分享好友 厨具导购网站首页 频道列表
菜谱烹饪:简易腌制酸白菜烹饪方法 图片及所用厨具(废气油烟净化器)
2024-02-21 08:31    3295    中华厨具网

烹饪简易腌制酸白菜所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、和面机、单眼水池洗碗机、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、单门冰箱洗菜机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、擀面杖。

美食美味的简易腌制酸白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐简易腌制酸白菜、简易腌制酸白菜、咸鸭蛋的简易腌制方法,简易腌制白萝卜。

(中华厨具网 建议,再次对30位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5667人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是30位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:美食美味的简易腌制酸白菜做法

材料

1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算,这里是2.3kg, 所以我用58g的盐)

做法

1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。()

2、把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐,不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子, 再在盘子上放个装满水的容器压着,静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块, 由下往上翻。()

3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起,或倒在干净无油的筲箕内滴干水份,轻轻挤压一下,然后把白菜块, 辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内,腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行, 最好是可以超出菜面2cm。

想要腌渍韩式辣泡菜,可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了,请参考/简易韩式泡菜-163118. 里的泡菜酱做法。

5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子,不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份, 不然白菜会腐烂。()

6、把罐子密封起, 放在室内温暖处发酵48小时后,收进冰箱里继续发酵2个星期以上, 让它充分变酸才享用。

7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内,可以加速白菜发酵。

小诀窍

1、烹煮酸菜时,可以下点鱼片, 墨鱼圈, 虾仁, 鸡肉丝, 鱼丸, 蒟蒻丝,冬粉或米粉, 低脂又健康, 是减重美眉的首选晚餐。

2、烹煮时先将酸白菜用适量的水加一两片姜,辣椒,鸡骨(也可以不用)煮滚后, 盖起焖一会让它出味后, 才重新煮沸下食材。

3、加一些白糖(因为没用味精),盐或酱油,绍兴酒,白米醋(如果喜欢更酸的口味)调味。撒上一些青葱会更对味喔!

4、如果你有乳酸菌粉, 可以加在腌渍水内用来加速白菜发酵。酸白菜越久越酸, 如果冷藏了两三个月后才用, 那酸度真的是不知要怎么样来形容, 呵呵~

简易腌制酸白菜做法已被88人烹饪过!

第二种:美食美味的简易腌制酸白菜做法

材料

1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算,这里是2.3kg, 所以我用58g的盐)

做法

1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。()

2、把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐,不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子, 再在盘子上放个装满水的容器压着,静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块, 由下往上翻。()

3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起,或倒在干净无油的筲箕内滴干水份,轻轻挤压一下,然后把白菜块, 辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内,腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行, 最好是可以超出菜面2cm。

想要腌渍韩式辣泡菜,可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了,请参考/简易韩式泡菜-163118. 里的泡菜酱做法。

5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子,不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份, 不然白菜会腐烂。()

6、把罐子密封起, 放在室内温暖处发酵48小时后,收进冰箱里继续发酵2个星期以上, 让它充分变酸才享用。

7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内,可以加速白菜发酵。

小诀窍

1、烹煮酸菜时,可以下点鱼肉片, 墨鱼圈, 虾仁, 鸡肉丝, 鱼丸, 蒟蒻丝,冬粉或米粉, 低脂又健康, 是减重美眉的首选晚餐。

2、烹煮时先将酸白菜用适量的水加一两片姜,辣椒,鸡骨(也可以不用)煮滚后, 盖起焖一会让它出味后, 才重新煮沸下食材。

3、加一些白糖(因为没用味精),盐或酱油,绍兴酒,白米醋(如果喜欢更酸的口味)调味。撒上一些青葱会更对味喔!

4、如果你有乳酸菌粉, 可以加在腌渍水内用来加速白菜发酵。酸白菜越久越酸, 如果冷藏了两三个月后才用, 那酸度真的是不知要怎么样来形容, 呵呵~

简易腌制酸白菜做法已被35人烹饪过!

第三种:美食美味的咸鸭蛋的简易腌制方法做法

材料

50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,水2000毫升。

做法

方法1

五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用水煮沸20分钟,水和盐的用量,按鸭蛋多少而定,盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜),将洗净的鸭蛋一一泡入,再加入适量黄酒和白酒(50枚鸭蛋100克酒,加酒可多出油。),封严坛口,30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油多,微咸可口。

方法2

白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等),没有容器就用保鲜袋,每袋6—8枚,然后密闭,放置干燥、阴凉通风处,约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内,或再套黑色塑料袋以避光。

咸鸭蛋的简易腌制方法做法已被72人烹饪过!

第四种:美食美味的咸鸭蛋的简易腌制方法做法

材料

5枚鸭蛋,取花椒3克、桂皮6克、茴香3克、生姜、精盐约75克,水2000毫升。

做法

五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用等量水煮沸20分钟,水和盐

的用量,按鸭蛋多少而定,盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜),将洗净的鸭蛋一一泡入,再加入适量黄酒和

白酒(50枚鸭蛋100克酒,加酒可多出油。),封严坛口,30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油

多,微咸可口。

咸鸭蛋的简易腌制方法做法已被97人烹饪过!

第五种:美食美味的简易腌制白萝卜做法

材料

白萝卜,白醋,白糖,封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒),泡椒

做法

1、白萝卜切成条状,洗净晾干。

2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖。

简易腌制白萝卜做法已被88人烹饪过!

小编整理293位网友投稿材料与简易腌制酸白菜相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:切片腌渍酸白菜

第二种:酸白菜

第三种:酸白菜炒花枝

第四种:酸白菜锅沾酱

第五种:酸白菜

第六种:酸白菜燜香肠

第七种:酸白菜白肉火锅

第八种:醋酸白菜

第九种:酸白菜火锅

第十种:酸白菜炒腊肠

小编结合30位厨师推荐再从226网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

各种醋的不同做法、家乡豆腐蛋、麦芽糖蒸山药、手撕包菜、鸡米花

松茸吃法、香煎豆腐、啤酒蛋、超赞的黄桃罐头

水晶燕麦卷、宮保雞丁、七彩冰皮月餅。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被5667人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:简易腌制酸白菜,简易腌制酸白菜,咸鸭蛋的简易腌制方法,简易腌制白萝卜

相关厨具产品推荐: 炖汤炉、工作台冰箱、切菜机、水龙头、厨房设备 、菜刀。

版权/免责声明:
一、本文图片及内容来自网络,不代表本站的观点和立场,如涉及各类版权问题请联系及时删除。
二、凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
三、转载本站原创文章请注明来源:中华厨具网