烹饪猪脚卷所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、饺子机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、多用刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的猪脚卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪脚卷、猪脚卷配双椒汁、猪脚卷，栗子桂圆炖猪脚。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的猪脚卷做法
材料
自发面粉250克，白糖、酵母粉少许、牛奶140克、调和油
做法
1、面粉加白糖和酵母粉用牛奶调和，揉成面团，发酵30分钟。
2、把面团分成几个大的剂子，再把剂子用擀面棒擀成圆形，在圆形上少刷的油，对折后，再刷油，再对折，用刀在扇形的尾端切一刀，不能切断哈。
3、把扇形的两边捏在一起就是猪脚了，再放上蒸锅，蒸锅上也刷成油，免得粘锅。发酵20分钟，就可以蒸了，蒸15分钟即可，关火5分钟揭盖。
猪脚卷做法已被13人烹饪过！
第二种：美食美味的猪脚卷配双椒汁做法
材料
材料猪脚、蘑菇、青红椒、土豆泥、洋葱末、白酒、肉汤、黄油、盐、胡椒
做法
(1)猪脚放入肉汤中煮至酥烂，取出冷却后，将猪脚皮和肉小心剥下，成一大片。
(2)取锅加入黄油，将洋葱末炒香后投入蘑菇，加入白酒和盐、胡椒，煮至汁水收干。
(3)将猪脚皮朝下平摊，炒好的蘑菇放在上面后，卷起猪脚皮，用线绳扎住后煎上色，再放入烤箱，烘烤20分钟左右。
(4)青红椒切成块，用黄油加洋葱末翻炒后，加入少许白酒、肉汤及盐、胡椒调味，烧开，再倒入粉碎机粉碎成薄糊，即成双椒汁。
(5)将猪脚卷拆去线绳，切成片后排叠于盆内，土豆泥可裱成花状，摆放其上，再淋上双椒汁即可。
特别关照
拆猪脚时，除刀口外不能弄破其他地方的肉皮。
猪脚卷配双椒汁做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的猪脚卷做法
材料
自发面粉250克，白糖、酵母粉少许、牛奶140克、调和油
做法
1、面粉加白糖和酵母粉用牛奶调和，揉成面团，发酵30分钟。
2、把面团分成几个大的剂子，再把剂子用擀面棒擀成圆形，在圆形上少刷的油，对折后，再刷油，再对折，用刀在扇形的尾端切一刀，不能切断哈。
3、把扇形的两边捏在一起就是猪脚了，再放上蒸锅，蒸锅上也刷成油，免得粘锅。发酵20分钟，就可以蒸了，蒸15分钟即可，关火5分钟揭盖。
猪脚卷做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的姜醋猪脚蛋做法
材料
姜醋汁：0.3份生姜，1份的香醋冰糖（红糖），1份的香醋香醋（八味添丁甜醋），3份的水
做法
1：姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；
2：加入香醋，冰糖，水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；
4：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；
5：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。
小诀窍
1：猪脚最好选用前脚（猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前最好汆出血水，以减少血腥味；
2: 姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；
3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；
4: 煸姜的盐要少，过程第5步即可省略，只将猪脚汆烫洗净即可；
5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是首选；
6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和 老卤汁 一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；
7：若产妇食用，请在产后1周以后食用，且每次不宜过多。
姜醋猪脚蛋做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的栗子桂圆炖猪脚做法
材料
新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙
做法
1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；
栗子桂圆炖猪脚做法已被82人烹饪过！
小编整理455位网友投稿材料与猪脚卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪脚姜
第二种：跟风滴猪脚
第三种：猪脚姜
第四种：花生焖猪脚
第五种：红烧猪脚
第六种：猪脚面线
第七种：酸汤猪脚
第八种：猪脚莲子汤
第九种：猪脚黄豆汤
第十种：莲藕红豆章鱼炖猪脚
小编结合54位厨师推荐再从874网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
103【蒜蓉西兰花】、椰汁桂花糕、孜然鸡柳、宫保坚果鸡块、紫薯牛奶糕
蜂蜜青柠鸡、上校鸡块、九转大肠、糖醋小排
蒜香金针菇、蚝油生菜、花雕鸡。
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