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名厨烹饪:9【金牌蒜香骨】烹饪方法 图片及所用厨具(贵州油烟净化器要求)
2024-02-20 11:32    1368    中华厨具网

烹饪9【金牌蒜香骨】所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱锯骨机、排气扇、净水器(净水处理设备)、切片刀、叉子、磨刀器。

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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:美食美味的9【金牌蒜香骨】做法

材料

原料:猪肋骨、调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

做法

1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

3、油烧到二成热,把排骨放入中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可、

9【金牌蒜香骨】做法已被34人烹饪过!

第二种:美食美味的9【金牌蒜香骨】做法

材料

原料:猪肋骨、调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

做法

1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可、

9【金牌蒜香骨】做法已被72人烹饪过!

第三种:美食美味的金牌蒜香骨做法

材料

净猪排1000克,蒜末5大匙,葱、姜末适量调料八角2粒,花椒粒、五香粉各少许,料酒、盐、味精各适量

做法

1、将猪排剁成块,汆烫去血水后沥干,把葱、姜、蒜和调味料一起放入大碗中拌匀,将排骨入碗中腌渍30分钟。

2、炒锅加油500克烧热,油温五成热时下腌好的排骨,至八成热时,将火力关小3分钟,再开大火将油温升高。

3、排骨炸成金黄色时捞出装盘,同时可以在排骨上撒椒盐或辣椒粉调味。

贴士

将排骨第一次炸熟后,可捞出烧热油再回锅炸一次,时间要短,动作要快,这样才能逼出排骨中所含的油量,使其外表酥脆、入口不腻。

多多放大蒜末可以提香去腥、杀菌驱虫、增加食欲。大蒜所含的“蒜辣素”已经被医学界证实有延年益寿与防癌功效。另外,辛辣的大蒜还是男性朋友们的天然“伟哥”呢!

金牌蒜香骨做法已被18人烹饪过!

第四种:美食美味的金牌蒜香骨做法

材料

主料:14根小肋排,一头蒜切碎

做法

1.排骨洗净

2.用2食勺鸡精,2食勺料酒,1食勺老抽,1食勺蚝油,1茶勺白胡椒,1茶勺五香粉,2茶勺精盐腌制,放入冰箱过夜

3.排骨取出后每段均匀沾上淀粉,拍匀。

4.锅中烧热油,待放入筷子,旁边开始浮上小泡儿,将排骨略抖掉多余淀粉,放入油锅中高火炸制

5.待两面变金黄,取出放在厨房用纸吸油

6.再入油锅炸制第二遍,利于定型,待颜色焦黄,取出放在厨房用纸再次吸油

7.锅中留下一勺油,加入干辣椒,和蒜碎

8.待大蒜变得金黄,放入排骨回锅,让每段排骨沾上蒜末,便可出锅

金牌蒜香骨做法已被44人烹饪过!

第五种:美食美味的金牌蒜香骨做法

材料

一字排,生蒜,干辣椒,生抽,老抽,红糖,蚝油(可省),蒜汁,蒜蓉辣椒酱

做法

1.排骨洗净,用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制3小时以上

2.蒜剁碎,可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎,干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干),蒜蓉辣椒酱一勺备用

金牌蒜香骨做法已被13人烹饪过!

小编整理735位网友投稿材料与9【金牌蒜香骨】相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:简单小炒-蒜香骨炒丝瓜

第二种:美味烤蒜香骨

第三种:辣子蒜香骨

第四种:柔情蒜香骨

第五种:避风溏蒜香骨

第六种:蒜香骨

第七种:手抓蒜香骨

第八种:【秘制红烧排骨】

第九种:【甜辣玉米排骨】

第十种:【甜辣玉米排骨】

小编结合20位厨师推荐再从925网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

26【微波醋香蒸茄子】、19【青椒猪耳】、27【拔丝红薯】、28【拔丝地瓜】、南瓜豆沙包

飘儿白豆腐丝、44【白斩鸡】、三亚老海南——抱罗粉、椒香火腿丝

三亚老海南——椰奶清补凉、美味木瓜牛奶、糖醋黄瓜。

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