烹饪荷包豆腐所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、压面机、双眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、六门冰箱、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、夹盘器。
美食美味的荷包豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷包豆腐、荷包豆腐、荷包豆腐，酥炸纸包豆腐。
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以下是33位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荷包豆腐做法
材料
嫩豆腐1块，淮山100克，涪陵榨菜40克，青豆数粒，香菜叶数片，枸杞数粒，盐适量，香油1茶匙，高汤半饭碗，水淀粉1汤匙
做法
1、将淮山洗净，入蒸锅内蒸熟。
2、将榨菜切成末，青豆、枸杞、香菜叶准备好。
3、将豆腐入盐水中泡过后，用过滤网将其挤压入碗里，成细泥状。
4、将蒸熟的淮山去皮后，用擀面杖捶成泥状。
5、将淮山泥与豆腐泥放在一起加适量盐，并用擀面杖捶至其均匀混合。
6、取汤勺数个和茶杯1个，逐个在汤勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。
7、在上面铺一层榨菜。
8、再盖上一层豆腐淮山泥，使其表面平滑，茶杯里另外放入青豆装饰。
9、在豆腐泥表面铺上香菜叶，用枸杞点缀。
10、将汤勺豆腐淮山泥一起放开水蒸锅，蒸5分钟，至定型关火。
11、炒锅内加入开水或高汤，放入水淀粉，适量盐，滴入香油，做成欠汁后关火。
12、待汤勺稍微冷却后，使豆腐淮山泥脱离汤勺模具，即成荷包豆腐。摆盘后，均匀淋上芡汁，即成。
荷包豆腐做法已被81人烹饪过！
第二种：美食美味的荷包豆腐做法
材料
豆腐200克，菠菜心50克，鸡蛋清50克，鸡汤200克，调料适量。
做法
将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜心洗净。取蛋清、盐、味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉与豆腐泥一起搅匀。把豆腐泥挤成丸子，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。将鸡汤烧开加入菠菜心，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。
荷包豆腐做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的荷包豆腐做法
材料
嫩豆腐1块，淮山100克，涪陵榨菜40克，青豆数粒，香菜叶数片，枸杞数粒，盐适量，香油1茶匙，高汤半饭碗，水淀粉1汤匙
做法
1、将淮山洗净，入蒸锅内蒸熟。
2、将榨菜切成末，青豆、枸杞、香菜叶准备好。
3、将豆腐入盐水中泡过后，用过滤网将其挤压入碗里，成细泥状。
4、将蒸熟的淮山去皮后，用擀面杖捶成泥状。
5、将淮山泥与豆腐泥放在一起加适量盐，并用擀面杖捶至其均匀混合。
6、取汤勺数个和茶杯1个，逐个在汤勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。
7、在上面铺一层榨菜。
8、再盖上一层豆腐淮山泥，使其表面平滑，茶杯里另外放入青豆装饰。
9、在豆腐泥表面铺上香菜叶，用枸杞点缀。
10、将汤勺豆腐淮山泥一起放开水蒸锅，蒸5分钟，至定型关火。
11、炒锅内加入开水或高汤，放入水淀粉，适量盐，滴入香油，做成欠汁后关火。
12、待汤勺稍微冷却后，使豆腐淮山泥脱离汤勺模具，即成荷包豆腐。摆盘后，均匀淋上芡汁，即成。
荷包豆腐做法已被98人烹饪过！
第四种：美食美味的荷包豆猪骨汤做法
材料
荷包豆（干豆）100克，龙骨300克，姜5克，葱白5克，白酒2毫升，盐少许
做法
1.荷包豆用冷水泡2~ 3小时，姜切片，葱白切段；
2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）；
3.高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）；
4.加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。
小诀窍
特色： 荷包豆酥烂香甜，汤汁色泽红润，香浓不油腻，利尿化湿、健脾暖胃。 此汤还可以配更多的材料，如香菇，白果，枸杞，红枣，白莲，灵芝，白参，可以清补怯湿。
荷包豆猪骨汤做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的酥炸纸包豆腐做法
材料
菜 名：酥炸纸包豆腐主 料：威化纸8至10块，板豆腐3件，虾仁2两（80克），叉烧2两（80克），冬菇3只，葱1条，生粉1/4杯。配 料：调味料：盐1/4茶匙，鸡粉1茶匙，麻油、糖各1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉3汤匙。做 法：1、板豆腐冲净，隔干水搅烂；虾仁去黑肠，冲洗净抹干，用刀压成虾胶；叉烧切碎，冬菇浸透切碎，葱切粒。2、把全部材料放大碗内拌匀，加调味料搅至有黏性，放在扫有油的碟内拨平，蒸10分钟，取出待冷，切条，粘些生粉，用威化纸包好，在面上再粘些生粉。3、烧热3杯油，将纸包豆腐放油内炸至酥脆，取出，滤净油分，排放碟内，可蘸淮盐或辣椒酱同食。备 注：
做法
份量：4-5人
1、威化纸要保持干爽，若粘了水分，很快会霉烂。2、要想把豆腐炸得酥脆，先要粘生粉以吸收水分，炸时要用中至猛火。
酥炸纸包豆腐做法已被59人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与荷包豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：艾叶酒酿荷包蛋
第二种：醪糟荷包蛋
第三种：山芋水果荷包蛋
第四种：荷包鲫鱼
第五种：胡椒薄荷香菜荷包蛋汤
第六种：酸熘荷包蛋
第七种：荷包蛋
第八种：网油荷包鸡
第九种：荷包鱼
第十种：荷包蛋
小编结合33位厨师推荐再从300网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制果酱、山东蓝翔技校葱香肥肠、芹菜锅贴、跳水泡菜、扒肘子
八宝菜、山东蓝翔技校软炸蘑菇、五彩蔬菜丸子、自制熏肠
代kai、萝卜丝蛋角、柠檬小点心。
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