烹饪花色包点所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、冷库、绞肉机、吹风机、冲地水龙头、水果刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的花色包点做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花色包点、花色包点、山芹菜绿色包,花色番薯粥。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的花色包点做法
材料
黄色面团:
做法
1、先把馅料做好待用,(可以多做些放冰箱)同时把南瓜蒸熟。把红豆泡发三个小时;把南瓜削皮切小块放碟子里用薄膜盖好,把红豆放锅里,加一两片陈皮,水过红豆表面约4厘米,然后把装南瓜的碟用架子放好进锅里同时用小火蒸煮约一个小时,直至红豆开花软心可熄火焖一下。中间要注意水干时补充开水。(如果时间充足可以把红豆泡过夜,泡的水量要足,这样煮的时候水盖过红豆约1厘米就可以了,小火煮半小时就能软烂。)
2、红豆隔水后放些白糖和麦芽糖,拌到你觉得够甜就可以放少许油,爱麻油味道的也可以拿少许出来调制些,(但馅一定要比单吃它时要甜些,因为包子皮比较淡,馅够甜合起来吃才香。)调好的蜜豆馅放凉了就可以使用了。如果要做成泥状最好在不粘锅里把水稍为烘干些。
3、面团的制作,先做黄色面团,我是用蒸好的南瓜直接倒面粉里和面,没加一点水,因为南瓜含水分很足,这只南瓜是婆婆自己种的,特别甜,所以我也没加多少糖,把除了油的材料倒台上和成面团,稍醒三分钟用压面机压了四次,成光滑面团,再把油加进去继续揉,至油面完全溶合后再用压面机过二次,面团盖上醒发15分钟。
4、黄色面团醒发的时候就可以和白色面团,也是一样把除油以外的材料全部倒一起,压四次后再放油,油面溶合后再压2次,跟黄色面团一样盖上醒发。(我的干酵母是前两天刚用过活性很好的才这样,如果不知道酵母活性如何就不能省事了,必须要先用水溶了观察下它的活性再进入下一步)
5、黄色面团醒发15分钟后就可以直接包制了,蜜豆包要讲究大馅才好吃。
6、黄色面团剩下一团粉与白色面团差不多量的。把两种面团分别擀成大小相同的长方形面片,把两种面片叠在一起再轻轻擀薄些,在长的那边卷起,卷成条形,用锋利点的刀把条形切成馒头。
7、两端边的做成馒头形状会不怎么规则,那样可以把两边上的切出来竖着按扁,擀开,包入馅做成饺子形状的。
8、所有包制好盖上醒发定型约半小时,看到它明显发到一倍大时就可以蒸了。冷水下锅大火烧开,小火蒸15分钟,熄火待3分钟才开盖。
花色包点做法已被14人烹饪过!
第二种:美食美味的花色包点做法
材料
黄色面团:
做法
1、先把馅料做好待用,(可以多做些放冰箱)同时把南瓜蒸熟。把红豆泡发三个小时;把南瓜削皮切小块放碟子里用薄膜盖好,把红豆放锅里,加一两片陈皮,水过红豆表面约4厘米,然后把装南瓜的碟用架子放好进锅里同时用小火蒸煮约一个小时,直至红豆开花软心可熄火焖一下。中间要注意水干时补充开水。(如果时间充足可以把红豆泡过夜,泡的水量要足,这样煮的时候水盖过红豆约1厘米就可以了,小火煮半小时就能软烂。)
2、红豆隔水后放些白糖和麦芽糖,拌到你觉得够甜就可以放少许油,爱麻油味道的也可以拿少许出来调制些,(但馅一定要比单吃它时要甜些,因为包子皮比较淡,馅够甜合起来吃才香。)调好的蜜豆馅放凉了就可以使用了。如果要做成泥状最好在不粘锅里把水稍为烘干些。
3、面团的制作,先做黄色面团,我是用蒸好的南瓜直接倒面粉里和面,没加一点水,因为南瓜含水分很足,这只南瓜是婆婆自己种的,特别甜,所以我也没加多少糖,把除了油的材料倒台上和成面团,稍醒三分钟用压面机压了四次,成光滑面团,再把油加进去继续揉,至油面完全溶合后再用压面机过二次,面团盖上醒发15分钟。
4、黄色面团醒发的时候就可以和白色面团,也是一样把除油以外的材料全部倒一起,压四次后再放油,油面溶合后再压2次,跟黄色面团一样盖上醒发。(我的干酵母是前两天刚用过活性很好的才这样,如果不知道酵母活性如何就不能省事了,必须要先用水溶了观察下它的活性再进入下一步)
5、黄色面团醒发15分钟后就可以直接包制了,蜜豆包要讲究大馅才好吃。
6、黄色面团剩下一团粉与白色面团差不多量的。把两种面团分别擀成大小相同的长方形面片,把两种面片叠在一起再轻轻擀薄些,在长的那边卷起,卷成条形,用锋利点的刀把条形切成馒头。
7、两端边的做成馒头形状会不怎么规则,那样可以把两边上的切出来竖着按扁,擀开,包入馅做成饺子形状的。
8、所有包制好盖上醒发定型约半小时,看到它明显发到一倍大时就可以蒸了。冷水下锅大火烧开,小火蒸15分钟,熄火待3分钟才开盖。
花色包点做法已被84人烹饪过!
