烹饪脆皮煎酿豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、去皮机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、勺子、削皮器。
美食美味的脆皮煎酿豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮煎酿豆腐、脆皮煎酿豆腐、煎酿豆腐，煎酿豆腐。
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以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的脆皮煎酿豆腐做法
材料
水豆腐2块，带肥猪肉300克，豆豉少量，姜1片，豌豆淀粉适量，橘油适量
做法
1、猪肉斩成肉碎。
2、用油煸姜片，然后倒入洗过并切碎的豆豉炒。
3、把肉碎倒入，煸炒7分熟，倒入盐，拣出姜片扔掉。
4、豆腐横片成两片，然后切成4块，也就是一块豆腐切成8小块。
5、用量勺的最小号，或者挖球勺，把豆腐中间挖成个坑出来。
6、挖出的豆腐，倒入炒熟的肉碎里，拌匀。
7、把熟肉碎填入豆腐里，然后表面粘上豌豆淀粉。
8、平底锅里，少量油，先煎底面，然后翻面煎有肉的一面，煎到变黄即可。吃的时候可以蘸橘油吃。
小诀窍
1、加入煸香的豆豉，不会出水。
2、肉煸炒过，不会油腻。
3、用豌豆淀粉才会有脆皮，煎熟，不太会上火，油炸夏天吃容易上火。
4、橘油：橘子汁做的调味料，是潮汕菜常用来做蘸料的，酸甜口。不知道市场是否有卖，我是到专业的酒店用品市场买的。
脆皮煎酿豆腐做法已被95人烹饪过！
第二种：美食美味的脆皮煎酿豆腐做法
材料
水豆腐2块，带肥猪肉300克，豆豉少量，姜1片，豌豆淀粉适量，橘油适量
做法
1、猪肉斩成肉碎。
2、用油煸姜片，然后倒入洗过并切碎的豆豉炒。
3、把肉碎倒入，煸炒7分熟，倒入盐，拣出姜片扔掉。
4、豆腐横片成两片，然后切成4块，也就是一块豆腐切成8小块。
5、用量勺的最小号，或者挖球勺，把豆腐中间挖成个坑出来。
6、挖出的豆腐，倒入炒熟的肉碎里，拌匀。
7、把熟肉碎填入豆腐里，然后表面粘上豌豆淀粉。
8、平底锅里，少量油，先煎底面，然后翻面煎有肉的一面，煎到变黄即可。吃的时候可以蘸橘油吃。
小诀窍
1、加入煸香的豆豉，不会出水。
2、肉煸炒过，不会油腻。
3、用豌豆淀粉才会有脆皮，煎熟，不太会上火，油炸夏天吃容易上火。
4、橘油：橘子汁做的调味料，是潮汕菜常用来做蘸料的，酸甜口。不知道市场是否有卖，我是到专业的酒店用品市场买的。
脆皮煎酿豆腐做法已被54人烹饪过！
第三种：美食美味的煎酿豆腐做法
材料
老豆腐1片，新鲜鱼肉100克，胡萝卜0.5根，大白菜叶1片，鸡蛋1个，生粉适量，胡椒粉适量，食盐适量
做法
1.把所有材料全部剁碎了，加适量食盐，在大碗中搅拌均匀。
2.把豆腐中间挖空，把搅拌好的馅料酿入其中。
3.平底锅烧热，倒少许花生油，放入酿好的豆腐，用中小火煎三分钟左右。
4.此时倒少许高汤在锅内（我用的是“史云生”的清鸡汤），加盖焖五分钟左右，焖至豆腐的底部呈金黄颜色，即可。
煎酿豆腐做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的煎酿豆腐、呛莲菜做法
材料
莲菜，干辣椒，花椒，醋，盐，白胡椒粉，蚝油，豆腐，肉末，生抽，老抽，糖
做法
1.莲菜切条，热油锅，放些干辣椒和花椒。
2.出香味之后，就把莲菜条下锅快炒，淋少许醋、放少许盐，炒个两三分钟就可以了。
3.出锅前再淋点辣椒油就可以了。
4.煎酿豆腐也简单，肉末放点葱姜末、盐、白胡椒粉、一点点蚝油，朝一个方向搅上劲儿。
5.豆腐切片，两两一组，把肉末夹在豆腐中间，稍微压紧就可以了。
6.平底锅放少许油，放豆腐下锅煎，煎到两面金黄。
7.然后用生抽、老抽、糖加少许水，搅拌均匀，然后淋入锅中，再把豆腐翻翻面，让两面豆腐都能吸收些汤汁。
8.小火到汤汁变少就可以出锅了。这一顿饭，吃着舒坦啊！
煎酿豆腐、呛莲菜做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的煎酿豆腐做法
材料
豆腐2块，猪肉滑，葱，香油
做法
1.一块豆腐切成四块，酿入猪肉滑。
煎酿豆腐做法已被63人烹饪过！
小编整理187位网友投稿材料与脆皮煎酿豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煎酿豆腐泡
第二种：客家煎酿豆腐
第三种：客家煎酿豆腐
第四种：客家煎酿豆腐煲
第五种：煎酿豆腐
第六种：脆皮酿豆腐
第七种：煎酿油豆腐
第八种：煎酿油豆腐——金镶玉，春点绿
第九种：煎酿油豆腐
第十种：蛋皮煎饼
小编结合25位厨师推荐再从596网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苋菜豆腐滚双蛋、蜂蜜桔子瑪德琳、腊蹄花、太阳花柠檬塔、自制红油豆瓣
油炸臭干子、简易水果雪球、吊锅蹄花、洋蔥豬排
红心火龙果冰激凌、甜薄撑、香芒豆浆。
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