烹饪什锦豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、六门冰箱、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、护手器。
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以下是94位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的什锦豆腐做法
材料
豆腐1块、香菇数朵、彩蔬丁少许（玉米、胡萝卜、青豆）、豉香辣酱2勺
做法
1、豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
2、锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆、两面金黄，盛出备用。
3、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
4、倒入刚才煎好的豆腐块。
5、调入两勺豉香辣酱。
6、翻炒均匀即可出锅。
什锦豆腐做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的烩什锦豆腐丸子做法
材料
腐（北豆腐），香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，口蘑，盐，胡椒粉，酱油，香油，水淀粉
做法
1.豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。
2.将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。
3.取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。
小诀窍
以前做豆腐排的时候，总有人问我豆腐没有办法成形怎么办，其实只要你选对了豆腐，豆腐泥捣的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多会很影响口感。
烩什锦豆腐丸子做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的什锦豆腐做法
材料
北豆腐1块，豌豆，胡萝卜，玉米，生抽，盐，糖，鸡精，葱，水淀粉
做法
1.北豆腐切小块，在开水里焯一下；胡萝卜切丁，与豌豆和玉米一同焯熟。
2.用平底锅，倒油，把焯好的豆腐煎一下；煎到两片金黄就可以。
3.起锅，待油六七成热时，放入葱花，出香味后放入豆腐和蔬菜丁。
4.倒入些生抽，翻炒均匀，放盐调味，放糖提鲜，最后用水淀粉勾一个芡，待所有材料都裹上芡汁放鸡精就可以出锅了。
5.摆好盘后倒些香油，味道会更好。
什锦豆腐做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的什锦豆腐煲做法
材料
冻豆腐1块，干香菇适量，虾仁50公克，海参70公克，猪脚筋70公克，白菜1/4颗，葱2支，姜2片，高汤500㏄，砂糖1/2大匙，酱油1大匙，胡椒粉适量，盐适量，鸡粉1小匙
做法
1.干香菇以温水泡软，切成片状；冻豆腐切成大块状备用。
2.虾仁、海参、猪脚筋用滚水汆烫一下，洗净沥干；火腿切块备用。
3.白菜洗净，用滚水汆烫至软；葱切段备用。
4.准备一个砂锅，将白菜垫底，依序摆入作法1与2的材料。
5.热油锅，炒香姜片、葱段后，加入所有调味料煮开。
6.将作法5的材料全部倒入作法3的砂锅中，再用中火煮约5分钟即可。
什锦豆腐煲做法已被50人烹饪过！
第五种：美食美味的什锦豆腐锅做法
材料
大白菜600公克，豆腐1盒，肉片80公克，鱼片60公克，虾6只，豆皮30公克，鲜香菇2朵，胡萝卜片30公克，葱50公克，高汤800cc，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，细糖1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1.大白菜切块后洗净；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切小段备用。
什锦豆腐锅做法已被86人烹饪过！
小编整理845位网友投稿材料与什锦豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烩什锦豆腐丸子
第二种：什锦豆腐
第三种：什锦豆腐
第四种：什锦豆腐
第五种：什锦豆腐
第六种：什锦豆腐鸡蛋羹
第七种：学做什锦豆腐
第八种：什锦豆腐
第九种：奶油什锦豆沙拉
第十种：中国风味什锦豆
小编结合94位厨师推荐再从254网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻婆豆腐、干锅田鸡、甜辣芥菜丝、麻婆豆腐、美味小田螺
干锅羊蹄、自制苹果醋、金莺羹、蚝油双花
枣发糕、谷香贡肠、小蛋杯。
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