烹饪蒸扒鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、擀面杖。
美食美味的蒸扒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸扒鸡、蒸扒鸡、蒸扒鸡，蚝油扒鸡翅。
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以下是48位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蒸扒鸡做法
材料
主料
做法
1.童子鸡摘洗干净,花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
2.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
3.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净,香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
4.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。鸡肉斩块摆盘。淋上步骤3中的料汁。
5.上锅蒸20——30分钟即可。
小贴士
1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。
2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感qq的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。
3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么
蒸扒鸡做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的蒸扒鸡做法
材料
盐 花椒 五香粉 蒸鱼豉油 糖 辣椒油（以个人喜好不喜欢可以不放）料酒 胡椒粉 童子鸡一只 香菇适量
做法
首先准备一直完整的童子鸡 洗净后备用
现在我们要炒椒盐 开火过烧热放入花椒和盐叫一小勺五香粉 炒香后关火出锅
现在我们把炒好的椒盐抹在鸡身上 鸡肚子里也要抹哦 弄好后用保鲜膜包好腌制两个小时 天热的话可以放冰箱
腌好后现在我们做蒸料 一小碗蒸鱼豉油 加少量料酒 一勺糖 适量胡椒粉 喜欢吃辣可以加适量辣椒油 不喜欢可以不放 调匀
腌好的鸡用水冲洗干净 把腌好的鸡切块 切些香菇放在盘底 将切好的鸡块把在香菇上面 均匀的浇上我们调好的蒸料
上锅蒸二十分钟
简单美味的蒸扒鸡就做好了 可以冷吃也可以热吃 总之很美味哦！
蒸扒鸡做法已被44人烹饪过！
第三种：美食美味的蒸扒鸡做法
材料
主料
做法
1.童子鸡摘洗干净,花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
2.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
3.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净,香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
4.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。鸡肉斩块摆盘。淋上步骤3中的料汁。
5.上锅蒸20——30分钟即可。
小贴士
1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。
2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感qq的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。
3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么
蒸扒鸡做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的鲍汁扒鸡脚做法
材料
鸡脚9只，鲍汁，姜片，油，玉米粉一勺，清水
做法
1.鸡脚去掉鸡爪子，洗干净，冷水下锅，飞水后，用清水再次冲洗。
2.烧烤竹签用开水烫泡10分钟以消毒，晾干。
3.砂锅里接适量清水，倒入适量鲍汁，不停搅拌，完全融合后，加入姜片，烧开，尝尝味道。
4.倒入鸡脚，没过鸡脚，盖上盖子中火焖煮1小时至鸡脚酥烂，汤汁粘稠。
5.用烧烤竹签把鸡脚一个个串起来，装盘。
6.一勺玉米粉兑点清水，倒入另外一只锅里，搅拌均匀，加入煮鸡脚所剩下的汤汁，煮开，浇在鸡脚上即可。
小诀窍
备注：鲍汁本身有足够的味道，不需要另外加盐。 既省钱，又美容的鸡脚，当之无愧的物美价廉好东东。
鲍汁扒鸡脚做法已被16人烹饪过！
第五种：美食美味的蚝油扒鸡翅做法
材料
鸡翅12只，酱油1大匙，葱6小段，姜片6片，调味料ａ：1小匙，盐1/4小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，水1杯，调味料ｂ：1/2大匙，水1大匙
做法
(1)将鸡翅尾端尖的部份切除，洗净擦干水份，加1大匙酱油拌匀腌20分钟。
(2)准备1锅干净的炸油，将油烧热，放进鸡翅炸到金黄捞出。将炸油倒出，留下2大匙油，先将葱蒜爆香，再放入炸好的鸡翅和调味料ａ炒匀，盖上锅盖煮约5分钟到汤汁快收干时，再放入调味料ｂ芶芡即可。
蚝油扒鸡翅做法已被42人烹饪过！
小编整理517位网友投稿材料与蒸扒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红扒鸡
第二种：冬菇扒鸡肫
第三种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第四种：玉米扒鸡脯
第五种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第六种：冬菇扒鸡肫
第七种：红扒鸡
第八种：冬菇扒鸡肫
第九种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第十种：玉米扒鸡脯
小编结合48位厨师推荐再从182网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋里脊、草莓果冻、番茄银耳露、家庭自制鸡米花、芒果糯米糍
培根烤土豆、香菇干锅鸡、荷叶玫瑰叫化鸡、豌豆黄
自制米酒、软炸桂花糕、过桥米线。
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