烹饪自制怪味豆所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、面条机、单眼水池、洗碗机、单层工作台、保温售饭台、四门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
美食美味的自制怪味豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制怪味豆、自制怪味豆、怪味豆腐，抱金砖--我炮制的两味豆腐。
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以下是80位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制怪味豆做法
材料
蚕豆400克，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白砂糖，熟芝麻，盐，植物油各适量
做法
1、蚕豆淘净去皮，用温水浸泡2小时
2、锅中倒入适量冷水，放入蚕豆、盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净沥干
3、炒锅烧热放植物油，放入蚕豆，炸至酥脆，捞出控油
4、原锅洗净，倒入少许冷水，放入白砂糖，小火熬至熔化，放入少许盐，熬至白砂糖颜色发红即可关火
5、放入盐、花椒粉、孜然粉、熟芝麻、辣椒粉拌匀，放入炸好的蚕豆，开小火至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅
自制怪味豆做法已被50人烹饪过！
第二种：美食美味的自制怪味豆做法
材料
蚕豆400克，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白砂糖，熟芝麻，盐，植物油各适量
做法
1、蚕豆淘净去皮，用温水浸泡2小时
2、锅中倒入适量冷水，放入蚕豆、盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净沥干
3、炒锅烧热放植物油，放入蚕豆，炸至酥脆，捞出控油
4、原锅洗净，倒入少许冷水，放入白砂糖，小火熬至熔化，放入少许盐，熬至白砂糖颜色发红即可关火
5、放入盐、花椒粉、孜然粉、熟芝麻、辣椒粉拌匀，放入炸好的蚕豆，开小火至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅
自制怪味豆做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的怪味豆腐做法
材料
南豆腐3块，芝麻酱25克，酱油50克，熏醋15克，白糖25克，辣椒油25克，花椒面0.5克，味精0.5克，芝麻2.5克，香油15克。
做法
1、将芝麻放入锅内，在微火上炒至酥黄，备用。
2、将芝麻酱放入碗内，分3次放入酱油，用筷子徐徐把芝麻酱澥开，然后倒入熏醋，拌匀，接着放入白糖、味精。拌匀后，再下入辣椒油、花椒面和炒酥的芝麻，略拌即成怪味汁。
3、将豆腐放入小铝盘中，加入凉水(水要没过豆腐)，上火煮一会儿，捞出，控净水，码入盘中，用小刀划切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.66厘米的长方片，再用手轻轻按一下使其成梯形，浇上怪味汁即成。
怪味豆腐做法已被99人烹饪过！
第四种：美食美味的辣味豆腐干做法
材料
豆腐干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油
做法
1.豆腐干就是用的这一种了。据说是先烟熏过，再卤制的，口感十分惹味。
2.锅热倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。
3.接着倒入豆腐干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。
辣味豆腐干做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的抱金砖--我炮制的两味豆腐做法
材料
豆腐，海鲜酱，蠔油，生抽，淀粉
做法
1.我买了盒豆腐回家，打开一看，豆腐不太滑溜，我就切成块，在平底锅煎了。
2.一共十八块，刚好分两碟，一碟用海鲜酱加蠔油、生抽、淀粉兑成的芡汁淋在上面，味道真不错
3.另一碟用茄汁、醋、糖、淀粉兑成芡汁，淋在上面，酸酸甜甜色彩好，又有食欲。
抱金砖--我炮制的两味豆腐做法已被27人烹饪过！
小编整理731位网友投稿材料与自制怪味豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五味豆腐
第二种：美味豆腐饼
第三种：原味豆浆
第四种：原味豆浆
第五种：五味豆干
第六种：腊味豆干
第七种：川味豆卷
第八种：炒六味豆腐
第九种：贴心知味豆腐
第十种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
小编结合80位厨师推荐再从241网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火腿煎蛋堡、脆皮炸香蕉、干煸豆角、培根玉米卷、野米做法大全
顺手锅贴、酸辣茄子菜合、椒盐猪腰、秘制瓜蓉
八宝银耳、三合泥、简制辣椒酱。
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