烹饪枣子卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、锯骨机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、蒸笼。
美食美味的枣子卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐枣子卷、枣子卷、枣子坊枣子糕，金黄乌鱼子卷。
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以下是24位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的枣子卷做法
材料
自发粉350克、枣子（看面团有几个就几个枣子）、色拉油
做法
1、自发粉用温热水发，如果想发的快些，可以放点酵母粉，用手揉成面团。
2、面团移到按板上，用双手揉搓成光滑状。在上面盖一层润的帕子发酵20分钟。
3、再将面团揉一哈，切成十几个大小的小坨坨，把小坨坨搓成长条形，再切成段，能包住枣子即可 。
4、在做好的枣子团上少刷点色拉油，这样蒸熟后，面团更亮。
5、把栆团摆放在蒸锅内，再发酵15分钟。蒸个20分钟即可，灭火后5分钟才揭盖哈。
枣子卷做法已被94人烹饪过！
第二种：美食美味的枣子卷做法
材料
自发粉350克、枣子（看面团有几个就几个枣子）、色拉油
做法
1、自发粉用温热水发，如果想发的快些，可以放点酵母粉，用手揉成面团。
2、面团移到按板上，用双手揉搓成光滑状。在上面盖一层润的帕子发酵20分钟。
3、再将面团揉一哈，切成十几个大小的小坨坨，把小坨坨搓成长条形，再切成段，能包住枣子即可 。
4、在做好的枣子团上少刷点色拉油，这样蒸熟后，面团更亮。
5、把栆团摆放在蒸锅内，再发酵15分钟。蒸个20分钟即可，灭火后5分钟才揭盖哈。
枣子卷做法已被63人烹饪过！
第三种：美食美味的枣子坊枣子糕做法
材料
金丝枣肉干；
做法
喜欢吃糕点的朋友，大都可能会吃到一种叫作枣子坊枣豆糕的产品，它是由金丝枣配以蜜红豆、白兰地加工而成的特色糕点，绵软香甜，枣香浓郁，香飘几十米，十分诱人。
枣子坊是源自于辽宁沈阳的一种名吃，具有代表性的加盟的有王建忠，培训的有翰香原，技术比较突出，产品口感极佳，创业开店的朋友想必都知道。
据翰香原枣豆糕培训中心介绍，这个枣子糕点虽然貌似简单，但是配方用料十分讲究，每种原料的比例都有严格的要求，不同的配比，不同的打法，不同的步骤，出来的效果都不完全一样，都会存在一定的差异。
要做好这种松软好吃的枣子糕，需要注意以下几点：
1、选料。选料正确，是做好枣子糕的最基本的前提。翰香原称，对于枣子，开店者一般都选择产之于河北沧州的金丝枣肉干，即去过核的干枣片，沧州枣肉干虽然质量一般，但是价格便宜，成本低廉，经过一定的工艺处理，做出来的成品，你根本吃不出来采用的枣子的质量优劣。当然了，如果是选用优质枣干也是可以的，不过是增加了其成本而已。
除了枣干之外，在其他的食材上，翰香原、枣子坊也是有一定的要求的，比如鸡蛋要采用新鲜的，陈鸡蛋做出来的成品硬实而不松软；糖要选用细糖，易于溶化而且甜度不高。
不同的面粉，出来的效果也是有一定的区别的。如果采用低筋面粉，成品脆而易断；如果采用高筋面粉，成品有一定的弹性；如果采用普通面粉，效果就会介绍这两者之间。
2、打浆。打浆是制作蛋糕类产品的一个重要的步骤，也是一个必不可少的程序。打浆要有先有后，不可以将所有的原料，都倒入到桶里混拌在一起，要先打鸡蛋与白糖，再打枣子与红豆，接着加入面粉和食用油，上一步打好了，再加入下一步的材料，这样，打出来的浆，才会融合充分，松紧有致。
