烹饪自制老干妈豆豉酱所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、双门冰箱、去根机、油网烟罩、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
美食美味的自制老干妈豆豉酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制老干妈豆豉酱、自制老干妈豆豉酱、老干妈豆豉烧豆腐，自制老干妈。
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以下是68位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制老干妈豆豉酱做法
材料
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。
5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
小诀窍
1、根据个人喜好决定豆豉、花生碎的大小程度，我喜欢随便压一下，大大的，好吃。
2、炒的时候放较多的油，出锅之后油汪汪的，又好吃又好看。
3、淀粉一点点就行。
自制老干妈豆豉酱做法已被60人烹饪过！
第二种：美食美味的自制老干妈豆豉酱做法
材料
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。
5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
小诀窍
1、根据个人喜好决定豆豉、花生碎的大小程度，我喜欢随便压一下，大大的，好吃。
2、炒的时候放较多的油，出锅之后油汪汪的，又好吃又好看。
3、淀粉一点点就行。
自制老干妈豆豉酱做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的老干妈豆豉烧豆腐做法
材料
豆腐，牛肉碎，老干妈豆豉，葱姜，料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉
做法
1.锅内烧热水，把豆腐切小块后烫一下捞出，放入冷水中过一下。
2.葱姜切末，锅内留底油，下入牛肉碎煸炒至没有水气，随即下入葱姜继续煸炒。
3.下入老干妈豆豉，继续煸炒，加酱油煸炒出香气后，下少量料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉（不爱吃辣的可以不加）。
4.最后下入豆腐小火翻炒即可，出锅前撒上剩余的葱末就更香了。
老干妈豆豉烧豆腐做法已被65人烹饪过！
第四种：美食美味的老干妈豆豉圆白菜做法
材料
圆白菜适量，老干妈豆豉2小匙，水适量
做法
1.圆白菜切成丝；锅里放豆豉（因为是有油的所以不需要另外加油了，豆豉的多少要看自己能吃多辣的）；
2.豆豉出了香味以后放入圆白菜，中火炒到圆白菜变软就好了；中间如果觉得太干的话可以淋少许的凉水。
老干妈豆豉圆白菜做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的自制老干妈做法
材料
牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴
做法
1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。
2、花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。
3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。
4、再开中小火，把牛肉炒至要干时（就像牛肉干一样，也不要太干了，还是要有点水份，这样更好些），再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散。
5、炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟（不要炒糊了）
自制老干妈做法已被15人烹饪过！
小编整理798位网友投稿材料与自制老干妈豆豉酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈烧带鱼
第二种：老干妈香辣脆肚
第三种：老干妈肉末茄子
第四种：老干妈酱爆鸡软骨
第五种：老干妈鸡丁
第六种：老干妈蒸咸鱼
第七种：老干妈辣酱排骨
第八种：老干妈 香芹 鸡蛋 卷
第九种：团圆夜宵最佳搭配 老干妈素炒饼
第十种：老干妈培根酸辣白菜帮
小编结合68位厨师推荐再从685网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拔丝香蕉、杨枝甘露、酱油盐、杞子百合蒸南瓜、绝绝菜品
地三鲜、马蹄糕、木瓜奶、蒸双蛋
泡椒莲藕丁、10大女人滋补食物、炸丸子。
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