第三种:美食美味的山芹菜绿色包做法
材料
山芹菜,豆腐,鸡蛋,虾米,发好的白面,葱,花椒面,蚝油,生抽,玉米油,姜末
做法
1、山芹菜摘洗干净,大火烧水,开锅焯好,凉水泡一会,切碎碎。
2、锅里炒熟鸡蛋、虾米。
3、把山芹菜碎、鸡蛋虾米、一块豆腐、葱、花椒面、蚝油、生抽、玉米油、姜末搅拌均匀,做成馅料。
4、擀皮包饺子。
5、大锅里面烧上水,开锅了就摆上包子吧,您就看着吧,吱吱冒气了,再过个10分钟,那就完事了,焖着吧!贼拉香。哈哈。
山芹菜绿色包做法已被53人烹饪过!
第四种:美食美味的花色棒棒糖饼干做法
材料
低筋粉200克,糖粉90克,盐1/4小匙,奶粉30克,鸡蛋清500毫升,黄油100克,可可粉5克,抹茶粉5克
做法
1.低筋粉和奶粉混合后过筛按1:1:2的比例分作三份,前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀;
2.黄油室温软化,加入糖粉和盐搅打颜色变浅,细腻浓稠;
3.分次加入蛋液,蛋清液每加入一次都要搅打完全融和,再加入下一次;
4.将打好的黄油按1:1:2的比例分到粉类中,用手轻轻抓匀成团;
5.把白色面团平均分成2份,全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟;
6.把冷冻好的面团取出,分别放入保鲜袋中擀成薄片状,冷冻20分钟;
7.冷冻后取出撕开保鲜袋,将面片按照白咖白绿顺序摞好,切边除角成长方型切下的面饼不要丢弃,后面介绍用余下的材料做一款小点;
8.底部垫好保鲜膜,圈起,放入冰箱冷冻30分钟后切片;
9.冷冻取出后,切片,不要太薄,因为还要插上牙签;
10.用牙签从侧面插入,烤盘内放入油纸,码放烤盘,留出间距,因为烤制过程中会膨胀;
11.考好出炉,间距基本都被填满;
12.出炉后晾凉,包上玻璃包装纸,扎紧既可。
13.我们用切下的余边揉成面团,揪下一小球揉成团,在碗里粘上椰蓉,包裹住小球,烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。
小诀窍
烘焙:185°,中层15分钟,提前预热。 牙签使用之前用水泡一泡,这样在烤制过程中不容易糊。
花色棒棒糖饼干做法已被23人烹饪过!
第五种:美食美味的花色番薯粥做法
材料
紫薯,红心番薯,白心番薯各一小个,大米 半杯
做法
大火将粥烧沸,转小火熬熟.
因为是用剩饭烧的粥,所以形象上打了点折扣.
花色番薯粥做法已被83人烹饪过!
小编整理176位网友投稿材料与花色包点相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:菊花绿豆浆
第二种:内蒙烩菜
第三种:香蕉核桃汁
第四种:脆皮煎酿豆腐
第五种:香蕉核桃汁
第六种:脆皮煎酿豆腐
第七种:香蕉核桃汁
第八种:脆皮煎酿豆腐
第九种:香蕉核桃汁
第十种:脆皮煎酿豆腐
小编结合55位厨师推荐再从715网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
菊花绿豆浆、内蒙烩菜、香蕉核桃汁、脆皮煎酿豆腐、苋菜豆腐滚双蛋
蜂蜜桔子瑪德琳、太阳花柠檬塔、自制红油豆瓣、油炸臭干子
香芒豆浆、简易水果雪球、腊蹄花。
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