烹饪琉璃丸子所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、饮料展示柜、豆腐机、排气扇、开水器、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的琉璃丸子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐琉璃丸子、琉璃丸子、琉璃空心圆子，琉璃薄荷。
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以下是84位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的琉璃丸子做法
材料
熟猪肥膘肉200克，鸡蛋黄2个，面粉100克，淀粉少许，白糖200克，精盐，味精，料酒，芝麻，青红丝，花生油适量，香油
做法
1、熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
2、热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，逐个下锅炸至微黄捞出。
3、将一托盘内抹一层香油备用。
4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制，用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。
5、入托盘晾凉，再用筷子逐个拔丝入盘，凉好上席。
琉璃丸子做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的琉璃丸子做法
材料
熟猪肥膘肉200克，鸡蛋黄2个，面粉100克，淀粉少许，白糖200克，精盐，味精，料酒，芝麻，青红丝，花生油适量，香油
做法
1、熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
2、热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，逐个下锅炸至微黄捞出。
3、将一托盘内抹一层香油备用。
4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制，用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。
5、入托盘晾凉，再用筷子逐个拔丝入盘，凉好上席。
琉璃丸子做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的琉璃空心圆子做法
材料
低筋面粉50克，鸡蛋1只，水150克，白糖70克，色拉油500克，熟白芝麻适量
做法
1.1.准备要原料2.低粉50克放入小盆中，放入清水150克，搅匀成面浆3.然后置小火上不停地搅拌直至面浆熟透，离火晾透；4.鸡蛋磕入碗中打散，分两次加入晾冷的面糊中
2.5.并用手抓捏至鸡蛋和面浆融为一体。6.把调好的蛋糊从左手虎口处挤出成一个个琉璃弹球大小的丸子（我挤的丑了些了哈）7.净锅上火，放油烧至三成热，右手持蘸了清水的小汤勺的把丸子送入锅中，8.随着油温升高，丸子会渐渐浮出油面，且逐步胀大如核桃般，色泽亦转成浅黄色，
3.9.此时用漏勺捞出，沥油。 10.待锅中温度升至六七成热时，再下入丸子复炸，并快速翻动，11.待丸子内的面糊逐渐凝靠丸壁形成空丸且色泽金黄色时，捞出沥油。12.锅留少许底油，放入白糖70克用文火炒成浅黄色的糖液时，把丸子轻轻放入锅中推拉，待挂匀糖汁后，洒白芝麻，出锅盛入抹有油脂的盘中，并用筷子迅速把丸子逐个分开，晾凉后即可
小诀窍
1.做琉璃空心丸子必须使用烫面，而且必须是打芡的方法（即先加水和成面糊，再放小火上不停地搅拌至完全熟透，这样做出的丸子才不夹生） 2.面粉和水的比例一定要掌握好，即1：3 3.鸡蛋必须先打散，分两次加入，面糊一定要凉透了 4.炸的时候，火候一定要先文火再武火，三成热油温的目的是为了使丸子发涨，七成热油温的目的是使丸子达到空心的效果。 5.琉璃与拔丝只是冷热之分，热为拔丝，冷为琉璃，所以丸子在裹糖后应晾冷上桌。
琉璃空心圆子做法已被93人烹饪过！
第四种：美食美味的琉璃草花生做法
材料
大琉璃草（铁箍散）10克，蔓龙胆（百日丹）、山龙胆（催骨丹）各3克，水红袍10克，连钱草10克。
做法
水煎浓汁，煮花生100克，至药汁煮干，放白糖食花生，可作零食。
琉璃草花生做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的琉璃薄荷做法
材料
鲜薄荷叶40片，白糖50克，青红丝10克，发粉糊10。克，精制植物油500克（实耗约30克）。
做法
将薄荷叶洗净沥水，逐一蘸满发粉糊（按100份面粉，100-150份水，5份发酵粉的比例调配），入油锅炸至皮硬，捞出沥油。炒锅上中火，加白糖和少许清水，熬至呈金黄色能拨丝时，倒入薄荷叶，撒上青红丝，颠翻均匀，出锅拨散，晾凉即成。
琉璃薄荷做法已被32人烹饪过！
小编整理195位网友投稿材料与琉璃丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丸子丸子排排坐~
第二种：双色珍珠丸子
第三种：珍珠丸子
第四种：珍珠丸子
第五种：丸子汤
第六种：珍珠丸子
第七种：萝卜肉丸子
第八种：虾仁丸子汤面
第九种：荠菜豆腐丸子汤
第十种：胡萝卜丸子
小编结合84位厨师推荐再从174网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
佳木斯哪、香蕉泥、衡东脆肚、糖醋木耳、自制奶油
苦瓜、青椒茄片、茄子氽儿粉、酸甜西瓜汁
小q厨房之蔬菜篇（2）麻汁豆角、豆瓣酱茄子、川式旺籽。
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