烹饪糖醋猪小排所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖饭车、工作台冰箱、去皮机、油网烟罩、高压花洒龙头、多用刀、筷子、削皮器。
美食美味的糖醋猪小排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖醋猪小排、糖醋猪小排、猪小排，山药炖猪小排。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糖醋猪小排做法
材料
主料：猪小排
做法
1、肋排提前让肉档小哥帮忙剁成段，用冷水浸泡去除排骨的血水，时间在2小时左右，中间要换2次水。
2、泡好的排骨加姜片和料酒焯水。
3、焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水，加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀，腌制1小时左右。
4、腌制后的排骨上蒸锅蒸，大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。
5、将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中，蒸排骨出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。
6、加入适量的冰糖，加入一大勺的陈醋。开火，大火煮开后转中火翻炒，在翻炒的过程中会将排骨本身的一些油脂煸出来，所以我们这道菜根本不需要额外放油。
7、炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在排骨上时，再放入1勺醋，翻炒均匀后即可将排骨盛出。锅底的余油不要装盘，如果担心排骨表面的油可以用吸油纸吸一下再食用。
糖醋猪小排做法已被46人烹饪过！
第二种：美食美味的糖醋猪小排做法
材料
主料：猪小排
做法
1、肋排提前让肉档小哥帮忙剁成段，用冷水浸泡去除排骨的血水，时间在2小时左右，中间要换2次水。
2、泡好的排骨加姜片和料酒焯水。
3、焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水，加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀，腌制1小时左右。
4、腌制后的排骨上蒸锅蒸，大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。
5、将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中，蒸排骨出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。
6、加入适量的冰糖，加入一大勺的陈醋。开火，大火煮开后转中火翻炒，在翻炒的过程中会将排骨本身的一些油脂煸出来，所以我们这道菜根本不需要额外放油。
7、炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在排骨上时，再放入1勺醋，翻炒均匀后即可将排骨盛出。锅底的余油不要装盘，如果担心排骨表面的油可以用吸油纸吸一下再食用。
糖醋猪小排做法已被49人烹饪过！
第三种：美食美味的猪小排做法
材料
猪小排1块，花生烤肉酱适量
做法
1.将猪小排放入容器，倒入花生烤肉酱，完全盖过猪小排，腌约20分钟。
2.热一油锅，以中火烧至8分热（约180度）。
3.将作法1的猪小排放入锅中，改成大火，炸约分钟呈金黄色至熟即可。
猪小排做法已被18人烹饪过！
第四种：美食美味的一人分豆豉蒸猪小排做法
材料
半支猪小排，适量豆豉，少许花雕酒，蒜两瓣，适量盐
做法
1. 将半支猪小排剁成约五小块，洗净后沥干；
2. 将蒜剁碎；
3. 放入花雕酒，盐及蒜，拌匀后倒入保鲜袋并置入冷冻室且腌上两天最入味；
4. 解冻后的排骨放入适量豆豉；
5. 水烧开后，置入排骨，盖上锅盖大火隔水蒸二十分钟。
小诀窍
1. 酒能去除肉的腥味
2. 排骨置入碗内并盖上，不让多余的水分渗入
一人分豆豉蒸猪小排做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的山药炖猪小排做法
材料
猪小排400g、蛤蜊200ｇ、鲜山药200g、干贝30g、薑片6片 米酒一小匙、盐巴适量
做法
1、猪小排切块，川烫备用，鲜山药削去外皮，洗净切块后浸水中。
2、陶锅放入水1200cc，加入猪小排、薑片、干贝煮开后，关小火煮15分钟。
3、放入山药煮10分钟，加入蛤蜊再煮2分钟，淋上米酒、盐巴调味即可。
山药炖猪小排做法已被92人烹饪过！
小编整理394位网友投稿材料与糖醋猪小排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋猪排
第二种：糖醋猪肋排
第三种：椒盐小排椒盐小排
第四种：姜醋猪脚蛋
第五种：添醋猪皮
第六种：山药炖猪小肚
第七种：车前草煲猪小肚
第八种：猪小肚汤
第九种：银花车前猪小肚汤
第十种：金樱子猪小肚汤
小编结合88位厨师推荐再从603网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫薯山药四叶草、绿豆冰糖水、香菇荷叶蛋娃娃菜、山楂菊花轻身法、蚂蚁上树
天下第一魔幻厨房、彩椒糖醋花生、糖醋荷包蛋、糖醋肋排
虎皮尖椒、银耳莲子羹、香锅手撕兔。
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