、锅里少许油煸炒彩椒装盘备用。
5、再留少许油煸炒干辣椒， 然后把刚才调制好的调料倒入锅里，加少许水煮开滚之浓稠状，倒入鸡块彩椒一起翻炒，即可出锅装盘！
魔都湘味鸡做法已被31人烹饪过！
第三种：美食美味的魔都豆皮做法
材料
糯米，虾仁，火腿丁，肉糜，香菇丁，豌豆，腊肠丁，榨菜末，葱姜末，自制酱料，高筋面粉，粘米粉，鸡蛋
做法
1、糯米浸泡3小时，蒸锅蒸熟待用。
2、准备馅料：虾仁、火腿丁、肉糜、香菇丁、豌豆、腊肠丁、榨菜末、葱姜末、自制调料酱。
3、热锅放油煸炒葱姜出香味，放入肉糜煸炒。
4、然后逐个放入所有食材煸炒，把调好的酱料也放入，再加一点水煮开。
5、等汁水差不多快收干时，倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀，出锅装盘。
6、高筋面粉和粘米粉混合调成液态状。
7、平底锅少许油，倒入面糊，晃动平底锅使面糊均匀摊在锅底。
8、等面糊稍凝固，倒上鸡蛋液晃动覆盖面糊。
9、鸡蛋凝固后翻个面，再把刚才炒好的糯米放在饼上包起来，再翻个面切块装盘，香喷喷的魔都豆皮做好了！太好吃了！
魔都豆皮做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的魔都白斩鸡做法
材料
草母鸡半只，姜，葱，料酒，橄榄油，糖，香油，李锦记味极鲜
做法
1、新母鸡半只，处理干净。
2、锅里放水，葱结、姜片、料酒煮开，把鸡放下去，盖上锅盖大火煮开，小火再煮3分钟后关火。整个过程不要打开盖子。
3、关火后让余温慢慢把鸡泡熟，自然冷却后捞起，并在鸡表皮均匀涂上麻油，切块装盘。刀下去的时候鸡的汁水还在流淌呢，真的太棒了。
4、然后配上自制的蘸料：葱姜切末用热油浇上，倒入李锦记味极鲜、少许糖、香油拌均匀即可享用美味多汁、鲜嫩无比的白斩鸡了！好东西就是要跟大家分享，哈哈，我把私家独门秘笈都拿出来了，希望大家在家也能做出美味佳肴哦！
魔都白斩鸡做法已被25人烹饪过！
第五种：美食美味的魔都香麻手撕鸡做法
材料
新母鸡、葱姜、料酒、花生米、熟芝麻、辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤
做法
1、半只新母鸡处理干净。
2、锅里放水、姜、葱、盐、料酒，煮开后放入鸡来回翻个面，盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。
3、焖鸡的时候可以做调料了，花生米氽熟冷却后去皮，装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用。
4、然后用一个小碗调汁：小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤（煮鸡的汤）调制均匀。
魔都香麻手撕鸡做法已被28人烹饪过！
小编整理182位网友投稿材料与魔都湘味鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湘味牛肉
第二种：湘味海参
第三种：湘味上汤娃娃菜
第四种：湘味烧鱼
第五种：蒜香川味鸡胗
第六种：吮指原味鸡
第七种：双味鸡茸豆腐球
第八种：蒜香五味鸡翅
第九种：原味鸡
第十种：怪味鸡
小编结合81位厨师推荐再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐土豆、水煮牛蛙、香葱煎豆腐、山东蓝翔技校炸春卷、风味萝卜片
南瓜蛋塔、酱萝卜、蜜烤香蕉的做法、孜然香干
三鲜黄金包、石烹腰花、虎纠包春。
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