烹饪自制“四川凉糕”所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、双门冰箱、去皮机、排烟管道、开水器、砍骨刀、剪刀、削皮器。
美食美味的自制“四川凉糕”做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制“四川凉糕”、自制“四川凉糕”、四川凉糕,四川凉糕。
(中华厨具网 建议,再次对74位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3654人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)
以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的自制“四川凉糕”做法
材料
加入食用碱的糙米粉(现在能买到“凉糕粉”是己经配好食用碱的米粉了)
做法
1、凉糕粉加水的比例:半斤粉可以做出7斤凉糕来,一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水,水分三次加。
2、第一次,用温水250克,调稀凉糕粉125克, 搅拌成浆糊状。
3、第二次,把烧开的水687克加入刚才的浆糊中,不停搅拌。
4、第三次,在装浆糊的锅放火上煮沸,其间要一直搅拌,把最后剩下的688克水,加入浆糊中,一直搅拌,煮沸5分钟,熟透。
5、离火,装小碗冷却成形用半个至1个小时,用凉水泡2个小时至5个小时,除去碱味。
6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状,浇到切成小块的凉糕上,先来一碗吧!
自制“四川凉糕”做法已被54人烹饪过!
第二种:美食美味的自制“四川凉糕”做法
材料
加入食用碱的糙米粉(现在能买到“凉糕粉”是己经配好食用碱的米粉了)
做法
1、凉糕粉加水的比例:半斤粉可以做出7斤凉糕来,一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水,水分三次加。
2、第一次,用温水250克,调稀凉糕粉125克, 搅拌成浆糊状。
3、第二次,把烧开的水687克加入刚才的浆糊中,不停搅拌。
4、第三次,在装浆糊的锅放火上煮沸,其间要一直搅拌,把最后剩下的688克水,加入浆糊中,一直搅拌,煮沸5分钟,熟透。
5、离火,装小碗冷却成形用半个至1个小时,用凉水泡2个小时至5个小时,除去碱味。
6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状,浇到切成小块的凉糕上,先来一碗吧!
自制“四川凉糕”做法已被23人烹饪过!
第三种:美食美味的四川凉糕做法
材料
米500克,石膏50克,红糖400克
做法
1.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,过罗待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。
4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入凉开水内,用手摸时不粘手即可,若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平,用凉开水泡上,放入冰箱内。吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。
四川凉糕做法已被83人烹饪过!
第四种:美食美味的四川凉糕做法
材料
米500克,石膏50克,红糖400克
做法
1.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,过罗待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。
4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入凉开水内,用手摸时不粘手即可,若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平,用凉开水泡上,放入冰箱内。吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。
四川凉糕做法已被52人烹饪过!
第五种:美食美味的四川凉糕做法
材料
凉糕粉(淘宝买的,后来证明还是碱味太重,回头自己买米粉做最好)
做法
1、取适量的凉糕粉100g,先用150克30°左右的温开水充分溶解,静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点,待水开后,使用一半的水倒在凉粉浆中,边倒边搅拌。
四川凉糕做法已被32人烹饪过!
小编整理815位网友投稿材料与自制“四川凉糕”相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:四川凉面
第二种:四川凉面
第三种:四川凉面
第四种:四川凉面
第五种:热辣辣夏天之四川凉面
第六种:四川凉面
第七种:四川凉拌三丝
第八种:四川凉面
第九种:甜蜜可人——“可可小松糕”
第十种:“四圣”粥
小编结合74位厨师推荐再从114网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
美味汉堡、杏仁花生露、八宝菜、韭菜水餃、简易冰糕
海带绿豆糖水、自制黑凉粉、自制红油辣子、★3分鐘餅乾★
糖水黄桃、艾叶糍粑、红枣枸杞雪梨糖水。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被3654人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:自制“四川凉糕”,自制“四川凉糕”,四川凉糕,四川凉糕