烹饪剁椒茄子所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、制冰机、锯骨机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的剁椒茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒茄子、剁椒茄子、剁椒茄子，剁椒茄子。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的剁椒茄子做法
材料
茄子，葱，大蒜，油，味级鲜，白糖，香油，花椒粒，自制剁椒
做法
1、茄子去蒂洗净切成块，用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
2、葱洗净切末，大蒜切碎。
3、热锅放少许油，油热后放入茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出。
4、锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香。
5、下剁椒煸炒出红油。
6、放入茄子翻炒均匀。
7、加白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干。
8、出锅时撒上葱花，淋点香油就好了。
小诀窍
1、用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量。
2、把茄子蒸软后再下锅烧，也不会吸很多油。
3、因为剁椒咸的，就不需要加盐了，也可以先尝尝味道再加盐。
剁椒茄子做法已被13人烹饪过！
第二种：美食美味的剁椒茄子做法
材料
茄子2根，蒜头8公克，剁辣椒2大匙，沙拉油1大匙，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，蚝油1茶匙，水15cc，香油1大匙
做法
1.茄子洗净后去蒂、切段，蒜头切末备用。
2.将作法1的茄子放入锅中蒸5分钟后，将茄子撕成条状装盘。
3.另起一锅放入沙拉油，把剁辣椒及蒜末放入锅中以小火爆香。
4.于作法3中加入细砂糖、白醋、蚝油、水、香油后一起拌煮。
5.待作法4的酱料煮开后淋至作法2的茄子上即完成。
剁椒茄子做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的剁椒茄子做法
材料
茄子两根、剁椒两勺、葱、蒜、紫苏、生抽、盐
做法
1、茄子洗净，切3-4厘米的小段，加盐少许，拌匀腌制5分钟。
2、入蒸锅，蒸熟。
3、蒜切碎，葱切小段，油七八分热时，加入蒜，煸炒片刻，加入葱翻炒，然后倒入剁椒继续翻炒，加盐、紫苏少许，炒出香味后加一小碗冷水，煮沸，淋少许生抽。
4、茄子装盘，倒入做好的配料即可。
剁椒茄子做法已被53人烹饪过！
第四种：美食美味的剁椒茄子做法
材料
剁椒80克，茄子150克，盐、鸡精各3克，香油、辣椒油各10克，红油15克，葱丝5克，熟芝麻3克
做法
1、茄子洗净，切成长条块
2、油锅烧热，放入剁椒炒香，捞起待用，放入切好的茄子翻炒，再放入盐、香油、红油、辣椒油、鸡精翻炒，起锅排于盘中，撒上剁椒、熟芝麻、葱花即可
剁椒茄子做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的剁椒茄子做法
材料
茄子，葱，大蒜，油，味级鲜，白糖，香油，花椒粒，自制剁椒
做法
1、茄子去蒂洗净切成块，用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
2、葱洗净切末，大蒜切碎。
3、热锅放少许油，油热后放入茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出。
4、锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香。
5、下剁椒煸炒出红油。
6、放入茄子翻炒均匀。
7、加白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干。
8、出锅时撒上葱花，淋点香油就好了。
小诀窍
1、用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量。
剁椒茄子做法已被13人烹饪过！
小编整理273位网友投稿材料与剁椒茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑椒茄子蔬菜丁
第二种：青椒茄子卤面
第三种：檑椒茄子
第四种：烧椒茄子
第五种：尖椒茄子馅饼
第六种：尖椒茄子
第七种：盐椒茄子
第八种：辣椒茄子
第九种：青椒茄子丝
第十种：青椒茄丝
小编结合55位厨师推荐再从683网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烂茄子、东坡茄子、辣汁茄丝、健脑菜谱—紫菜蒸茄子、剁椒金针蒸茄条
糖醋茄子、旱蒸茄子、火锅、土豆鸡块
kuih ketayap、发糕、粉丝蒸茄条。
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