烹饪盐水腌鸭蛋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、排烟风机、热水器、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的盐水腌鸭蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐盐水腌鸭蛋、盐水腌鸭蛋、腌咸鸭蛋-----水腌和干腌，烧鸭蛋。
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以下是68位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的盐水腌鸭蛋做法
材料
鸭蛋、食盐、开水
做法
1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。
2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。
盐水腌鸭蛋做法已被72人烹饪过！
第二种：美食美味的盐水腌鸭蛋做法
材料
鸭蛋、食盐、开水
做法
1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。
2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。
盐水腌鸭蛋做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的腌咸鸭蛋-----水腌和干腌做法
材料
鲜鸭蛋15个 56度二锅头白酒半小饭碗 精盐或者海盐/大粒盐30-50克(大概一个小饭碗的精盐，如果是自然结晶盐就多半饭碗，自然结晶盐是细精盐的咸度两倍，海盐或者大粒盐要1小饭碗） 冷白开水 泡菜坛子一个/或者有盖子的广口玻璃瓶子/大号的保鲜盒/陶瓷罐/有盖的咸菜坛子都可以
做法
1 把鲜鸭蛋用软刷子或者百洁布把外面的泥沙洗掉，然后擦干，直至表面彻底晾干
2 烧一壶开水然后放凉备用
3 把泡菜坛子洗净，太阳下晒干，直至没有生水为止
4 鸭蛋慢慢滚入/放入坛子里，要小心不要磕碎了，碎了的会特别咸
5 然后倒入凉白开到坛子一半的位置，然后把盐水(盐提前用水煮开晾凉，海盐不容易溶化），慢慢倒入坛子，然后倒入二锅头酒
6 最后再继续倒入凉白开水，水要没过鸭蛋
7 盖上盖子，然后在瓶口倒入水封住瓶子，腌制一个月就可以煮熟食用了
干腌/保鲜盒腌咸鸭蛋：（比较适合夏天）
1 把鸭蛋洗干净晾干没有一滴水，然后把盐倒入小饭碗里，把二锅头酒倒入另外一个小碗里
2 把鸭蛋在酒里蘸一圈，要蘸满酒，然后把鸭蛋在盐里滚一圈，蘸满盐
3 把一个个蘸满盐的鸭蛋，在保鲜盒里摆好
4 盖上保鲜盒盖子，放入冰箱，大概7-15天就可以腌入味了，煮熟就可以吃了
备注：如果是大罐子腌鸭蛋，大概可以装45个鸭蛋，也就是一个半纸盘的鸭蛋。一个纸盘可以装30个鸭蛋。
需要1包海盐，加250毫升的二锅头白酒，也就是半瓶
腌好后，尽快煮熟吃掉，鸭蛋时间太长放到坛子里，会爆裂开
小诀窍
鸭蛋必须洗干净，外表不能有水
腌鸭蛋的水必须是晾凉的滚开水，如果用自来水，容易发霉臭掉
盐可以多一些，不能放少了，少了不入味，15个鸭蛋，大概半个小饭碗的 盐就可以了,1碗盐也可以的。
二锅头是高度酒，可以把鸭蛋黄腌出油了，同时因为是高度酒有杀菌消毒的作用，不可以用别的酒替代。
根据自己的食用量，可以用更大的坛子来腌鸭蛋，盐的用量要相应加多。海盐要用水烧开了，因为海盐不容易溶化，所以要把它煮成盐水，然后晾凉了再用
注意不能在太阳光下面照射，要避光
干腌（保鲜盒腌制）：必须要蘸一遍二锅头酒再在外面滚盐，而且要放到冰箱里
腌咸鸭蛋-----水腌和干腌做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的豆豉辣炒鸭蛋做法
材料
盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙
做法
1.鸭蛋（从乡下买的）3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。
2.锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。
3.接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最后适量加点盐即可出锅。
豆豉辣炒鸭蛋做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的烧鸭蛋做法
材料
新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～
3.收汁撒葱花就ｏｋ了～
烧鸭蛋做法已被61人烹饪过！
小编整理558位网友投稿材料与盐水腌鸭蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸭蛋豆腐
第二种：咸鸭蛋蒸肉
第三种：咸鸭蛋
第四种：咸鸭蛋黄炒南瓜
第五种：红心咸鸭蛋
第六种：丑小鸭蛋糕
第七种：咸鸭蛋拌豆腐
第八种：青菜咸鸭蛋汤
第九种：咸鸭蛋
第十种：大蒜鸭蛋汤
小编结合68位厨师推荐再从766网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
超大鸡排的做法、五香味鸭蛋、食谱、熬制猪板油、低糖低油曲奇
西红柿蛋羹、酱鸡爪、美味鸡翼包、泡椒凤爪
东坡肘子、美乃滋、煎青红椒。
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