烹饪四川凉糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、护手器。
美食美味的四川凉糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四川凉糕、四川凉糕、四川凉糕，四川凉糕。
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以下是58位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的四川凉糕做法
材料
凉糕粉（淘宝买的，后来证明还是碱味太重，回头自己买米粉做最好）
做法
1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。
3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要小心，不要糊底。还要注意安全哦，我搅拌的时候，被烫伤了2个泡，戴手套搅拌最好，呵呵。
4、煮约5分钟即可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时候，加红糖水即可。
四川凉糕做法已被40人烹饪过！
第二种：美食美味的四川凉糕做法
材料
米500克，石膏50克，红糖400克
做法
1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
四川凉糕做法已被42人烹饪过！
第三种：美食美味的四川凉糕做法
材料
米500克，石膏50克，红糖400克
做法
1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
四川凉糕做法已被11人烹饪过！
第四种：美食美味的自制“四川凉糕”做法
材料
加入食用碱的糙米粉（现在能买到“凉糕粉”是己经配好食用碱的米粉了）
做法
1、凉糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤凉糕来，一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水，水分三次加。
2、第一次，用温水250克，调稀凉糕粉125克， 搅拌成浆糊状。
3、第二次，把烧开的水687克加入刚才的浆糊中，不停搅拌。
4、第三次，在装浆糊的锅放火上煮沸，其间要一直搅拌，把最后剩下的688克水，加入浆糊中，一直搅拌，煮沸5分钟，熟透。
5、离火，装小碗冷却成形用半个至1个小时，用凉水泡2个小时至5个小时，除去碱味。
6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状，浇到切成小块的凉糕上，先来一碗吧！
自制“四川凉糕”做法已被36人烹饪过！
第五种：美食美味的四川凉糕做法
材料
凉糕粉（淘宝买的，后来证明还是碱味太重，回头自己买米粉做最好）
做法
1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。
四川凉糕做法已被62人烹饪过！
小编整理275位网友投稿材料与四川凉糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四川凉面
第二种：四川凉面
第三种：四川凉面
第四种：四川凉面
第五种：热辣辣夏天之四川凉面
第六种：四川凉面
第七种：四川凉拌三丝
第八种：四川凉面
第九种：花样小豆凉糕
第十种：南瓜凉糕
小编结合58位厨师推荐再从171网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡椒鸡爪、酸辣白菜、肥肠豆腐煲、简易鲜橙蒸蛋、墨西哥婚礼曲奇
铁板日本豆腐、鸡枞油、红枣千层糕、拔丝白薯球
冰皮玫瑰糕、拔丝地瓜、川菜麻婆豆腐。
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