烹饪辣味凤爪所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、制冰机、绞肉机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、磨刀器。
美食美味的辣味凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣味凤爪、辣味凤爪、风味凤爪，辣味酱凤爪。
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以下是10位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣味凤爪做法
材料
鸡爪，干辣椒，葱，姜，花椒，八角，陈皮，料酒，白糖，盐，油
做法
1、鸡爪洗净，剁去趾尖（我很懒，没有剁）；干辣椒擦净切段；葱洗净切段。
2、鸡爪开水焯一下去除血水，冲洗干净，再放入开水锅煮到七、八成熟，汤留下。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、花椒、八角、陈皮炒香。
4、加入鸡爪、煮鸡脚的汤适量，酱油、白糖、盐、料酒等调味，小火煮烂，大火收汁。
5、去掉调料装盘，嫌麻烦也可以不去，比如懒人我：）
辣味凤爪做法已被57人烹饪过！
第二种：美食美味的辣味凤爪做法
材料
鸡爪，干辣椒，葱，姜，花椒，八角，陈皮，料酒，白糖，盐，油
做法
1、鸡爪洗净，剁去趾尖（我很懒，没有剁）；干辣椒擦净切段；葱洗净切段。
2、鸡爪开水焯一下去除血水，冲洗干净，再放入开水锅煮到七、八成熟，汤留下。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、花椒、八角、陈皮炒香。
4、加入鸡爪、煮鸡脚的汤适量，酱油、白糖、盐、料酒等调味，小火煮烂，大火收汁。
5、去掉调料装盘，嫌麻烦也可以不去，比如懒人我：）
辣味凤爪做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的风味凤爪做法
材料
凤爪 ，桂皮，八角，姜，葱，盐，料酒，糖色，酱油（老抽）
做法
1.先用桂皮、八角、姜、葱、盐、料酒淹渍一个小时。
2.做糖色，油烧热下入两勺白糖炒红（不要炒焦），下入开水烧开即可放一边备用。
3.取锅烧热下油，下桂皮、八角、姜、葱（会吃辣的还可以放些干辣椒）煸香，倒入主料一起炒，加清汤、酱油、料酒、糖色，大火烧开打净浮沫，转小火，下盐、烧至肉酥，烂拣去桂皮、八角、姜、葱，出锅装盘。（我们家是用沙锅煲）
小诀窍
特色：色泽红亮、肉质酥烂，味鲜香酥，还可以美容。
风味凤爪做法已被41人烹饪过！
第四种：美食美味的手工古早味凤梨酥做法
材料
菠萝（已去皮）500克，冬瓜700克（已去皮），黄油100克，奶粉40克，糖粉40克，麦芽糖40克，盐1克，低筋粉140克，鸡蛋1只
做法
【酥皮制作】：
1、糖粉分三次加入软化的黄油里，打发
2、鸡蛋液分三次加入打发至步骤（1）中，以上共打发10分钟至颜色发白体积膨胀。
3、把所有粉类过筛，用橡皮搅拌棒以切入的方式加入步骤（2）中，避免出筋。
【馅料制作】：
1、分别把菠萝和冬瓜放入搅拌机，挤走水份。
2、然后再加麦芽糖，放入锅中用小火炒至水份收干，最后加盐起锅。
【整形】：
1、馅料放冰箱冷藏后变硬以便塑形，以馅皮1：1包起来，我馅用了25克。
2、再放入模具轻按，放入烤箱上下火175度，共25分钟，中间翻一次。
3、拿出放凉，脱模摆盘即可。
手工古早味凤梨酥做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的辣味酱凤爪做法
材料
主料：鸡爪50克，调料：大葱30克，姜20克，酱油15克，植物油10克，豆瓣酱10克，料酒10克，白砂糖10克，陈皮5克，盐4克，胡椒粉3克，八角2克，味精1克
做法
1.将肉鸡爪收拾干净，放入开水中焯一下，捞出；
2.将锅置于中火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱，煸炒出香味，再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮，倒入清水烧开；
辣味酱凤爪做法已被92人烹饪过！
小编整理726位网友投稿材料与辣味凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣味豆腐干
第二种：辣味披萨
第三种：香拌辣味大头菜
第四种：辣味香干蛋炒饭
第五种：辣味香肠芝士烤全麦包
第六种：辣味培根意粉
第七种：辣味萝卜炖牛腩
第八种：酱香辣味茄
第九种：辣味黄瓜丁
第十种：辣味芥末木耳
小编结合10位厨师推荐再从117网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三鲜蛋卷、香滑椰汁糕、彩色豆沙馅丸子、极鲜土豆丝、黑胡椒烤雞腿排
辣子鸡、蒜泥菠菜、水晶果味冬瓜、抄空心菜
剁椒粉丝芽白、炸酱、干锅口味牛蛙。
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