烹饪白切鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、六门冰箱、绞肉机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、筷子、夹盘器。
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以下是96位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白切鸡做法
材料
仔公鸡1只，葱，姜，蒜，鲜沙姜，盐焗鸡粉，生抽，味精，鸡精，香葱，香菜
做法
1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。
2、将煮熟的鸡冲凉水，然后抹上花生油。
3、把鸡砍成块、摆出造型。
4、蘸料：姜、葱、蒜、鲜沙姜剁成末，加鸡精、味精，然后淋上烧热的花生油，再加入生抽、鲜鸡汤即可。
白切鸡做法已被87人烹饪过！
第二种：美食美味的白切鸡做法
材料
鸡1只，姜葱适量，香菜，调味料：盐，油
做法
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；
2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）
3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
小诀窍
1.白切鸡的烹制是使用浸的烹调法。浸鸡的时间不能一概而论，因为鸡有大有小，浸得不够，鸡还没熟，浸过头了鸡就老了。一般在20分钟左右，拿筷子往鸡大腿上戳下去，没血水流出即可。
2.浸熟的鸡迅速放进冷（冰）水中冷却，能使鸡肉爽滑，鸡皮更有弹性。
3.姜与葱的比例为1比1，油与姜葱的比例约为2比1。姜要尽量切细成姜茸；不喜欢葱的人可以把葱稍微切大些，吃的时候很容易就能挑出来。此沾料姜葱是主角，若没有葱香，味道则大打折扣，因此葱不能不放。
白切鸡做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的白切鸡做法
材料
鸡，沙姜，蘸酱
做法
1.杀好的鸡洗净，特别是将它的肺要挖出来，然后烧开水，入锅将其文火慢慢浸熟，大概花了二十分钟。
2.将鸡斩件上桌，配上沙姜、蒜头做的蘸酱，真是甘香可口，满嘴流油，呵呵！
白切鸡做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的白切鸡做法
材料
农场鸡1只，精盐，鸡粉，绍酒，黄姜汁，生姜，葱白，南姜，香叶，香茅碎
做法
1.整鸡挖去内脏，去喉咙内的食物，沥干水分。
2.拿一个小碗，加精盐15克，鸡粉8克，绍酒10克，黄姜汁10克搅拌均匀。
3.将2汁涂抹鸡的全身，内外均涂抹光滑，腌制30分钟。
4.把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定，鸡头仰屈，用之帮夹住，绳子略捆绑住。
5.把香叶，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分钟，出味后，放入仔鸡浸13-15分钟，关火再闷15分钟。
6.拿出冲凉，晾干即可。
7.南姜，葱弄成蓉，加精盐做沾料即可。
白切鸡做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的白切鸡做法
材料
材料：湛江鸡半只
做法
1.锅里加清水烧至刚要开时，倒入适量料酒，放入生姜片几片，葱头（可以用葱结），然后把鸡放入加盖大火二十分钟（视鸡的大小定），关火后再焖二十分钟左右
2.捞起后迅速投入冰水里冻镇至凉，为样鸡皮脆嫩不油腻
白切鸡做法已被21人烹饪过！
小编整理533位网友投稿材料与白切鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简单做出滑嫩白切鸡
第二种：家乡白切鸡
第三种：白切鸡
第四种：白切鸡
第五种：白切鸡
第六种：葱油白切鸡
第七种：白切鸡
第八种：白切鸡
第九种：白切鸡
第十种：白切鸡
小编结合96位厨师推荐再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制炸酱、莲蓉粽子、黑芝麻豆奶、槐花米露、奶味香蕉蛋羹
酒香翅根、手撕茄子、蜜汁糯米藕、老干妈茄汁煎豆腐
川北凉粉、烤玉米、微波版烤红薯。
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