烹饪菜卷子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、菜品展示柜、洗菜机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、勺子、铲勺。
美食美味的菜卷子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菜卷子、菜卷子、豆面卷子，腊味焖卷子。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的菜卷子做法
材料
面粉500g白菜200g油 适量盐 适量酵母 5g苏打 适量面碱 适量
做法
1. 酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面 2. 揉成面团放置温暖的地方饧发2小时 3. 这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重 4. 再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发 5. 白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分 6. 将白菜挤干水分备用 7. 将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮 8. 再涂抹一层植物油 9. 将白菜均匀的铺满面皮 10. 从一头卷起 11. 卷成长条状 12. 用刀切成小段 13. 锅中坐水，间隔的摆入菜卷子 14. 盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
菜卷子做法小贴士
1白菜要挤出水分再用否则蒸出来的卷子就不好看也影响口感
2卷子入锅要间隔开
3关火后焖两三分钟后再出锅，以防卷子遇冷后回塌
菜卷子做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的菜卷子做法
材料
面粉500g白菜200g油 适量盐 适量酵母 5g苏打 适量面碱 适量
做法
1. 酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面 2. 揉成面团放置温暖的地方饧发2小时 3. 这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重 4. 再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发 5. 白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分 6. 将白菜挤干水分备用 7. 将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮 8. 再涂抹一层植物油 9. 将白菜均匀的铺满面皮 10. 从一头卷起 11. 卷成长条状 12. 用刀切成小段 13. 锅中坐水，间隔的摆入菜卷子 14. 盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
菜卷子做法小贴士
1白菜要挤出水分再用否则蒸出来的卷子就不好看也影响口感
2卷子入锅要间隔开
3关火后焖两三分钟后再出锅，以防卷子遇冷后回塌
菜卷子做法已被12人烹饪过！
第三种：美食美味的豆面卷子做法
材料
糯米面，豆面，
做法
糯米面用温水，拌成碎碎颗粒，上锅蒸20分钟
豆面用小火炒熟，拌成咖色就可以了。
糯米面放到豆面上，分成几个剂子，擀饼，铺上馅料，卷成条，
切开，即食。
有如打糕的味道。
豆面卷子做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的梅干菜腊鱼贴卷子做法
材料
面粉80g，玉米粉40g，腊鱼200g，梅干菜50g，开水适量，腊鱼200g，蒜5瓣，姜5片，红烧酱油1大勺，辣椒酱1茶匙
做法
1.将面粉和玉米粉混合，加入少许盐
2.将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水
3.一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状
4.用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次
5.取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆
6.整成圆柱状，切成等大的小面剂
7.取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状
8.中间切一刀，两端不要切开
9.捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出
10.另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干
11.腊鱼洗净、斩大块
12.梅干菜提前用水泡透，洗净，切碎
13.锅烧热。放少许油，放入姜蒜爆香
14.放入腊鱼，迅速翻炒
15.炒至腊鱼变色，放入梅干菜
16.倒入一大勺红烧酱油
17.放入一大勺辣椒酱
18.加水没过食材，大火煮开，转中火
19.取出玉米卷子
20.炖至汤汁位于食材1/3处时，将玉米卷子放在腊鱼上，盖上锅盖，以小火焖至汤汁收浓，香喷喷的一锅出就出锅啦
梅干菜腊鱼贴卷子做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的腊味焖卷子做法
材料
腊肠1截（约200g），腊牛肉1块（约200g），什锦干菜80g，面粉60g，八角3个，桂皮1块，香叶4片，葱2段，姜4片，蒜5瓣，小红椒4个，生抽1大勺，红烧酱油1茶匙，盐少许，鸡精少许
做法
1.干菜用温水提前浸泡两小时回软
2.面粉加入适量开水，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，饧半小时左右
3.腊肠洗净切段、腊牛肉洗净切块
4.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜和八角爆香
5.闻到香味后放入腊肠和腊牛肉
6.翻炒至肉变色，加水没过食材
7.放入香叶、辣椒和桂皮
8.加少许生抽
9.根据口味加少许盐
10.放入泡好的干菜和葱段，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖煮40分钟左右
11.炖菜的过程中，开始准备卷子，饧好的面团擀成0.5厘米的长方形薄片
12.用刀切成宽2厘米、长10厘米左右的条状
13.取一条中间划一道口
14.将面片一端从刀口中穿出
15.再将另一端从反方向穿出，整理造型，成为一个卷子，将所有卷子做好待用
16.待锅中的汤汁降至食材的1/2处，加入少许红烧酱油
腊味焖卷子做法已被32人烹饪过！
小编整理205位网友投稿材料与菜卷子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻酱菠菜卷
第二种：新鲜口味-豆皮小白菜卷
第三种：培根蔬菜卷
第四种：菠菜卷
第五种：甜辣白菜卷
第六种：紫菜卷
第七种：锦绣揶菜卷
第八种：龙俐菠菜卷
第九种：腐皮菠菜卷
第十种：百花紫菜卷
小编结合38位厨师推荐再从982网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻竟还有如此疗效、牛奶燕麦、酸辣土豆丝、猪脑、豆豉虎皮青椒
麻花、老干妈煸仔兔、补肝护肝的食疗秘诀、水煮荷包蛋
自制豆腐甜品、老醋花生米、香芋丸。
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相关菜谱名称推荐：菜卷子,菜卷子,豆面卷子,腊味焖卷子
