烹饪辣汁茄丝所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、四门冰箱、绞肉机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、护手器。
美食美味的辣汁茄丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣汁茄丝、辣汁茄丝、茄汁茄花，铁板烧汁茄条。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣汁茄丝做法
材料
红辣椒 2个干辣椒 10克蒜泥 1茶匙葱 少许姜 少许
做法
1. 干辣椒剪段备用。
2. 葱切段，姜茄丝，蒜切碎。
3. 红辣椒切成丝。
4. 茄子切成4厘米宽的丝（不要太细）。
5. 炒锅放3大勺油，开小火，放入干辣椒炸。
6. 待干辣椒炸的颜色变深，闻到香味时，将干辣椒捞出，留下油，转大火继续加热。
7. 油烧热，下葱、姜和红辣椒炒香。
8. 再下茄丝，翻炒。
9. 茄丝开始变软，加绍酒、酱油和白糖。
10. 继续翻炒一小会儿，再放蒜、盐和鸡精，炒的时候如果觉得比较干，可以加点水，一次不要加太多，大概10-15毫升为宜。
11. 直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。
辣汁茄丝做法已被81人烹饪过！
第二种：美食美味的辣汁茄丝做法
材料
红辣椒 2个干辣椒 10克蒜泥 1茶匙葱 少许姜 少许
做法
1. 干辣椒剪段备用。
2. 葱切段，姜茄丝，蒜切碎。
3. 红辣椒切成丝。
4. 茄子切成4厘米宽的丝（不要太细）。
5. 炒锅放3大勺油，开小火，放入干辣椒炸。
6. 待干辣椒炸的颜色变深，闻到香味时，将干辣椒捞出，留下油，转大火继续加热。
7. 油烧热，下葱、姜和红辣椒炒香。
8. 再下茄丝，翻炒。
9. 茄丝开始变软，加绍酒、酱油和白糖。
10. 继续翻炒一小会儿，再放蒜、盐和鸡精，炒的时候如果觉得比较干，可以加点水，一次不要加太多，大概10-15毫升为宜。
11. 直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。
辣汁茄丝做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的茄汁茄花做法
材料
茄子一个，番茄一个
做法
1.茄子去皮切厚块
2.切花，抹盐
3.粘粉，并把多余的粉去掉
4.油锅炸至双面金黄
5.番茄去皮，切丁
6.炒熟出汁
7.浇在茄子上，并撒葱段
茄汁茄花做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的香汁茄子做法
材料
主料：茄子，
做法
1、制作香汁：坐锅点火，放入油，至油3成熟的时候，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香，然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀，加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉，定色定味，再放入鸡精，淋咖喱油，倒入容器中晾凉待用；
2、茄子洗净去皮，切成花刀（梳子形）；
3、坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。
提示：香汁在制作时，若有卤水汁，带有五香味更好。
香汁茄子做法已被34人烹饪过！
第五种：美食美味的铁板烧汁茄条做法
材料
茄子300克，青红椒、洋葱、葱花、芝麻、酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁各少许
做法
1、将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
2、茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
3、锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
4、茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
6、飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
7、把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
8、放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
9、炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。
10、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
铁板烧汁茄条做法已被37人烹饪过！
小编整理729位网友投稿材料与辣汁茄丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰汁茄夹
第二种：红烧茄汁茄子酥
第三种：麻辣汁
第四种：泰式酸辣汁
第五种：酸辣汁
第六种：麻辣汁
第七种：菠菜辣汁鸡
第八种：辣汁三文鱼
第九种：辣汁卤排骨
第十种：辣汁泥肠
小编结合77位厨师推荐再从744网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
健脑菜谱—紫菜蒸茄子、剁椒金针蒸茄条、糖醋茄子、粉丝蒸茄条、旱蒸茄子
火锅、kuih ketayap、发糕、吴馓子麻花
葱香椒盐土豆、湘菜代表菜之聪厨一锅香、土豆鸡块。
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