3、倒模。枣子坊枣子糕一般制作为金元宝的造型，中间鼓突，两边翘起，色泽深黄，非常好看，让人有一种不尝不快的感觉。模具一般采用橄榄形烤盘，市场上出售的一般为32个槽或者是36个槽，不同的槽量，出来的成品大小也是有一定的差异的，36槽的相对于32槽的就略小一些，但是，量却略多一些，就是每斤的个数。
4、烘焙。烘焙的时间，一般约为20分钟左右，毕竟，转入烤箱里面的，是一种稀稀的浆液，要将这一盘的浆液，转变为松软好吃的枣子糕，没有一定的时间，是无法烤熟的。接触过烤箱的朋友都知道，不管是商用的还是家用的烤箱，都存在着里外受热不均的情况，必须中间调一下头，这样烤出来的成品才会受热均匀，色泽统一好看。这也是制作糕点产品的一个重要的常识。
刚出炉的枣子坊枣豆糕枣香浓郁，扑面而来，缭绕的热气冉冉升起，软如湿泥块的蛋糕扑踏踏倒入空烤盘里面，食客闻着都会有一种按奈不住的一尝为快的冲动。
这种枣子糕点热着时好吃，凉了之后要装袋保存，如此，才会保持松软不变。如果放在外面，时间长了，就会脱水而产生干硬的现象。其保质期一般一个礼拜左右，建议不要久放，新鲜着吃更健康美味。
枣子坊枣子糕做法已被33人烹饪过！
第四种：美食美味的酱肘子卷春饼做法
材料
去骨猪前肘一只，冰糖半小碗，老抽半小碗，黄酒半小碗，葱1根，姜1块，盐适量，花椒1小撮，八角4粒，香叶2片，丁香4粒，草果2粒，豆蔻1粒，干辣椒2粒
做法
1.将肘子选净后，放冷水锅中煮出血沫，捞出。
2.趁温热时，仔细用镊子摘去皮上的毛（这步最费我时间，但也最有成就感，这只肘子被 我摘得溜儿光水滑。）再用棉线把肘子捆紧。
3.锅里放进肘子、冰糖、老抽、料包、葱、姜、黄酒，将水加至没过所有材料，大火煮开 后，盖上盖儿，改中小火慢慢煮45分钟左右，其间每隔15分钟翻翻身。 然后看汤汁收半 干时，在汤汁里按自己口味加盐，用勺将汁不停地浇在肘子上，这个过程约需15分钟，看 肘子全部上色均匀，锅内汤汁剩得不多变稠了关火。
4.将肘子单独捞出，待彻底凉后放冰箱（这种天直接放没有暖气的地方也行），冷藏后肉 质更紧密，也好切薄片儿。锅内汤汁另装一碗，吃时淋在肉片上即可。
小诀窍
1、肘子在买的时候让商家把骨头剔出，带回家自己另外熬汤也很好。 2、有的商家可以帮着把去骨肘子捆好，但我觉得那样的话回来血水煮不透彻，还是自己回来扎的好。 3、最好选猪前肘，后肘太大肉也偏老些，而且骨头更占份量。可以直接跟商家说要前肘，前后肘大小区别挺明显，看过一回就明白了。
酱肘子卷春饼做法已被82人烹饪过！
第五种：美食美味的金黄乌鱼子卷做法
材料
乌鱼子1片，白萝卜4两，蒜苗1支，蛋1个，水饺皮20张，米酒1/3大匙，盐1小匙，糖2小匙
做法
(1)将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。
(2)白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。
金黄乌鱼子卷做法已被62人烹饪过！
小编整理385位网友投稿材料与枣子卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：枣子核桃蛋糕
第二种：枣子酒
第三种：泥鳅枣子汤
第四种：鸡蛋杞子枣子汤
第五种：芦荟红枣子冬瓜汤
第六种：枣子核桃蛋糕
第七种：枣子酒
第八种：泥鳅枣子汤
第九种：鸡蛋杞子枣子汤
第十种：芦荟红枣子冬瓜汤
小编结合24位厨师推荐再从584网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清凉薄荷绿豆糕、香葱蛋豆腐、雄鸡报喜、紫薯发糕、双层鸡蛋卷
鸭血黄花菜豆腐羹、孜然土豆、咖喱角、金沙玉米
蒜香冬瓜、摆盘款式、大埔豆腐。
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相关菜谱名称推荐：枣子卷,枣子卷,枣子坊枣子糕,金黄乌鱼子卷
相关厨具产品推荐： 烤箱、打荷台、切片机、火锅、粘锅 、刀具。
