烹饪自制炸酱所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、冷库、去根机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的自制炸酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制炸酱、自制炸酱、自制炸酱，自制炸薯条。
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以下是52位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制炸酱做法
材料
主料：刮皮五花肉
做法
1、五花肉洗净沥水，打片切条又切丁，再剁肉末。
2、旺火加油烧热，投放肉末后用中火煸炒，加料酒、生抽、姜末、八角、香叶、桂皮、蒜蓉、花椒和豆瓣酱继续翻炒。
3、后来逐渐转为小火慢慢熬酱（时间越长越好，因为把黄酱中的猪油逼出来），不停地搅拌以免粘锅。
4、待炸酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时出锅装盘即可。
自制炸酱做法已被33人烹饪过！
第二种：美食美味的自制炸酱做法
材料
土豆1个，白豆腐干2块，瘦肉2两，杂菜半碗（青豆，胡萝卜，玉米），油2调羹，鸡精少许，豆瓣酱1汤勺，姜末，蒜末，葱花
做法
1、土豆、白豆腐干、瘦肉洗净切丁；
2、热锅放油起微烟，放姜末蒜末葱花起香味；
3、中火放入肉丁爆一爆，随后下土豆丁；
4、一分钟后，放豆瓣酱拌匀，加入水半碗，煮开后改小火慢慢熬煮；
5、十分钟左右土豆熟软，放入杂菜(青豆胡萝卜玉米)，大火收汁即可起锅。
小诀窍
1、如果起锅时嫌汁太多，可以加点淀粉水勾芡，因为我土豆切好就放进去，土豆有很多淀粉，所以汤汁浓浓的不需要额外放淀粉。
2、另外我买的豆瓣酱够咸，所以此菜不需要另外加盐。
自制炸酱做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的自制炸酱做法
材料
主料：刮皮五花肉
做法
1、五花肉洗净沥水，打片切条又切丁，再剁肉末。
2、旺火加油烧热，投放肉末后用中火煸炒，加料酒、生抽、姜末、八角、香叶、桂皮、蒜蓉、花椒和豆瓣酱继续翻炒。
3、后来逐渐转为小火慢慢熬酱（时间越长越好，因为把黄酱中的猪油逼出来），不停地搅拌以免粘锅。
4、待炸酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时出锅装盘即可。
自制炸酱做法已被26人烹饪过！
第四种：美食美味的家庭自制炸油饼做法
材料
老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。
做法
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面（至于这个量，真的要凭经验了，我一直不会用碱面的=_=!），揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
小诀窍
1．面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软；
2．炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；
3．另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
家庭自制炸油饼做法已被29人烹饪过！
第五种：美食美味的自制炸薯条做法
材料
土豆两个 盐 适量 番茄酱 适量
做法
1准备好材料
自制炸薯条做法已被10人烹饪过！
小编整理589位网友投稿材料与自制炸酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制的炸酱扯面
第二种：家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
第三种：云南炸酱面
第四种：微波炉炸酱面
第五种：炸酱面
第六种：老北京炸酱面
第七种：中韩炸酱面大pk
第八种：炸酱面
第九种：炸酱乌冬面
第十种：炸酱面
小编结合52位厨师推荐再从448网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲蓉粽子、黑芝麻豆奶、槐花米露、奶味香蕉蛋羹、酒香翅根
微波版烤红薯、蜜汁糯米藕、老干妈茄汁煎豆腐、川北凉粉
烤玉米、青椒鸡片、手撕茄子。
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