烹饪腊肠所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、去皮机、风机控制箱 、开水器、水果刀、叉子、调料瓶。
美食美味的腊肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肠、腊肠煲仔饭、腊肠糙米饭，姜丝腊肠蒸剥皮牛。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的腊肠做法
材料
材料
做法
做法
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。
3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
腊肠做法已被23人烹饪过！
第二种：美食美味的腊肠煲仔饭做法
材料
广东皇上皇腊肠，菜心，大米，香菇，香葱，调料：香菜根，盐，小葱，姜片，尖椒，香叶，野山椒，生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖
做法
1、提前将大米略洗，用水泡上。
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上，
6、放在红外线炉具上高火加热。
7、盖好盖放在火上焖饭
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。
10、砂锅开锅后，关小火，
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了。
12、用小葱，姜片，香菜根，尖椒，香叶几片，野山椒.熬水，加入生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。
腊肠煲仔饭做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的腊肠糙米饭做法
材料
糙米50克，大米50克，腊肠2根，双鲍菇2朵，虾皮适量，调料：盐，油
做法
1、糙米淘净用水浸泡4小时后，与大米混合，加入足够的水再浸泡30分钟
2、腊肠切成片
3、双鲍菇切小片，虾皮切碎一些
4、切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中，再调入少许盐和油，搅拌均匀
5、放入电饭锅中煮至熟，煮熟后拌匀，撒上葱花即可
小诀窍
1、腊肠的量随意，喜欢吃就多放些
2、还可以加入一些青菜，色彩和味道更丰富
3、糙米先浸泡，更易煮熟，口感也更好
4、虾皮切碎些，更易吸收
腊肠糙米饭做法已被52人烹饪过！
第四种：美食美味的腊肠蒸虾干做法
材料
虾干适量，腊肠适量，姜丝少许
做法
1.虾干和腊肠洗净。
2.将虾干和姜丝铺在碟上，将腊肠放在上面。
3.隔水蒸15分钟即可。
腊肠蒸虾干做法已被32人烹饪过！
第五种：美食美味的姜丝腊肠蒸剥皮牛做法
材料
剥皮牛1条，腊肠1条，姜丝适量，生抽适量
做法
1.腊肠洗净后切片；剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。
2.将鱼放上碟中，上面铺上腊肠片和姜丝。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
姜丝腊肠蒸剥皮牛做法已被91人烹饪过！
小编整理574位网友投稿材料与腊肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肠紫椰菜
第二种：洋葱西芹炒腊肠
第三种：洋葱腊肠粒
第四种：甜豆炒腊肠
第五种：腊肠煲仔饭
第六种：腊肠煲仔饭
第七种：腊肠鸡蛋炒饭
第八种：腊肠烧肉煲仔
第九种：芋香腊肠煲仔饭
第十种：洋葱腊肠咖喱饭
小编结合54位厨师推荐再从874网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生酱糯米糍、玫瑰豆沙包、五果豆沙冻、麻婆豆腐、蜜渍柠檬
地三鲜、玫瑰豆沙包、开胃豆腐王、干锅菊花肠
八珍豆腐煲、流沙包、填餡番茄。
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