烹饪118【翡翠羹】所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、双门冰箱、洗菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、护手器。
美食美味的118【翡翠羹】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐118【翡翠羹】、118【翡翠羹】、18【家常豆腐】，111【麻辣味型诸葛烤鱼】。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的118【翡翠羹】做法
材料
主料：鸡蛋清180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，
做法
1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2.鸡脯肉剁碎成蓉；
3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6.炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
118【翡翠羹】做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的118【翡翠羹】做法
材料
主料：鸡蛋清180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，
做法
1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2.鸡脯肉剁碎成蓉；
3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6.炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
118【翡翠羹】做法已被60人烹饪过！
第三种：美食美味的18【家常豆腐】做法
材料
北豆腐、牛肉片、青红椒、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精、高汤、盐、黄酒、淀粉、
做法
豆腐洗干净，切成三角状，备用。
锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤（或清水），烧开后焖5分钟。
勾芡出锅即可。
小诀窍
将豆腐放入放有盐的开水中汤一下，这样可以去掉豆腐的腥味。
18【家常豆腐】做法已被39人烹饪过！
第四种：美食美味的18【酱牛肉】做法
材料
牛前腿键子肉、葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、五香粉、香叶、花椒、丁香、小茴香、陈皮、甘草、桂皮、八角、清水适量。
做法
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
小诀窍
1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味
18【酱牛肉】做法已被19人烹饪过！
第五种：美食美味的111【麻辣味型诸葛烤鱼】做法
材料
草鱼（1000克左右）、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。
做法
①宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。
②净锅上火，放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味，淋鱼。
111【麻辣味型诸葛烤鱼】做法已被68人烹饪过！
小编整理192位网友投稿材料与118【翡翠羹】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠羹
第二种：芙蓉翡翠羹
第三种：金灿白玉翡翠羹
第四种：美味·【南瓜羹】
第五种：开胃养颜【番茄牛肉羹】
第六种：79【西湖牛肉羹】
第七种：苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 （18cm圆模）
第八种：18岁成人蛋糕
第九种：孕期18周食谱【鹅汤】
第十种：清水炒青菜(健康菜系列11)
小编结合20位厨师推荐再从511网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞菠菜、樱花丸子、122【拍黄瓜】、手撕包菜、糖醋莲白
白汁意粉、132【蚝油生菜】、133【酸甜里脊】、自制苹果醋
丽丽私房菜、玉色甜脆白萝卜、养生木耳。
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